Vừa hay làm pancakes cho bọn trẻ ăn bữa sáng, post công thức lên để mọi người cùng thử. Thư Đông và rùa bố thích, chắc đứa trẻ nào cũng sẽ thích. Dùng chung với bơ và maple syrup hoặc mật ong. Tuy nhiên, maple syrup dễ ăn hơn và không bị nóng trong.
Công thức:
Nguyên liệu:
- 190g bột mỳ đa dụng
- 5g bột nở (baking powder)
- 5g muối
- 10g đường
- 300ml sữa tươi (không đường)
- 1 trứng (nhiệt độ phòng)
- 50g bơ
- 1 chút vani
Cách làm:
Bột mỳ trộn chung với bột nở cho đều.
Sữa tươi và bơ cho vào nồi, làm ấm đến nhiệt độ khoảng 40 (ấm tay), đủ để bơ tan chảy nhưng không quá nóng. Cho muối, đường, vani. Khuấy đều.
Đổ hỗn hợp sữa vào bột. Thêm trứng và khuấy đều.
Dùng chảo chiên chống dính, rót khoảng 5ml dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ 1 muôi bột, láng cho tròn. Rán vàng đều 2 mặt.
Dùng nóng.
Like this:
Be the first to like this post.
chị Khai Tâm cho em hỏi 1 chút dc ko ạ
em thấy trên mạng bán nhiều loại chảo hình trái tim, hình hoa… rất xinh, như thế này chị ạ ( http://enbac.com/Ho-Chi-Minh/Do-dung-bep/p735149/Chao-chien-trung-hinh-trai-tim-gau-chuot-doremon-son-duong-hoa-hong-ech-chim-canh-cut-meo-kitty-v-v.html ) em muốn mua dùng làm pancake, nhưng sợ lúc lật mặt bánh hơi khó
chị cho em lời khuyên được ko ạ
O ben chi den truong ko duoc mang do an sang co vi ngot nen ko su dung de lam an sang duoc.
Thinh thoang chi cho bon tre lam mon nay de an choi choi vao buoi chieu. Dua nao cung thich quay, tron va ran.
công thức này làm bánh doremon được không vậy chị??
Chị ơi, hôm qua em đã làm theo công thức của chị,êm có mấy thắc mắc chị giải đáp giúp em nhé:
1. Theo công thức thì sử dụng đến 5gr muối & 10gr đường, em dùng muối tinh mà thấy lượng muối bằng đến 1/2 lượng đường, không biết muối ở bên Nhật có nhạt hơn muối VN không mà em làm xong thấy ăn cứ lờ lợ, mặn nhiều mà ngọt lại hơi ít (mặc dù em cũng không thích ăn ngọt lắm)
2. Em sử dụng bột Plain Flour có được không chị? Hay phải dùng All Purpose flour? cân đo đúng theo công thức thì thấy bột hơi loãng, bánh mỏng, không được dày như bánh của chị.
3.Rán bánh này có cần dùng chảo đế dày không chị? Em dùng chảo nhỏ (đường kính khoảng 12cm), đế mỏng, rán bằng bếp điện từ mà khi rán cái mặt bánh không được mịn như bánh của chị. Chị thử đoán bệnh giúp em xem là tại bột loãng quá, hay tại chảo, hay tại bếp (bếp điện từ em mới dùng nên cảm thấy khó điều chỉnh nhiệt độ hơn bếp gas)?
Rất mong được chị gíup đỡ. Em cảm ơn chị nhiều!
Oái, em gõ nhầm: dùng Plain Flour hay self-rising flour hả chị?
Chào em, muối ở Nhật có lẽ đỡ mặn hơn thật
. Muối tinh đa phần vì sấy khô nên 5g sẽ nhiều hơn muối còn ướt 1 chút. Bản thân bánh pancake này ăn cùng Maple sirup nên mặn 1 tẹo chị nghĩ đỡ ngán hơn.
Plain flour dùng theo đúng công thức, thay SRF thì em nên bỏ bớt bột nổi ra vì bản thân SRF có bột nổi rồi.
Chảo: em nên dùng chảo chống dính hơi dày thì nhiệt đều, dễ chiên vàng đẹp. Dầu ăn có thể dùng khăn giấy lau bớt đi sẽ giúp mặt bánh áp vào chảo đều và mịn hơn.
cô ơi cháu cứ thắc mắc mãi khi xem công thức này trong cuốn năm mùa yêu thương của cô là :khi trộn bột mỳ với bột nở thì để trong bao lâu ạ? cháu xem hết các comment bên trên nhưng ko tìm đc chút thông tin nào về thời gian ngâm bột
Trộn bột mỳ với bột nở cho đều trước khi trộn cùng hỗn hợp ướt thôi chứ ko ngâm gì hết em ạ.
Cô Khai Tâm cho con hỏi về bột mỳ đa dụng với! Có phải bột mỳ bán ký ở các chợ là bột mỳ đa dụng ko vậy cô? Ở nhà con có một gói bột mỳ đa dụng 500gr, trên bao bì vừa ghi là ” bột mỳ đa dụng” vừa có chữ ” bột mỳ số 8″ nữa, vậy loại này dùng làm pancakes theo công thức của cô có đc ko ạ? Con cám ơn cô nhiều^^
hihi, con biết bột mỳ đa dụng = bột mỳ số 8 rồi cô ạ!
Chị ơi, cho em hỏi là nếu em làm sẵn hỗn hợp bột từ tối hôm trước, rồi để tủ lạnh để sáng hôm sau chiên thì có ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh không? Em cám ơn chị nhiều.
Bánh ngon quá. Mình dùng thử 1 cái nhé. KHông biết cái này bán ở đâu nhỉ vì mình làm biếng làm quá
nhìn hấp dẫn quá! chẹp chẹp
Chị ơi, vậy khi đổ hỗn hợp sữa vào bột rồi cho trứng vào khuấy đều thì mình vẫn để lửa nhỏ hả chị?
Hihi, em ơi làm ấm sữa đến khoảng 40 độ là tắt bếp nhắc xuống, mới cho các thành phần khác nhé
Dạ, em cảm ơn chị nhiều. Với lại chị cho em hỏi là khi cho trứng vào hỗn hợp là mình sử dụng luôn cả lòng trắng hay chỉ sử dụng lòng đỏ thôi hả chị?
Cả quả chị ạ, hai lòng chúng nó mà xa nhau chắc sẽ buồn lắm
cô rùa ơi maple syrup có bán ở siêu thị ko ạ?
E là không bán ở siêu thị đâu bạn, mình chưa thấy bao giờ. Bạn có thể đặt mua ở các web trên mạng ở VN hoặc ra hàng chuyên bán dụng cụ bánh ngọt. Dạo quanh một vòng trên mạng là tìm ra vô số địa chỉ ấy mà, chịu khó nhé
con vừa mua maple syrup đây cô ạ
co ở HCM, mua ở cửa hàng Phương Hà đó cô!! (số 58 đường Hàm Nghi ạ )
con mua chai rẻ là 85k, chai mắc hình như 200 mấy
cô Rùa ơi! hum nay con vừa làm bánh này cô ạ
ăn lạ lạ, vì con chưa ăn bánh này bao giờ!! bánh của con chiên xấu lắm nhưng ăn thì cũng đc nên cũng an ủi 
mà cô ơi! không hiểu sao bánh của con hút dầu nhiều quá! ăn hơi ngán! anh con nói bánh này có loại nướng nữa! cô Rùa ơi cô biết công thức pancake nướng không ạ??
Bánh này chỉ dùng tí xíu dầu để láng chảo thôi bạn nhé (chảo chống dính), nếu không ước chừng được lượng dầu rót thì mình dùng chổi lông (cây quét) chấm 1 tí dầu rồi quyệt lên chảo và rán, ăn sẽ không ngán đâu, tuy nhiên cần phải làm chảo nóng đủ độ nữa. Thưc ra phương pháp này là “nướng” đó chứ, chỉ bôi thêm dầu thôi, nhiều người họ chỉ dùng chảo không thôi (không bôi dầu), nếu chảo nhà tốt thì bạn thử làm xem nhé!
Chị ơi cho em hỏi là recipe này làm được khoảng bao nhiêu cái pancakes vậy ạh? Em cảm ơn chị
Tuỳ em đổ bánh lớn hay nhỏ nữa chứ… Để biết số lượng bánh, em cộng tất cả nguyên vật liệu lại, sau đó chia cho trọng lượng bánh em muốn làm (ví dụ 40g/chiếc) là sẽ ra số bánh làm được trong một công thức.
Me Rua oi, Me J. lam pancake cong thuc cua Me Rua nhieu lan roi, vi ngon ma do phong cung dep nua. Khong biet tai sao hom nay vi thi ngon nhung ma cai banh dep le’p a` ..
Bu`n thiu.
Chưa thành công thì hỏi lý do tại sao, chứ đã làm rồi mà giờ không được nữa thì do lần vừa rồi mẹ J. làm thiếu sót chỗ nào chăng.
Cô rùa ơi, bột trộn chung với bột nở thế có phải để cho nó nở ra k ạh. mà để bao lâu thế cô?!
chị ơi em làm thử bánh này theo công thức của chị,k biết bánh chị làm xong ăn vị thế nào,để em biết em làm có đúng ko ạ ^^
Hỏi “nó trông thế nào?” thì chị biết, chứ vị thế nào thì hơi trừu tượng
Banh nay an sang rat ngon , ngoai ra co mot loai goi la banh ma giong nhu la xoi vay , co mot noi hoi va co ong tre , toi thay nguoi ban nut bot bo va ong tre , mot chut roi lai ra nguyen mot ong , cho them duong , muoi me roi cu the ma soi , rat la ngon , ma minh khong biet lam sao , vi moi lan muon an la phai di tim – co ai biet mach ho minh cach lam ra sao . Cam on rat nhieu. TUYET
lấp ló thập thò mãi cũng làm được một mẻ pancake chị ah. thơm ngon, và đẹp mắt nữa. em ko bít cách up hình lên để khoe với chị, nhưng mà sao vui quá. cảm ơn chị Tâm nhé. ah mà em làm ko có bơ, thay bơ bằng dầu ăn, cho lượng ít hơn chị ạ. nhưng mà măm khoảng 4 cái là hơi ngán rùi chị ạ. cho bơ vào có dễ ngán hơn ko chị?
Cho bơ vào đỡ ngán hơn. Vả lại, khi chiên dùng chảo chống dính, không cho dầu nữa bánh cũng đẹp hơn.
chị ơi. bánh pancake này mình để được bao lâu hả chị?
Pancake thường được dùng ngay, khi còn nóng hoặc vừa nguội mới ngon.
Chị ơi,em có thắc mắc là pancake thành phẩm có phải xốp như bánh cake không, tại vì em làm thử theo đúng lượng CT của chị thì bột hơi lỏng, nên bánh mỏng, ăn ở giữa lại mềm mềm,em cứ lo hay là chưa chín =.=’(mặc dù rán lửa nhỏ, ko dầu ăn và 2 mặt bánh đều vàng :-s). Em gửi kèm mặt cắt của bánh để chị bắt bệnh hộ em với
http://www.flickr.com/photos/53856107@N06/4978760804/
Các công thức bánh kiểu này hỗn hợp bột lỏng hay đặc là do từng loại bột. Chị xem thấy có lẽ hơi lỏng thật. Lần sau em giữ nguyên lượng các thành phần khác, thêm bột nhé!
à, quên, em có 1 thắc mắc nữa là cái bánh này có vẻ giống cái bánh rán Doremon phải không chị? Hôm trc em làm mà chảng thấy bánh nở gì cả chị ạ. Nó xẹp lép mà ăn thì dai nhách. Hu hu…
Em lại lon ton chạy vào đây ngó nghiêng thấy cái này có vẻ dễ làm, dễ thành công nên định thử
Chỉ có 1 thắc mắc hơi 2 Lúa một tý mong chị giải đáp cho em nhé. Maple syrup là gì vậy chị? Em ở Việt Nam, mà lại ở tỉnh (xa thủ đô) nên hơi 2 Lúa và ở chỗ em cũng khá là “khan hàng”. Nhiều khi em muốn trổ tài bếp núc lắm nhưng cũng chịu vì ở đây chả có đủ nguyên liệu. Chán thế. Tuần sau đi Hà Nội chắc em phải khuân về 1 số thứ để tập tành bếp núc. Haizz. Từ giờ phải “bóp mồm bóp miệng” để dành tiền cho chuyến đi lần này, hi vọng sẽ kiếm đc nhiều thứ hay ho 
Mọi người có comment là dùng với mật ong (thay cho maple syrup) cũng ngon, em thử xem. Maple syrup là một loại sy-rô được nấu từ nhựa của cây maple, có mùi vị thơm đặc trưng. Bánh này giống bánh Dorayaki ở chỗ cũng chiên như vậy, nhưng mềm hơn. Chị thích nó hơn là Dorayaki.
Chi moi tap lam banh,hinh nhu mon nay de nhat em ha?Chi lam theo cong thuc cua em khong can phai mua bot pha san ngoai tiem ,save money ma cac con cung thich.Cam on em that nhieu
Dạ đúng, món này dễ nhất, mà ăn sáng ngon nhất
“1 muôi bột” nghĩa là gì vậy chị?
Cái muôi người Nam còn gọi là cái vá, Nanao ạ.
hinh nhu khong chi a
chi oi chi co biet nau mi van than ko a
Em thử dùng chức năng “tìm kiếm” ở đầu trang, cột phải, từ khóa “hoành thánh” hoặc tìm trong Mục Lục chắc là có.
Với lại post câu hỏi đúng bài nữa nhé, cho gọn gàng, để chính em có thể tìm được câu trả lời một cách dễ dàng.