Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Chợ nông dân: lâu rồi mới gặp lại!

Ngày thứ Ba, lâu rồi mới vào chợ dù đậu phụ nông dân thì vẫn được ăn hàng tuần. Trời sang cuối thu, nhiều dẻ, nhiều cosmos, nhiều hồng, nhiều củ cải, khoai các loại. Các loại khoai: khoai lang bở, khoai lang mật, khoai lang nghệ, khoai lang tím, khoai sọ, khoai môn, loại nào cũng đương vào mùa.

Vào chợ khi đã gần giờ trưa, thật may vẫn còn đậu.

Ở bên kia có cô nhân viên mua ít thức ăn cho bữa trưa sắp tới.

10358148_525796987555842_8723511862188484487_n

Bác gái trung niên đang được giới thiệu về một loại “jam” được làm từ quả tươi, vừa để ăn, lại cũng có thể bôi lên mặt/cổ/tay để… dưỡng da. Bác trai bán hàng nhiệt tình lắm, tặng hẳn một hộp dùng thử, cho mỗi người.

10675522_525796997555841_5722994055614047750_n

Chỉ có đi những buổi chợ thế này, người ta mới thấy những củ cải lớn nhỏ, được bán kèm nhau, đồng giá.  Đặc điểm chung là mọi thứ đều tươi.
10167958_525797020889172_3583250032523657272_n

10712761_525797040889170_593344722091950287_n

Mùa tỏi đen thơm lựng.

10428449_525797057555835_227832482793007437_n

Hồng phơi cũng bắt đầu được bày bán nhiều. Mỗi túi có sẵn dây đủ treo một chục.

1798152_525797077555833_1910326826373275464_n

Đồng hồ đổ chuông 11h, giục giã mấy mẹ con cô cháu nhanh chân còn ra công viên.
10400807_525797094222498_7691506665821114249_n

Khoai sọ được phân loại bán theo kích cỡ. Nhỏ thì rẻ hơn, nhỉnh hơn thì hơn tiền

10402480_525797107555830_1071275390538392886_n

Chợ hôm nay có cua, nhỏ thôi. Cua đực 200Y, cua cái thì 250Y/con.

10731147_525797124222495_8432409516182909015_n

Dù là hàng bán ngoài chợ có nửa buổi nhưng trên bàn vẫn có bình hoa tươi.

63748_525797140889160_1260974786247877109_n

Mùa này cũng là mùa thu hoạch ớt khô

10306166_525797160889158_6185620545776535672_n

Khoai lang chiên tẩm đường. Nhìn rổ khoai mới nhớ lại bác bán khoai lâu rồi không thấy dọn hàng ra bán.

10690021_525797187555822_851811483935229329_n

Bác bán mứt thì vẫn nhiệt tình mời khách. Mấy mẹ con tranh thủ chọn cà tím, đậu que

10689963_525797220889152_5727804502836314791_n

10309340_525797260889148_2496019418948701075_n

10678650_525797277555813_4520923362948889198_n

Giá như thùng hồng ở nhà vơi gần hết thì cành hồng trĩu quả này sẽ được mua về…

10530666_525797290889145_6921943034329496863_n

Vội vội vàng vàng bởi có một cái hẹn ở công viên. Ở đó có một đoàn tàu bằng gỗ rất đẹp.

Ra đến nơi, chẳng thấy các bạn nhỏ trên tàu, lại thấy hai chú đeo thẻ, người cầm xẻng người cầm búa và máy chụp hình chạy từ đầu đến cuối toa, hết đào bới lại đập những mảnh ván, rồi lại lấy băng dính dán lại, chụp chụp vài cái, nói nói với nhau vài câu.

Rồi họ chăng dây vàng vàng.

Thế là thế nào?  Hỏi mới hay, đoàn tàu này cũ rồi, cần phải mang bỏ đi. Có thay bằng chiếc mới hay không thì không biết, vì hai chú chỉ làm việc kiểm tra thôi.

Nhưng mà cả mẹ lẫn con tiếc ngẩn ngơ. Chiếc tàu còn mới thế này kia mà…

freiburgIMG_2216

Đấy, phá xong rồi bỏ đi, không cho người ta chơi.

freiburgIMG_2218

freiburgIMG_2224

Tất nhiên là không có tàu thì vẫn còn cầu trượt, nhưng biết làm sao khi nhà mình có một người rất thích tàu hoả?

Bài chợ định viết sớm, hẹn hò rủ rê mọi người xong thì đi chợ bị mắc mưa. Về đến nhà lại việc nọ việc kia, bên cạnh…

Ở SG, mọi người hay thấy bảng quảng cáo trái cây “bao no, bao ngon, bao rẻ”, thì đây, nhà Rùa có một cô bé 3 tuổi BAO QUẬY. Ở HN người ta lại bảo “Không nghịch không lấy tiền.”

:)

Vì thế, hẹn lại công thức bánh quy cocoa hạnh nhân vào đêm nay, nếu như VV không học tập theo tấm gương sáng chói kia.

“Cinnafle”

10516774_10202450928702529_4197983034335413486_n

Nó không phải là một thứ gì “kỳ quái” đâu, mà là cinnamon-roll-waffles.

Đọc đến đây đủ nghe mùi quế. Mùa thu về. Đấy là trên nhiệt độ thực tế, chứ trong lịch thì chỉ còn ít ngày nữa đã đến tiết Thu Phân.  Nhắc đến tiết khí, lại thấy ngộ ngộ. Người Nhật ăn Tết theo dương lịch cũng đã nhiều năm, tuy nhiên vẫn sử dụng 12 con giáp (1.1 dương lịch là ngày đầu tiên của con giáp mới chứ không phải 1.1 âm lịch), và thậm chí các tiết khí đôi khi là một ngày nghỉ.

Nói tóm lại là đã sang thu từ lúc nào không ai để ý, chỉ biết là sau mấy cơn mưa nắng chập chờn, nhìn lại đã thấy nhiệt độ chênh nhau 5-7 độ. Thời tiết mát mẻ hơn hẳn, tiền điện điều hoà ít hơn hẳn, ấy thế là thu.


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Thu là khi những bụi hoa bắt đầu nở, chùm dẻ xanh mướt trên cây, lúa trổ đòng trên đường đi (ơ, thật!), và bọn trẻ từ mẫu giáo đến cấp 3 nhộn nhịp với lễ hội thể thao undokai thường niên. Mấy mẹ con đi dạo mỗi sáng, qua công viên nào cũng thấy các bạn nhỏ hăng say tập luyện, trong khi các cô giáo mướt mải mổ hôi chạy theo hướng dẫn. Trời thu nhưng vẫn nắng chang chang, các bạn múa các bạn chạy các bạn hát các bạn chơi các trò chơi một cách vui vẻ.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ngoài công viên, những hạt sồi đã rụng, những con ve cũng ngừng cất tiếng than vãn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lá anh đào vàng rụng nhiều, thường phải có đôi ba người quét dọn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Các bà mẹ tranh thủ trời không nắng quá, không mưa nhiều để đưa các con đi dạo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Thành quả của mấy buổi đi dạo là một túi đầy hạt sồi. Con có thể chơi đồ hàng.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Trong lúc con chơi đồ hàng thì mẹ cũng phải chơi trò chơi của Mẹ.  Trộn đường, muối, bột quế rất là vui.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Khi những chiếc bánh croissants được trữ đông lạnh cho mùa đông sắp tới, những phần viền thừa được dành riêng để làm món khác. Hôm nay là cinnamon-rolls.

Bột cán mỏng, phết chút bơ rồi rắc đường quế, hạt cafe (hoặc hạt sữa).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cắt thành từng lát dày khoảng 0.5cm.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ủ 60 phút.

Làm nóng khuôn nướng waffle. Đặt bột vào khuôn. Giảm lửa trung bình.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nướng vàng đều 2 mặt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lấy bánh ra đĩa. Thế là xong!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nếu không dùng bột làm croissants / danish, hoàn toàn có thể dùng công thức bánh mỳ ngọt (milk buns). Cán bột mỏng và cuộn đường quế. Sau đó làm lạnh cả khối bột chừng 1h, cắt, ủ 60 phút rồi nướng.

Trung Thu 2014: Đèn Kéo Quân CƠM CÓ THỊT

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Thì đã bảo, có bài mới tức là có chuyện vui.

Trung Thu sắp đến gần, mấy tuần trước còn đau đầu tự nhắc mình phải nhớ đi mua chổi quét nhà, để thay chổi cũ, lấy cán chổi làm khung đèn lồng.  Nhà ai sẵn cán chổi hay ống tre ống nứa thì có hướng dẫn ở đây.

Từ hồi sang Nhật, chưa có năm nào đủ chăm chỉ để làm đèn kéo quân cho trẻ con chơi. Năm nay định bụng sẽ làm, thì vừa hay nhóm Cơm Có Thịt mở đợt bán kit đèn kéo quân nhằm gây quỹ.  Thế là khỏi phải tốn chổi, khỏi phải ngồi thiết kế khung (rất mất thời gian), và lại còn góp phần làm một việc ý nghĩa cùng cộng đồng.

Đây là thông tin cho những người quan tâm:

Sản phẩm gây qũy chào đón Tết Trung Thu 2014 của hội Handmade CCT dành cho trẻ em vùng cao ở Tây Bắc và Tây Nguyên.

Trung thu là Tết Thiếu Nhi
Mà sao em nhỏ ít khi được quà…
… Là đồ em tự làm ra
Có trợ giúp của mẹ, cha mà thành
Làm xong khoe bạn thật nhanh
Mình có đèn đẹp, còn anh ( chị, em… ở vùng cao ) có quà

Ngày xưa mỗi dịp Trung Thu gần kề, trẻ con thường được cha mẹ, anh chị tự làm cho những món quà nho nhỏ như đèn ông sao, đèn kéo quân, mặt nạ … Nhưng ngày nay với sự phát triển nhanh và tốc độ đô thị hóa ở mọi nơi ngày càng mạnh, thì thú vui nhàn nhã đó không còn xuất hiện nhiều, mà thay bằng đồ chơi nhựa, đồ chơi TQ bày bán tràn lan trên thị trường.

Để mang lại niềm vui và sự thích thú nho nhỏ trong chương trình chào Rằm tháng 8 sắp tới, Handmade CCT xin được gửi tới cộng đồng một bộ sản phẩm mang đậm chất dân gian và bản sắc Việt. Đó là bộ kit tự làm lồng đèn kéo quân made in VN.

01 kit lồng đèn kéo quân bao gồm đầy đủ vật liệu để làm ra 01 chiếc lồng đèn hoàn chỉnh như hình.

Nguyên lý hoạt động của sản phẩm: Khi đốt nến ở dưới, lồng sẽ tự xoay theo nguyên lý khí bị đốt nóng, hình ảnh trên lồng sẽ chuyển động tròn theo chiều kim đồng hồ, hoàn toàn không sử dụng điện, an toàn với môi trường…

Hình ảnh xoay trong lồng đèn: các chủ đề dân gian như đám cưới chuột, Hai Bà Trưng, mười hai con giáp, bé trai vui chơi, đoàn tàu, đàn bướm… hình ảnh được giao ngẫu nhiên.
Nvl bao gồm: giấy mỹ thuật, giấy dó, miếng plastic trong, que gỗ, băng keo, đèn cầy ( nến)
01 Kit nặng khoảng 200gram, kích thước 30x60cm.

Giá đề nghị cho Trung Thu tháng 8: 88.000 vnđ/ 01 bộ.

Sản phẩm của hội Handmade CCT dành cho Trung Thu ấm của trẻ em vùng cao.
Xin cảm ơn Mr Phát, Mr Nghĩa từ VietCrarftLand đã phối hợp thực hiện chương trình.

Để mua ủng hộ sản phẩm, xin vui lòng liên hệ tại các đầu cầu sau:

HCM:
Q2: Thanh Tú 0902 728 366
Q3 Mss Duyen Nguyen 25 Trương Định, P.6, Q3
Q. Tân Bình: Ms Ngà Trần đường Phú Hòa ( bên hông chợ TB) 0938152548

HN:
Liên hệ chị Hồng Hạnh Nguyễn Số 5 trần phú cửa hàng đồ điện ( sát với đường tàu ) phường hàng bông , hoàn kiếm hà nội. 0913551515
Vân Đỗ Lê 0943 886 348
Ms Dương Thị Thanh Xuân 0983037074

Hải Phòng: Ms Hoangyen Mai 0913523333

Trân trọng cảm ơn và rất mong nhận được sự ủng hộ của mọi người.

Nhận được những bộ đèn, thật háo hức, nhất là thấy trong số đó có một bộ chủ đề Hai Bà Trưng.

Vội vàng ráp lên cho các bạn chơi, bạn nào cũng thích. Thích nhất là bạn vừa mới sinh nhật 3 tuổi, mê mải ngồi xem.

Sau khi được kể về Hai Bà, về vùng đất Mê Linh, về quân xâm lược, về ngôi đền thờ ở Hát Môn, bạn rất quan tâm đến lịch sử!

Nhìn hình ảnh Hai Bà Trưng đang cưỡi voi ra trận, con hỏi  liên hồi:

- Trung quốc đâu? Hư à? Cho voi cắn à? Thế trung quốc nó ở chỗ nào?

Thật, trước mắt chỉ thấy Hai Bà cưỡi hai con voi và đoàn quân đang tiến lên, chẳng thấy quân xâm lược đâu cả!

- Thế các Bà đuổi trung quốc đi đâu? Đi đâu?

- Thì đuổi về nhà của họ chứ còn đi đâu nữa?

- Nhà Họ nào hả Mẹ?

- “Họ” tức là “người ta” ấy mà!

- Hai bà cầm cái que, xong rồi “bàng bàng bàng” đuổi chúng nó đi. [Làm sao mà cầm que lại dùng như dùng súng được thế???]

- !!!

- Xong rồi các bà đấm trung quốc.

- Vừa cưỡi voi vừa đấm?

- Vâng!

- Thế thì sợ rồi.

 

Lâu lâu sau đó, khi trở lại nơi có chiếc đèn còn đang được thắp, người ta lại hỏi:

- Thế vẫn còn đuổi trung quốc đi tiếp à?

- Ừ, còn phải đuổi dài dài con ạ, nếu chúng còn sang Việt Nam bắt nạt dân mình.

- Thế không nghỉ ăn cơm à?

- Đuổi xong việc rồi ăn cũng được?

- Vâng.

 

Đến tối, cơm nước xong, hai chiếc đèn nữa được dựng.  Rút kinh nghiệm từ chiếc đầu tiên, những tưởng là nhanh hơn, thạo hơn, hoá ra nhầm :)  Đầy kinh nghiệm để “rút” tiếp.

Viết lại demo ở đây, để ai cần thì tham khảo để dễ làm hơn.

Có một thứ khá nguy hiểm, là que tre có 2 đầu nhọn, 1 là đầu kim, đầu kia vót nhọn. Thứ nhất là phải cẩn thận khi ráp, bởi que tre khá mảnh, dễ gãy (gãy rồi thì lấy que xiên thịt nướng ra thay thế cũng được, vót lại một chút), thứ hai là đầu kim rất rất nhọn, khi chưa lắp phần chụp đèn thì không mở nắp đậy.

Và một lưu ý nữa, là kit có thể không đủ bộ (thiếu khi đóng gói hoặc rơi trong quá trình vận chuyển) nên mọi người kiểm tra kỹ trước khi làm. Những thứ nhỏ nhỏ thôi nhưng thiếu thì không hoàn chỉnh được. Như bộ ở trong hình dưới, phần nắp đậy hình tròn màu đỏ, thiếu mất cái “mũ” bằng kim loại ở giữa dùng để chụp lên kim (trục xoay bằng tre).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Mỗi bộ có kèm theo tờ hướng dẫn ráp và liệt kê những thứ có trong túi.

Đầu tiên phải tách phần khung đèn, bỏ những miếng bìa thừa.  Có một dải giấy bìa dài dùng để gia cố viền đèn, cẩn thận kẻo rách, gãy.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Tấm thiệp rất có ý nghĩa trong ngày Trung Thu, có cả logo Cơm Có Thịt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Đèn kéo quân có hình lục lăng, nên cần gấp nếp các cạnh. Bìa khá cứng nên cần dùng thước kẻ (hoặc chính một trong những chiếc bìa lấy ra từ khung) để tạo nếp.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Sau khi làm xong, có thể xếp thử thành hình

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Mở khung, lật mặt sau, dán băng dính hai mặt lên các cạnh.  Phần này cần dán giấy dó lên.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Bóc băng dính, sẵn sàng để dán giấy dó

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mỗi một mặt đèn đều có một chiếc “khe”, khi dán giấy dó, lưu ý dán ngay sát phía trên. Đặt cạnh dài của giấy lên trước, sau đó vuốt dần để giấy dó được căng.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Cắt bỏ viền thừa bằng dao trổ hoặc kéo.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dán băng dính hai mặt theo chiều dọc của đèn
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Nối hai cạnh lại cho khít.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Sau khi đèn đã thành hình.  Gia cố thêm cho mép của lồng đèn bằng dải bìa có sẵn trong kit, cũng dán bằng băng dính hai mặt. (không có hình minh hoạ sau khi dán xong, nhưng xem một số hình phía dưới có thấy viền đỏ)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mặt đáy của đèn được che bởi 3 “nan” hình trụ, cài mỗi đầu vào các khe đối xứng.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Những hình tròn cần được dán vào nhau cho chặt, lưu ý khớp lỗ giữa hình tròn cho đúng kẻo lát nữa khó xiên que tre qua.  Dán 2 chồng, mỗi chồng 8 hình tròn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dùng đầu nhọn của que tre, xiên qua thanh chặn, rồi xiên tiếp qua một chồng hình tròn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cắm vào bên trong đèn.  Lấy chồng hình tròn còn lại để “chốt mặt dưới.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Làm phần chụp đèn (phần chính có tác dụng xoay tạo hình chuyển động)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dùng băng dính hai mặt ghép 2 mép tạo thành hình ống.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Đặt lên trên miếng bìa hình tròn có cắt sẵn cách cánh quạt. Lưu ý: có 2 mặt, và đặt như trong hình là NGƯỢC (nếu đèn có chủ đề đàn bướm hay tương tự – tức là không nhất thiết phải quay theo chiều nào thì không cần quan tâm ngược hay xuôi, trái hay phải). Kết quả của việc dán ngược là đàn ngựa chạy giật lùi :D
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Đặt chiếc ống vào giữa hình tròn, gấp viền.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dùng dải băng dính đỏ dán cố định.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Gia cố phần đáy bằng một dải bìa dán bằng băng dính hai mặt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Đặt nến vào trong đèn (phía dưới có dán băng dính xốp 2 mặt)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dán hình trang trí lên hình trụ mica. Tuỳ theo chủ đề.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Logo Cơm Có Thịt màu xanh lá cũng bao gồm trong kit đèn kéo quân

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Bây giờ là lúc thắp nến, mở nắp đậy của kim và đậy chụp đèn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Khi nến cháy, đèn sẽ sáng và sẽ xoay tròn

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Tắt hết đèn, sẽ thấy Hai Bà ra trận (vâng, tiếp tục đuổi trung quốc), thấy đàn bướm bay, và ngựa thì phi… (tất nhiên) giật lùi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Có đèn kéo quân, có thuyền sắt tây chạy tạch tạch, thế là trẻ con nhà mình đã có đủ đồ chơi.

Còn chờ gì mà không mua ngay một chiếc đèn kéo quân Cơm Có Thịt chứ? ;)

Giới thiệu dụng cụ bếp: Máy làm mỳ Philips

philips__1

Lâu lâu lắm rồi, thứ Năm chẳng có bài viết mới giới thiệu dụng cụ. Điều này cả bếp phải “cảm ơn” mẹ Dùa mới phải, nhưng mình “khiêm tốn” nên không nhận lời cảm ơn đấy đâu ;)

Hôm nay trở lại với một dụng cụ rất hữu ích: máy làm mỳ.

Máy làm mỳ? Thực ra không phải là một thứ gì đó quá mới mẻ, khi trên thị trường đã có rất nhiều máy cán mỳ, máy ép mỳ từ hiện đại đến dụng cụ ép thủ công. Dụng cụ nghiền khoai tây cũng một thời sóng gió bởi “chức năng” được phát minh ra sau này: làm bún tươi. Sau đó thì các loại attachment để gắn vào mixer cũng có đầu ra cán mỳ sợi, cũng hay cũng tiện, cũng… đắt (attachment làm pasta dành cho KitchenAid standmixer có giá 179$).

Cách đây mấy tháng, một công ty của Hà Lan, Philips đã quảng cáo về một chiếc máy làm mỳ riêng cho thị trường Nhật Bản: làm các loại mỳ udon, ramen, soba, bên cạnh spaghetti.  Sau khi nó xuất hiện trên thị trường vào đầu tháng 7.2014, ngay lập tức đã nổi tiếng trong giới “giang hồ chuyên cầm dao kéo trong bếp.” Chiến dịch quảng cáo rầm rộ từ truyền hình, báo giấy sang đến các mạng xã hội làm sản phẩm mới này được nhiều người mong mỏi.  Nhiều cửa hàng đã đưa chiếc máy này vào chiến dịch khuyến mãi bốc thăm trúng thưởng bên cạnh những sản phẩm được ưa thích khác.

Nhồi bột bánh  mỳ bị nhiều người coi là việc nặng nhọc, vậy thì nhồi bột cán mỳ sợi “nặng” gấp mấy lần do khối bột làm mỳ khô hơn nhiều. Với lực nhồi bột lên đến 720kg, chiếc máy làm việc nhồi bột nói chung và làm mỳ nói riêng, nhẹ nhàng và gọn gàng hơn bao giờ hết.

philips__2_

Không thể nhắc đến giá. Tương đương 300US$ (sau khi “hạ nhiệt” bớt) là con số không nhỏ, nhưng so với công dụng và nhu cầu thì hẳn là xứng đáng. Cho đến bây giờ, dùng máy được một thời gian, mình thấy nó hữu ích hơn standmixer, tức là được liệt kê dưới danh mục “không thể thiếu.” Lý do là gì? Mình có thể nhồi bột bánh mỳ thủ công, bằng tay. Mình có thể đánh trứng bằng máy đánh trứng cầm tay, quẳng cái standmixer đi cũng được (nói trộm vía, đấy chỉ là ví dụ thôi :P ) nhưng mình bắt đầu thấy ngại khi quay trở về thời kỳ nhồi và cán mỳ thủ công.

Thủ công, tức là như thế này này…

10537014_10202243296631857_5979552783094882173_n

Khối bột rất khô và thô, phải nhồi cho mịn.  Sau đó thì cán và cắt, một mẻ bột phải mất vài giờ đồng hồ.

10577195_10202243297991891_5129990896007676016_n

Trong khi một lần 15 phút dùng máy là có đủ phần ăn cho 2 người. Nồi nước sôi là mỳ cũng vừa được làm xong, chỉ cần cho vào luộc.

Mỳ lạnh soba.

10452368_10202243057465878_6316436202677580249_n

Ngoài soba, tất nhiên là spaghetti và mỳ trứng, ramen, theo như quảng cáo của nhà sản xuất.


noodlemaker_05 noodlemaker_04 noodlemaker_03 noodlemaker_02

Điểm cộng của chiếc máy này là thao tác đơn giản: Đổ nguyên liệu vào máy, bấm nút, thêm chất lỏng (nước/trứng)
philips__4
philips__5

philips__6

Và những sợi mỳ, cứ như là có phép thuật, từ từ xuất hiện!
philips-pasta-maker-xl

Công dụng, giá cả xong xuôi, giờ đến phần trọng lượng: xấp xỉ 10kg. Đã bảo nó là thứ rất “nặng ký” rồi mà.

IMG_5637

Ngày hôm qua, 20/8, group Bếp Rùa và những người bạn trên FB vô cùng hào hứng với chương trình đấu giá một chiếc máy như trên. Phần lãi được chuyển vào quỹ của chúng mình, bên cạnh chương trình gây quỹ.  Một bạn thân thiết của bếp Rùa đã trúng đấu giá với mức giá 11.1tr đồng – Số tiền đấu giá khởi điểm là 6.5tr, chúng ta gây quỹ được 4,5tr.  Cảm ơn người vận chuyển mang giúp máy về đến VN, và cảm ơn người thắng cuộc lẫn những người đấu giá… hụt.

Và ngay đêm qua, mình vào bếp thử mò công thức làm bún tươi! Sản phẩm cuối đây: trắng dẻo thơm ngon, chưa tìm ra chỗ nào để chê được!

10631212_10202321919877389_1216094738690705519_o

Đây là những sợi bún đang được ép.
10530647_10202321925957541_3636638131331325850_o

Trước khi bỏ vào nồi luộc chín.1932709_10202321918637358_5638319200485272842_o

Thế đấy, nhìn vào mặt tích cực thì máy móc càng ngày càng làm cho cuộc sống đơn giản hơn, nhưng bây giờ thì mẹ Dùa phải đi vá túi đã, vì thủng hết cả rồi!

 

Nhiều người nhắn hỏi công thức làm bún tươi: Mình thử để tìm ra tỷ lệ cũng như nguyên liệu cho phù hợp với riêng chiếc máy này nên cách làm này sẽ không phù hợp với cách làm bún cần phải dáo bột.

Nguyên liệu: 250g bột gạo + 30g bột năng + chút muối.  Tất cả bột và muối được trộn đều, cho vào máy. Đong 150-160ml nước ấm (khoảng 50 độ C), lượng nước phụ thuộc vào loại bột nên cần điều chỉnh, rót từ từ trong khi máy khởi động trộn bột. Sau khi nhồi 5 phút (theo chế độ tự động của máy), bột sẽ được ép thành sợi dài. Khi bột đã được ép xong, cho sợi bún sống vào nồi nước đang sôi để luộc chín. Vớt ra xối qua nước lạnh, để ráo nước. Luộc bún tươi từ máy làm mỳ này chỉ mất 1 phút.

Lưu ý: tỷ lệ công thức này sẽ không phù hợp với các loại máy làm mỳ khác.

 

Tham khảo thông tin thêm tại trang web chính hãng: http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/

Youtube có cậu bé này làm mỳ đáng yêu lắm: “Nu đô rừ Mây cà” hahaha

http://www.youtube.com/watch?v=PKOcRS7bTvs

Tart khoai lang

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mùa thu, tháng Tám. Nào khoai lang, nào hồng giòn, bạch quả, táo dôn dốt chua.  Chả dám nghĩ đến đoạn lá vàng lá đỏ nữa, vì sẽ nhớ lắm.

Nhưng mà ở đây tháng Tám vẫn là cái tháng nóng bức nhất trong năm. Có điều khác với mọi năm, năm nay mưa nhiều, bão nhiều.  Nửa sau của mùa hè mà ngày mưa nhiều hơn ngày nắng nên thời tiết có vẻ dễ chịu hơn các tháng Tám khác.

Nhà người nông dân chẳng có gì quý, chỉ có mấy túi khoai lang, là khoai đầu mùa còn tươi vỏ. Mỗi ngày luộc vài củ bóc vỏ sẵn, cắt khoanh sẵn để trên bàn, trẻ con người lớn ăn rả rích cả ngày.  Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị, làm tart tráng miệng. Tart to tart nhỏ gì thì cũng hết trong vòng nửa ngày.

 

 

Công thức: (9 chiếc tart cỡ vừa hoặc 1 chiếc đường kính 20-22cm)

Nguyên liệu:

- 1 đế tart (công thức tart táo hoặc tart trứng hoặc bất kỳ công thức đế tart nào ưng ý)

- 300g khoai lang bở (nếu dùng khoai lang mật thì tỷ lệ sữa/kem tươi sẽ giảm đi)

- 30-70g đường (tuỳ vào độ ngọt của khoai)

- 70-100ml sữa tươi

- 30-50ml kem tươi

- 1 chút muối

- 1 trứng gà

- 1 lòng đỏ trứng + 20ml sữa tươi

 

Cách làm:10461390_479193275549547_6689027811681982663_n

Khoai lang luộc chín, bóc vỏ, nghiền mịn.

Thêm 1 trứng gà, sữa tươi, kem tươi, muối, đường, trộn thật đều thành một hỗn hợp sánh, mịn.

Đổ hỗn hợp khoai lên đế tart (đế đã được nướng sơ hoặc nướng chín). Đánh tan lòng đỏ trứng gà và 20ml sữa tươi. Dùng chổi quét trứng lên mặt bánh. (Phần hỗn hợp lòng đỏ trứng còn thừa để chuyển thành món “cháo rìu“)

Làm nóng lò nhiệt độ 180 độ C. Đưa bánh vào nướng 20-35 phút cho đến khi bánh chín, vàng mặt.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mình cắt miếng bánh để chụp hình, sau bữa cả nhà mới ăn, nhưng chưa kịp cầm máy đã thấy miếng bánh biến mất!

Sau đó cắt lại miếng khác, tiện tay cắt luôn thành từng miếng. Thế mà chụp xong vài tấm ảnh, quay qua đã “mất” thêm 3 miếng ngay trước giờ cơm! Cứ người nọ “ăn trộm” rồi mời thêm “tòng phạm”, thế là chẳng biết phải mắng ai, bèn thôi.

Đến giờ này, trên bàn còn đúng 1 miếng bằng 1/2 miếng trên đĩa, để phần VV ngủ dậy sẽ nếm. Mà chẳng biết có tồn tại đến lúc VV thức giấc không.

Nông dân nào cũng thích khoai sắn. Bởi tại nó ngon chết được!

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 6 706 other followers

%d bloggers like this: