Quẩy thừng

Quẩy thừng

Công thức:

Nguyên liệu:

- 200g bột nếp

- 100g bột tẻ

- 50 – 70g đường

- 1 nhúm muối

- 10ml dầu ăn

- Nước ấm vừa đủ để nhồi bột.

Đường làm áo:  Như đường của công thức bánh rán đường.

Cách làm:

Nhào trộn bột như khi nhào bột bánh trôi hay bánh rán. Lưu ý, như các loại bột khác cho những loại bánh tương tự, nếu quá tay nước sẽ bị dính tay, khi đó cần cho thêm bột; nếu bột không nặn được vì bở quá, hay đứt thì có nghĩa là bột bị khô, khi đó cần cho thêm nước từ từ, và nhồi đến khi mịn, dẻo.

Đậy kín, ủ bột 30-60′.

Chia bột thành những phần nhỏ, 20-30-hoặc 40g tùy theo kích cỡ.

Đặt bột xuống bàn, dùng lòng bàn tay vê bột thành sợi dài.  Nối hai đầu với nhau, vê nhẹ cho dính liền.  Xoắn bột lại 2-3 vòng.  Nặn hết số bột đó.

Bắc chảo dầu lên bếp, ngập dầu như chiên bánh rán.  Khi dầu sôi, thả từng chiếc bánh vào.  Tắt bếp, trở bánh liên tục cho đến khi bánh nổi.  Bật bếp trở lại, lửa trung bình.  Chiên vàng.

Nấu đường trắng như hướng dẫn bánh rán đường và mật.  trộn đều bánh trong đường.  Gắp từng chiếc đặt lên đĩa.  Khi nguội, đường sẽ khô và bám dính.

Quẩy thừng đường trắng

Quẩy thừng butter scotch (kiểu mới)