Công thức: (cho 30 choux cỡ vừa hoặc 60 mini choux)
Nguyên liệu:
- 240ml nước
- 100g bơ
- 1 chút muối
- 125g bột mỳ
- 4 trứng
Đun sôi nước + bơ + muối
Cho bột vào cùng lúc khi nước sôi. 
Khuấy nhanh tay, khoảng 1-2 phút 
Cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi, có thể vo lại thành 1 khối được. 
Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng khuấy đều.
Hỗn hợp sau khi cho trứng sẽ rất bóng mượt và mịn
Cho vào túi bóp kem hoặc dùng thìa xúc kem hoặc đơn giản hơn, dùng 2 chiếc thìa múc và đặt lên khay.
Nướng nhiệt độ 220 độ C trong vòng 25-30 phút tuỳ kích cỡ của bánh. Thành phẩm: 
Nhân choux:
- 250ml sữa
- 50g đường
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 chút muối
- 50 g bột
- 50ml kem tươi (hoặc thêm 50ml sữa nữa)
- 1 chút vani
Cho tất cả nguyên liệu làm nhân khuấy đều. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho khỏi vón cục. Đến khi bột chín nhấc xuống, đổ ra bát lớn, lấy giấy nylon bọc đồ ăn đậy kín. Khi nhân nguội bớt, cho vào tủ lạnh làm lạnh. Khi vỏ choux thật nguội mới cho nhân.
Nhân choux cũng có thể bằng kem tươi đánh bông, hoặc cũng có khi nhân mặn như cá hồi (dùng làm món khai vị) nhưng nhân custard như trên là phổ biến nhất và theo kiểu truyền thống.
Trình bày: Với bánh choux, đơn giản nhất là cho nhân, sau đó rắc một chút đường bột lên mặt bánh. Cách thứ 2 là đun chảy chocolate (đen hoặc trắng) rồi rưới lên trên bánh, cách thứ 3 là pha hỗn hợp đường xay với chút sữa và cũng rưới lên bánh. Để trình bày lên khay / đĩa ta có thể xếp hình cây thông noel hoặc hình tròn tạo dáng của wreath.
Lưu ý: Choux là một trong những loại bánh có thể làm trước từ nhiều ngày. Vỏ bánh khi nướng xong để thật nguội, sau đó bọc kín cho vào ngăn đá bảo quản nhiệt độ dưới 0. Khi nào cần dùng đến, lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng vài giờ, chuẩn bị nhân và cho nhân vào như bình thường.
Like this:
9 bloggers like this post.
Chị Rùa ơi em “tự thú” 1 tí ạ, khách mua đồ làm bánh của em hễ ai hỏi công thức là em lại vào blog chị để lấy cho khách,hihi, Blog Rùa như là bách khoa từ điển bánh trái của em ấy ^^ (có bị truy thu tiền bản quyền không ạ? ^^)
Khai Tâm ơi cho mình copy bài này về nhà để học làm nhân bánh vanilla slice cho con trai như đã hứa nhé?
Pingback: Napoleon (a.k.a. Mille Foglie / Mille Feuilles) | su84su
Cô ơi cho cháu hỏi 1 chút ạ … Nếu cháu làm bạt bánh trước rồi cất tủ lạnh để đến hôm sau mới nướng thì bánh có sao không ạ?
Không nên trộn trước bột choux em ạ.
chi khai tam muon nam. em doc bai nay nhieu lan roi nhung chua du dung cam de thuc hanh ay. hom nay doc sach phan comment xong thi cam thay nhu dc tiep suc. som nhat la toi nay va muon nhat la ngay mai em phai lam thu bang duoc cai banh nay moi duoc. oi em yeu chi qua. em lai con rat tu tin la chuan bi co banh ngon an nua chu. hehehehe
Dear chị,
. Thành quả về mặt chất lượng thì em thấy ổn, nhưng mà hình thức thì ôi thôi lắm 
. chị giải đáp giùm em các vấn đề sau nhé:
Hôm nay em làm thử theo công thức bánh Choux, do em chưa có cân mà chỉ ước chừng, nên không dám nói là chính xác y như công thức ạ
- Bánh em làm khi bắt bánh bằng đuôi sò, thì bánh bị chảy bẹp trên khay chứ không thành hình dạng, cũng không có sóng theo đuôi bắt ra. Vậy nên bánh nướng lên y như cái bánh bao áh :”> . Có phải là bột vỏ bánh em làm bị lỏng quá không hả chị? Khi ăn thì em thấy vỏ bánh vừa đủ độ rồi, nên nếu em tăng bột lên thì sợ bánh bị cứng sẽ không ngon.
- Bánh không nở phồng lên to như ngoài tiệm. Vậy em có nên cho bột nổi hay là chỉnh lại ở đâu ạ? Vì khay nướng hết chỗ nên em cho phần bột dư vào cốc làm đá nướng nốt, cái bánh này thì lại nở phồng to nên em không biết bị làm sao cả.
- Lò nướng nhà em cùi bắp, có lửa trên dưới nhưng không tách ra chỉnh riêng nhiệt độ được. Vậy nên có tình trạng bánh vàng phần dưới nhưng phần trên chưa đủ vàng, em lại không mở ra đảo được vì làm vậy bánh bị xẹp, mình có cách nào khác không ạ?
Em trông chờ chị giải đáp để em làm lại nha. Yêu chị và 2 bé rùa. Cảm ơn chị nhiều ạ!
- Em nên sắm 1 cái cân, Nhơn Hòa dùng cũng tốt mà giá vừa phải. Đọc lại lời Giới thiệu của mẹ Rùa nhé. Làm bánh cũng là một môn khoa học cần độ chính xác đấy em
.
- Khi nào có cân em làm lại sẽ biết được vỏ bánh sẽ ra sao nếu theo công thức chuẩn
- Bột bánh nhão thì bánh sẽ không đủ độ đứng, dễ xẹp và mất vân, cũng ko nở to vì nó ko đủ rỗng ruột. Do ko có cân lượng chính xác nên ko rõ em thiếu/dư gì, bột ít hay là trứng to quá, hay là nước nhiều quá v..v
- Ko lò nào dành cho gia đình mà đủ chuyên nghiệp để chỉnh riêng nhiệt độ trên dưới cả em ạ. Khắc phục bằng cách kê khay nướng cao hơn, sát thanh lửa trên hơn nếu lửa trên yếu. Hoặc lót thêm giấy nến lên khay nướng để giảm nhiệt bên dưới.
Chị Ana ơi,
Em làm lại rùi, lần này cân đong đàng hoàng, tình trạng khá hơn lần trước nhiều, tuy rằng vẫn chưa có sóng rõ ràng như chị Rùa làm. Em cảm ơn chị nhiều! Hình như chị ở SG phải k ạ? Vậy có gì em chưa rõ thì có thể thỉnh giáo chị nhiều rồi
Chị Rùa ơi, lần trước em vào hỏi là người mới thôi, nên hông biết nhà chị còn rùa bé LL nữa, sori chị nhiều nhiều :”>. Đính chính lại là em :-* cả 3 bé rùa luôn nhé!
co oi, chau lam banh bang bo thuc vat (bo Tuong An ay a) ma vo banh kha cung va khong no nhieu. co phai la do bo khong ah. hay la do chau khuay bot hoi ki nen the nhi
Chị ơi, em làm bánh theo cthuc của chị, bánh ngon lắm
nhưng em làm bị thừa nhiều nhân quá. Thừa nhân thì có để đc lâu ko hả chị? Em thấy chỉ ghi làm trước bánh chứ ko làm trước đc cả nhân.
hì.
Cảm ơn chị nhiều lắm
Nhân có thể để được 3-5 ngày, thậm chí hơn một chút. Theo tỷ lệ nguyên liệu này, nếu bánh nở tốt và gia đình nào ưa nhiều nhân thì số lượng nhân còn thiếu nhiều. Thông thường khi làm bánh choux, chị hay làm nhân trước, làm vỏ sau. Nếu làm số lượng nhiều thì mới làm vỏ trước 1 vài ngày.
Chao chi Khai Tam, chi cho e hoi neu Minh chuan bi bot banh roi de qua dem, sang moi nuong thi co anh huong den chat luong banh khong chi?
Minh moi lo mo lam 1 me Choux hom qua. Sang nay cho nhan custard va tra xanh de an sang. Banh ngon lam lam Rua a. Moi toi minh bat banh to qua, duoc co 20 cai!
Lan sau se rut kinh nghiem bat be be xinh xinh thoi. Cam on cong thuc cua Rua nhe!
Moi Co giao cham diem bai kiem tra nha
) http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=2713358152474&set=a.2422899451188.142921.1212531623&type=1&theater.
KT oi, tks nhiu nhiu sang nay minh da lam thu me choux dau tien (vi nhat tay nen minh chi lam 1/2 ct cua KT
) , me banh ra lo dat yeu cau co giao oi, moi nguoi chi duoc 1 cai, ai cung keu ca vi ngon wa ma it wa… tks KT lan nua vi da co cong khai sang cai vu banh trai nay cho minh..
Chị ơi, hôm qua em làm đúng như công thức của chị, ra lò 1 mẻ chox rất ngon. Nhà em ai cũng thích.Em cám ơn chị nhiều lắm. Từ lúc vào trang web của chị và nghịch ngơm thử làm bánh em đã làm được 1 số loại bánh và cảm thấy rất vui khi mình tự tay làm được 1 loại bánh mà bấy lâu nay mình chỉ biết mua về ăn. Em chúc chị và gia đình nhỏ của chị lúc nào cũng khỏe mạnh vui vẻ và hạnh phúc.
Pingback: Project No.1: Choux à la crème « Blog Mèo Đen
Pingback: Bánh Choux- Demo « Góc nhỏ của Trê ♥♥♥
KT cho mình hỏi về nhân bánh: mình làm và thấy nhân có vẻ đặc, bột, ko giống ngoài tiệm lắm (mình làm theo đúng CT của KT). Vậy nếu ko muốn đặc như thế, mình bớt bột lại thì có ổn ko?
TKS KT nhé. Nhờ bạn mà đã biết làm choux, chiffon. Đang tập tành làm bông lan cuộn để chuẩn bị khúc cây đêm Noel.
Chào chị, chị có thể giảm bột tùy khẩu vị, hoặc thay 1 phần bột mỳ bằng tinh bột (bột ngô, bột năng) để tìm ra tỷ lệ nhân vừa miệng nhất với gia đình mình
TKS e nhé. C sẽ thử xem
Chi oi, may em ko co font chu tieng viet nen ko go dau duoc, chi thong cam cho em nhe. Chi oi cho em hoi 250ml sua o trong cong thuc la sua tuoi khong duong hay co duong a ? va bo thi la bo man hay bo nhat? Em moi tap tanh lam banh nen ko ro lam, chi chi giup cho em voi nhe. Em cam on chi ^^
Trong các công thức em thấy ở đây, bơ là bơ nhạt, sữa tươi là sữa không đường.
Lâu nay mình vẫn theo dõi các bài viết của bạn nó thường làm mình cảm thấy nhẹ nhõm sau những ngày làm việc mệt mỏi , cảm ơn bạn . Thỉnh thoảng mình cũng xuống bếp làm bánh theo công thức của bạn nói chung thành quả cũng tàm tạm , riêng hôm qua làm banh choux theo công thức trên thì bột sau khi đánh với trứng lại lỏng quá bỏ vào túi nặn ra nó chảy nhão không đứng như hình của bạn , mình tự nghĩ hay là phải bớt nước ? hay là có khâu nào không đúng không , nhưng nhìn lại cân lượng các thành phần nguyên liệu đều đúng cả , bạn có ý kiến gì giúp mình nhé
Chào chị, khả năng bột choux nhão do mấy điểm sau ạ
- Trứng to quá. Chị điều chỉnh bằng cách quả cuối cùng cho 1/2 thôi. Nếu hỗn hợp đủ bóng mềm mượt và đứng bánh như ý thì ko cần cho thêm 1/2 quả còn lại. Hoặc chị dùng trứng loại nhỏ hơn.
- Khâu đổ bột vào hỗn hợp nước + muối + bơ đang sôi, chị nên giữ lửa để trộn đến khi khối bột không dính nồi và vo lại được thành khối. Nếu chỗ này làm ko kỹ thì có khi lượng nước còn hơi nhiều, khiến bột dễ nhão ạ.
Chị thử lại nhé
. Choux em thấy dễ làm và rất ngon, cả nhà đều thích 
Chị ơi, khi mình cho bột vào rồi thì có tắt bếp hay khuấy bột trên bếp lửa luôn ạ?
Trong phần hướng dẫn có ghi rõ, khuấy trên bếp vài phút sau đó thì nhấc nồi ra khỏi bếp
Mình cần làm bột “chín” nên đừng tắt bếp trong công đoạn này nhé!
Dạ em cám ơn chị ạh
)
chị rùa ơi, hôm nay e làm bánh choux theo công thực của chị ngon lắm chị ơi, đây là lần đầu e làm bánh là thành công ngay đấy, chứ mấy loại bánh khác e cũng phải làm mất vài lần thì bánh mới thành công được. Em cám ơn chị nhiều lắm, hôm bữa e cũng làm tiramisu theo công thức của chị, nhưng sao e thấy giống kem wá, vì thấy bánh ít mà toàn là kem k àh. Chị ơi, chị cứu dùm e với, không hiểu e ngớ ngẩn hay sao mà cho hộp mascarpone cheese dư vào ngăn đá, tới khi lấy ra, nó vón cục, giờ k biết làm sao, chị có loại bánh nào để mình tận dụng làm cho hết hộp cheese đó k, k lẽ bỏ đi thì phí wá. E cảm ơn chị nhiều lắm lắm!!!!
Pingback: Choux « Nước Mắm Ớt
Em trả bài cho Rùa nhé! những mẻ bánh thật ngon!
http://hatdetrontria.wordpress.com/2011/08/04/t%E1%BB%AB-nh%E1%BB%AFng-gi-h%E1%BB%8Dc-d%C6%B0%E1%BB%A3c-c%E1%BB%A7a-rua-khai-tam/
Ngon thật đấy, cảm ơn em đã mời bánh!
chị ơi cứu khẩn cấp khẩn cấp! hôm qua em làm choux rùi chị ạ!còn mang đi tặng nữa cơ í!ngon lăm ạ có điều chưa hoàn hảo lắm!!!1 là khi nướng nó phồng khá to đẹp và có vân sau đó có mấy cái nó xẹp xuống dính bột nên em ko bơm kem vào dc! cá nhân em nghĩ là do lửa dưới không chuẩn!liệu em có thể lật lại nương típ không chị?thứ 2 là em ko làm kem bơ dc,nó cứ lỏng lỏng í!hic hic em khắc phực bằng cách thêm bột và trứng vào quấy thêm nhưng nó cũng ko đông lại dc chị ạ,(em cảm giác như là nó hơi bị chín trứng thì phải!)em sẽ làm lại xem sao nhưng còn hỗn hợp kia chị bảo em nên làm j?!caramen liệu có được chăng?!
em phát hiện ra là nướng đủ độ thì bánh ko bị dính chặt vào giấy nến chị ạ. hi hi. mẻ đầu em cố bóc ra thế là có những em chỉ có cái vỏ phía trên thôi, còn đáy thì rỗng tuếch, nghĩ thầm là giấy nến đểu thế chứ. lúc sau em ăn thử thấy hơi non cho vào nướng lại thì lúc sau ra bóc được dễ ra khỏi giấy nến, ngố nhỉ chị nhỉ. he he.
à mà chị ơi, cho nhân vào thì cũng dùng túi và đui để bóp nhân vào ạ?
chị ơi chị, em vào trả bài nè. hi hi
1 mẻ choux vừa ra lò chị ạ, còn 1 khay nhỏ đang nướng nữa. nín thở.
Về hình thức thì ko được đẹp đẽ mượt mà như hình của chị nhưng mà được cái là bánh vẫn đứng bánh, ko bị xẹp (mặc dù vân bánh cũng hơi bị mờ đi tí ạ), mà có cái bị nứt ở chỗ giữa 2 lớp bột chồng lên nhau ý ạ, chắc là tại em chưa quen bóp kem nên nó ko kín. hì, lần sau sẽ rút kinh nghiệm ạ.
Về nội dung thì em ăn thử 1 cái vỏ ko thấy rỗng ruột, bên trong còn hơi ướt, chắc là ko sao vì em đọc thấy chị cũng bảo thế. hi hi. nhưng mà ngon phết chị ạ. Em chờ nguội hẳn rồi cho thử nhân vào ăn xem sao.
Cơ mà em chả thích cái số 357 j cả nên com thêm 1 cái nữa cho đc 358 he he. Em xin phép copy công thức của chị về và cả 1 cơ số comment nữa ạ. Cái file Word em tạo nó dài 9 trang. he he
357 số tiến đẹp thế mà không thích?
358 cũng tiến mà đẹp hơn, nên em thích hơn :p
Đang làm báo cáo mà cầm cái bánh Xu kem lên ăn lại mò vào bếp chị, đọc liền 1 hơi 356 cái com. hic. Mai em phải đi mua đồ về làm mới đc. Cái lò bị đắp chiếu lâu quá rồi. Bi h làm báo cáo tiếp. he he.
Cám ơn chị Rùa nhé. Bao h có kết quả em sẽ báo cáo chị ạ. hi hi
Thế là cứ suốt ngày phải viết báo cáo thế này à? Hết báo cáo bài vở lại đến báo cáo bánh. Đổi tên là Linh Cáo đi là vừa
He he ko được, thế về sau mở cái bếp lại gọi tên là Bếp Cáo ạ? đọc tên xong còn ai dám vào bếp nữa chứ ạ. Hừm!
… Rùa già nua chậm chạp còn có người chịu vào thì Cáo nhanh nhẹn, thông minh sáng láng làm gì lại không?
tại vì đọc cái tên Rùa, mọi người tưởng là hiền lắm nên tò mò vào, vào rồi thì mới biết cũng ko lành như rùa đâu :p, nhưng mà lại bị các món ngon kéo ở lại. he he he.
Tóm lại là em ko nhận cái tên cáo đâu nhé, còn trêu nữa mai em sẽ cố nghĩ ra câu nào thật ngớ ngẩn em hỏi cho phát cáu lên đấy.
Lại vừa quay sang đọc cái comm mới ở bài Pizza, ôi thôi, thèm, tự dằn lòng mình, ko đọc nữa, đi làm báo cáo
Từ bây giờ chị sẽ chỉ trả lời em những gì cần thiết, còn lại nếu thấy trong khả năng em có thể tư duy được thì chị bỏ qua. Nên đừng có hỏi nhiều câu ngớ ngẩn cho mất thời gian.
he he, em sẽ cố gắng tư duy ạ.
Mà đi ngủ đi chị ơi, gần 1h mà chưa cho LL ngủ ạ? Thức khuya ko có lợi cho cháu LL của cô LN. Hi hi. Chúc 2 mẹ con ngủ ngon nhé!
Cháu chào cô Khai Tâm. Cô ơi cháu làm theo công thức, nhưng hình như hơi nhiều trứng quá? Cháu cho quả thứ 2 đã thấy bột mượt tương đối, thêm quả thứ 3 bột bắt đầu hơi lỏng, khi cho vào túi bóp bột cứ tự chảy và bóp ra một lúc là bẹt xuống. Thêm nữa, lúc nướng trong lò bánh nở một chút, vừa bỏ ra lại xẹp hết
Cô bắt bệnh giúp cháu ạ! Lúc quấy bột có phải lưu ý gì thêm không ạ? Cháu cám ơn cô ạ 
Đọc hết các comments cũ sẽ giúp ích cho em rất nhiều trong lần làm đầu tiên. Đúng là em đã làm chưa đạt phần khuấy bột, hỗn hợp bột chưa đủ “chín” đã bị nhấc ra khỏi bếp nên nó bị như vậy.
Còn em thì lại trái ngước với bạn này, cứ sợ bột không đủ chín, nên khuấy mãi trên bếp, đến khi cho hết trứng vào vẫn thấy không bóng mượt như của chị, không đủ nhão ra để bỏ vào túi, thế là em đập thêm quả trứng nữa vào, may quá, nó cũng lỏng bớt ra, bánh nở rỗng ruột, ăn vỏ thôi cũng ngon nữa chị ạ.
Có hình ảnh chi tiết đó rồi, giờ chỉ còn cách làm rồi rút kinh nghiệm thôi
Em ơi, cho chị copy công thức này về nhà chi với nhé. Tks em.
Vâng vâng, mẹ JJ cứ mang về bếp nhà mình đi ạ.
Chị ơi, nhân choux 50g bột, cũng là bột mỳ giống bột vỏ bánh đúng không chị ?
Đúng rồi em.
Cảm ơn chị.
Trứng chị nhắc tới là chỉ lòng đỏ hay cả lòng trắng hả chị?
Em đọc lại cho hết bài, và so sánh phần nguyên liệu của vỏ bánh và phần nguyên liệu của nhân bánh nhé.
Mẹ bảo đi ra chợ mua trứng, em sẽ mua lòng đỏ hay trứng nguyên?
Hihi em hiểu rồi, nguyên quả trứng, tks chị
Chắc chưa nào?
Chị ơi em có thắc mắc là sau khi nướng xong, mình phải rạch bánh ra để cho nhân vào trong ạ? Cho vào xong rồi làm thế nào để cho nó kín mà ko lộ là mình đã rạch nó ra chị nhỉ
Em có thể rạch bánh để cho nhân, hoặc dùng bao và đầu bắt bông kem để bơm kem từ dưới đáy/thành bánh. Tuy nhiên cách nào cũng để lại dấu vết, chắc chắn bị lộ (nhiều hay ít thôi). Nếu nhất định không muốn lộ vết cắt/lỗ thủng thì chắc chỉ có cách dùng keo con voi 502 dán lại.
Mẻ bánh choux đầu tiên của em làm theo công thức của chị cũng thành công rực rỡ. Vỏ bánh rỗng và xốp, kem thì ngọt mát, ngon ơi là ngon. Em cám ơn chị Rùa nha. Nhìn người thân ăn ngon lành từng chiếc bánh mình làm ra thấy vui và ấm áp lắm chị ah.
Chị tin là những người được nếm chiếc bánh đó cũng sẽ có cảm giác y như em vậy
Cám ơn chị Rùa, đây là lần thứ 2 em làm theo công thức choux của chị . lần thứ nhất do sợ không thành công, chỉ làm vỏ rùi ăn kèm với kem sữa tươi dạng xịt. Nhưng cả 2 lần em làm vỏ bánh đều nở rỗng ruột, ăn rất ngon. ( chắc tại nghe lời chị, niệm chú ” bánh ơi làm ơn rỗng ruột ^^).Tối qua làm mẻ thứ 2, có làm nhân, chỉ có thể nói KHÔNG THỂ NGON HƠN được.Trước đây cũng làm theo công thức trên mạng, dùng cả bột bánh choux trộn sẵn, thất bại hết trơn. Người có lợi nhất trong vụ này là em gái em, nó thích ăn choux lắm, 1 lần nó chén dc tầm 10 cái mini ( kinh nhỉ, ngoài sài gòn bán 3,5k/ cái).
)
Em rất thích nấu ăn, vốn tính nghỉ công việc hiện tại, đi học 1 năm làm bánh rùi sau đó thuận lợi mới mở tiệm. Nhưng thấy mạo hiểm quá, em dùng các công thức bánh của chị Rùa tập làm, sau này vẫn còn yêu nghề, sẽ chính thức làm luôn.
Công thức choux là công thức thứ 2 sau cookie tết em làm. Lần nữa em cám ơn chị Rùa, công thức của chị tỉ mỉ và dễ thực hiện. Em sẽ sưu tầm là làm hết trong khả năng có thể.
( có chụp hình choux rồi nhưng lại quên đem máy theo để up hình trả bài cho chị
Chúc mừng thêm một mẻ bánh thành công.
Chị ơi, e đang muốn làm bánh choux nhưng mà bột dùng cho bánh choux thì nên dùng bột gì ạ?
Chị chỉ em cách đọc công thức nhé: Bột mỳ = bột mỳ đa dụng (số 8). Nếu chỉ ghi Bột Mỳ không thì em luôn luôn nhớ như vậy là đủ.
thanks chị nhiều ạ! e đã làm thành công bánh choux rùi! Ai cũng khen ngon
Chị ơi, em làm cthuc của chị thì thấy ngon lắm nhưng em muốn hỏi chị là choux sau khi nướng xong, ăn phủ phe, em để tủ lạnh đến hôm sau ăn lại thì thấy ko ngon như lúc mới nướng. Liệu lúc đó em có thể bỏ vô nướng lại tầm 5′ dc ko ạ?
Choux để tủ lạnh thì vỏ sẽ bị cứng lại một chút (do bơ đông cứng), bỏ ra ngoài một lát là sẽ trở lại gần như bình thường.
Hầu hết các loại bánh nói chung, bao giờ mới nướng cũng sẽ ngon hơn để qua một thời gian.
Với choux, nếu chưa cho nhân, có thể cho vào lò nướng lại một chút cho bơ trong bánh được mềm.
Hoặc em làm ít bánh đi, đủ một lần dùng thôi.