Mứt cam mật ong

Mứt cam mật ong

Năm ngoái có công thức và demo mứt cam, mọi người làm nhiều, thành công và ai cũng thích. Công thức cũ link ở đây, dành cho những ai quan tâm ạ.

Những ngày này, ông mặt trời đi ngủ sớm và thức dậy cũng muộn dần.  Đấy, đến ông mặt trời già thế mà vẫn còn phải giữ gìn sức khỏe, nhịp sinh hoạt thay đổi theo mùa cho phù hợp   Tỉnh dậy mỗi buổi sáng, bước chân ra khỏi giường càng ngày càng khó khăn hơn.  Hồng – Táo – Cam – Quýt – Lê xuất hiện, Cà tím – Cà chua tạm thời tránh mặt.  Mùa thu đã đến một cách nhẹ nhàng, được đón chào bởi bếp rùa một cách ồn ã (nhắc mãi, nhắc suốt hai chữ mùa thu).  Và bây giờ mùa đông đến cũng thật nhanh, mà mình chẳng thể nào ngăn cản nổi.

Nói chữ “ngăn cản” không có nghĩa là ghét mùa đông.  Thậm chí rất yêu, yêu nhiều nhiều nữa.  Mùa Đông có hai lễ sinh nhật và một kỷ niệm ngày cưới.  Mùa đông tức là từng thảm lá vàng trải dài dưới chân (trước khi các bác quét dọn xuất hiện cùng với chiếc máy thổi hay là cái chổi cào thật to).  Mùa đông, cũng có nghĩa là rùa có 1 hay 2 đợt nghỉ dài, vì ho, vì cảm lạnh hắt hơi sổ mũi. Tóm lại là cái đầu thì được lập trình sẵn để thích mùa này, nhưng cơ thể thì lại không!

Năm nay tình hình dịch bệnh có nguy cơ xâm nhập từ phương Bắc được bàn tán nhiều (tức là Tai-Mũi-Họng nhưng ai suy gì khác cũng đúng cả).  Mứt cam mùa đông cũng nên có, vì mùa đông cũng là mùa cam quýt – thiên nhiên ưu đãi con người đến thế!  Để thay đổi theo thời sự, mứt cam được sửa lại một chút, thêm thành phần mật ong bổ sung, tốt hơn nữa.  Chuẩn bị cẩn thận để cơ thể có thể kháng lại những virus lạ và quan trọng nhất là, để hưởng thụ một mùa đông không phải dùng nhiều đến khăn lau mũi hay là thuốc hạ sốt, tệ hơn nữa – kháng sinh.

Mứt cam mật ong, có thể dùng như mứt cam: phết lên bánh mỳ, pha trà, cho vào bánh.

Công thức:

- 5 quả cam

- Đường, trọng lượng bằng 1/2 trọng lượng cam (ít hơn so với cách làm mứt cam theo công thức cũ)

- Nước cốt 1 quả chanh hoặc hơn nếu là cam ngọt

- 300-400g mật ong

Cách làm:

Cam rửa sạch, để ráo nước hoặc lau khô.  Dùng dụng cụ cắt cam vắt lấy nước, bỏ hạt và tép.  Lộn trái vỏ cam, bóc bỏ vỏ màng của múi cam.  Thái mỏng vỏ cam.

Nước cam, nước cốt chanh đổ vào vỏ cam đã thái mỏng sao cho ngập vỏ cam.  Nếu thiếu có thể vắt thêm nước cam hoặc cho nước lạnh.  Đun sôi, hạ lửa nấu đến khi mềm, nước cam cạn bớt.

Cho đường và đặt lên bếp nấu lửa vừa đến khi vỏ cam có màu trong và dẻo.  Tắt bếp, cho mật ong, khuấy đều.  Để nguội đổ vào hũ có nắp đậy kín.

Một thìa mứt cam mật ong cho một ly trà nóng…