Bún thịt nướng (bún chả)

Thịt nướng

Công thức ướp thịt:

CHẢ MIẾNG:

- 500g thịt ba chỉ thái mỏng

- 2 củ hành hương (hành tím), bằm nhuyễn

- vài tép tỏi bằm nhuyễn

- 1 củ sả bằm nhuyễn

- gia vị, tiêu, nước mắm

- 2 thìa nước hàng (đường thắng)

- 1 chút đường

- 1 thìa cà phê dầu vừng (dầu mè)

CHẢ BĂM

- 300g thịt nạc vai, bằm nhuyễn

- Hành khô

- Mắm, muối, tiêu, đường vừa miệng

Ướp thịt với tất cả các nguyên liệu trên cho ngấm, khoảng nửa giờ.

Xếp thịt vào vỉ, nướng trên than.  Với Chả băm thì viên thành những viên nhỏ.

Cũng có thể dùng chảo nướng chuyên dụng để nướng thịt

Hoặc đặt lên mâm nướng trên bếp gas.

Dùng kèm với bún và nước mắm pha, rau sống

Nước chấm

Rau sống

Bún

Bún khô