Đậu phụ sốt cà chua – Rau muống xào – Thịt luộc

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản gói gọn trong bộ đồ chơi

Thi thoảng rùa lại giở đồ chơi ra chơi.  Cứ mỗi lần chơi thế là mất gần nửa ngày.  Tội lỗi quá…  Sáng nay quyết tâm chỉ lấy ra xếp rồi chụp ảnh thôi chứ không rờ rẫm.

Đây là một bộ đồ chơi giới thiệu về ẩm thực đặc trưng của Nhật.

Củ cải: Với chiếc nồi nhôm cũ kỹ, méo mó

Nồi nấu cơm truyền thống, ở lớp dưới của “cơm” giáp phần đáy nồi có cả cháy nhé!

Lò than và chiếc ấm đun bằng gang.  Vỉ nướng bánh dầy.  Sinh động làm sao khi họ làm được mô hình chiếc bánh dày bị nướng trên than, vì nóng nên nứt vả phồng lên…

Con gà mái và rổ trứng bên cạnh chậu nước rửa rau trái.  Có cà chua, có ngô bắp, có dưa chuột và cả quả cà tím

Cơm và umeboshi (đang mùa muối đấy)

Muối cải thảo, phơi khô củ cải và quả hồng đỏ cũng được treo lên phơi khô mỗi cuối mùa thu

Dành cho người đang ốm?  Một nồi cháo trắng và umeboshi, túi chườm, táo đỏ.

Ẩm thực Nhật, với rùa vẫn là gì đó cần nhiều sự khám phá.  Nhìn những món đồ nhỏ nhỏ sinh động, cũng hiểu được thêm phần nào.  Việc còn lại là chờ thời gian và chờ cái “duyên” để biết được nhiều hơn đằng sau từng món ăn và ý nghĩa của nó.

Trứng chiên trứng cá – Đậu rán – Canh dọc mùng

Một vỉ trứng cá cùng 3 quả trứng gà đánh tan, chiên như trứng bình thường.

Còn bát canh ăn bún cả nhà dùng nốt vào bữa tối

Bún “dọc mùng” mọc

Cát tường trắng và chú nhím con

Sau buổi đi chợ ngày thứ ba, phòng ăn có 1 lọ cát tường hồng và trên bàn làm việc có 1 lọ cát tường trắng.  Cả ngày ngồi, thi thoảng ngắm cũng thấy thư giãn.

Giới thiệu ngôi nhà của nhím con, là đồ chơi của hai con.

“Nhà” có cửa sổ đủ để nhím ngắm hoa, có cái nóc nhà rời ra để nhím có thể ra ngoài dạo chơi.  Nhưng làm sao mà các con cứ bảo “sao nhím giống rùa thế hở mẹ?”  Có đâu nhỉ? Rùa mà tròn vo thế này à? Rùa phải 1945 cơ

Demo: Cá nhỏ chiên giòn

Cá chiên giòn

Công thức:

Nguyên liệu:

- Cá nhỏ: Cá rô ron, cá cơm, v.v.

- Gia vị

- Bột năng/bột ngô

- Dầu ăn

Cách làm:

Cá làm sạch, bỏ đầu, bỏ ruột.  Giữ lại trứng cá nếu cá có trứng.

Rửa cho sạch, để ráo nước.  Ướp với 1 chút gia vị cho ngấm.

Cho bột năng.

Trộn nhẹ tay, sao cho mỗi con cá đều có một lớp bột áo mỏng.

Có thể làm nhiều cùng lúc, sau đó xếp cá vào hộp trữ đông.  Cứ mỗi lớp cá lại rắc một ít bột năng.

Khi đến bữa, lấy ra, không cần rã đông.  Thả vào chảo dầu nóng chiên giòn.  Dùng với nước mắm tỏi-ớt-chanh-tiêu.  Ngon lắm đấy

Chợ sáng thứ Ba: Bao nhiêu là thứ hay ho!

Khu phố mua sắm và đi bộ Okaido

Sáng thứ Ba, lại tiến đến Okaido đi “chợ nông dân”.  Vào hè thật rồi.  Hôm nay là một ngày tràn ngập nắng (nói như thế có nghĩa là hôm nay “nóng chảy mỡ ra”, theo cách nói của người miền Bắc nhà mình).  9h mà nắng chói chang gay gắt.  May mà chợ nằm trong khu có điều hòa   Với cả lại thấy toàn rau xanh mướt, hoa tươi nằm trải đầy dưới đất, chẳng thể nào có cảm giác nóng khi ở đây.

Vẫn những bác bán hàng quen thuộc. À, mà mình hay mua ở chỗ các bác bày “rổ vàng”, hôm nay lại mua nhiều ở “rổ xanh”, vì sao thấy có nhiều thứ hay ho hơn…

Đây, “rổ xanh” đây nhé

Bánh lá (ôi đừng hỏi là bánh gì, chỉ nghe các bà các mẹ khen “ngon lắm” rồi xúm xít vào mua)

Bạch tuộc tươi

Tôm tươi

Hàu sống

Tôm nữa, loại tôm này mình mua vì thấy nó còn nhảy tanh tách, giá lại rẻ 1/3 so với siêu thị.

Cá gì mà cứ ngoác hết cả miệng, 150Y/100g

Bác bán hàng làm cá cho khách

Giỏ trước giỏ sau đầy rau trái, tôm cá.  Cả một bó hoa nữa, ấy thế mà chỉ hết hơn 2000Y, chẳng bù mỗi lần chạy xuống siêu thị dưới nhà chẳng mua gì cũng hết từng ấy.

Rời Okaido đi về nhà.  Lại nắng nhé.

Ở đây, người ta đi lề trái và mình thì vẫn chưa hình thành được phản xạ: khi trái, lúc phải, rất là lộn xộn. Vì thế, nhiều khi muốn tránh ai, tốt nhất là phanh ngay xe lại đứng im.

Bên kia đường là một quán ăn.  10h chưa mở cửa, nhưng khách hàng đã xếp hàng dài chờ đợi.  Chẳng biết bán gì nữa, nhưng mà xếp hàng cứ như thời bao cấp, ngày nào cũng như ngày nào, một hàng dài như thế…

Đây là những gì “gặt hái” được sau chuyến đi chợ sáng nay:

Cát tường và dọc mùng.  Nói về “đẹp” thì chị Cát tường ăn đứt anh Dọc mùng; nhưng bàn về “ngon” thì Cát Tường ơi… (ừ, mà chưa nếm thử nên chưa biết được thế nào…)

Tôm tươi

Rau muống và tía tô xanh

Dưa chuột

Cà chua và khoai tây

Đấy, vừa về đến nhà đã lại mong đến thứ Ba, để còn đi chợ nông dân.

Mùa hè đến rồi nhỉ? Choux mát mát

Lễ hội Valentine mùa hè

Trên khu phố mua sắm đi bộ Okaido và Gintengai tuần rồi có một lễ hội diễn ra dài ngày.  Một trong những sự kiện cả nhà rùa đều thích, đó là cuộc thi của các đầu bếp bánh do một nhà hàng trong khu Okaido.  Chụp được mấy tấm ảnh, chia sẻ với mọi người:

Tác phẩm bằng chocolate

Bánh trang trí bằng fondant/marzipan

Bánh cưới đơn giản

Cô dâu chú rể

Phía bên này dải Ngân Hà

Kẹo gôm

Lạc vào xứ sở thần tiên

Khung hình cô bé được xếp bằng macaroons

Và cậu bé

Bún thịt nướng (bún chả)

Thịt nướng

Công thức ướp thịt:

CHẢ MIẾNG:

- 500g thịt ba chỉ thái mỏng

- 2 củ hành hương (hành tím), bằm nhuyễn

- vài tép tỏi bằm nhuyễn

- 1 củ sả bằm nhuyễn

- gia vị, tiêu, nước mắm

- 2 thìa nước hàng (đường thắng)

- 1 chút đường

- 1 thìa cà phê dầu vừng (dầu mè)

CHẢ BĂM

- 300g thịt nạc vai, bằm nhuyễn

- Hành khô

- Mắm, muối, tiêu, đường vừa miệng

Ướp thịt với tất cả các nguyên liệu trên cho ngấm, khoảng nửa giờ.

Xếp thịt vào vỉ, nướng trên than.  Với Chả băm thì viên thành những viên nhỏ.

Cũng có thể dùng chảo nướng chuyên dụng để nướng thịt

Hoặc đặt lên mâm nướng trên bếp gas.

Dùng kèm với bún và nước mắm pha, rau sống

Nước chấm

Rau sống

Bún

Bún khô