Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Miến gà

Chủ nhật nhà có 1 nồi miến gà ăn cả ngày để mẹ rảnh rang làm việc khác :)

Công thức:

- 1 con gà sống thiến hoặc gà mái “trung niên”

-1 củ gừng 50g

- 50g hành khô

- miến dong

- rau gia vị: mùi, mùi tàu, thơm, hành lá

Cách nấu:

Gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín.  Nêm chút gia vị cho gà được đậm đà.  Khi gà chín, vớt lên rửa qua nước lạnh.  Để nguội.

Hành khô và gừng nướng sơ, đập dập.  Cho hành vào túi lọc thả vào nồi nước.

Lọc thịt gà, thái miếng.  Bỏ xương trở lại nồi ninh cho ra nước ngọt. Nêm nếm hơi đậm đà.

Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra rổ để ráo nước.

Hành và rau rửa sạch, thái nhỏ.

Cho miến vào dụng cụ trần, chần chín trong nồi nước dùng.  Chia ra từng bát, dùng kéo cắt miến theo hình chữ thập cho sợi miến ngắn lại, khi ăn không nhấc đũa cao cả nửa mét :P

Xếp thịt gà lên trên miến.  Cho rau thơm và hành lá đã thái nhỏ.

Chan nước dùng lên trên.

Dùng nóng.

Có thể chuẩn bị 1 chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà tùy theo nhu cầu và khẩu vị.

Cho người không thích lườn gà…

Chô người không thích đùi gà và những thứ có gân…

About these ads

54 responses to “Miến gà

  1. Nồi Hơi 06/07/2010 lúc 9:49 Chiều

    còn món gì tương tự như món này ko bác ?

    • Khai Tâm 10/07/2010 lúc 8:34 Sáng

      Có miến gà, cũng có thể dùng nấu thành bún gà. Có miến/bún măng, miến/bún mọc, miến/bún cá, miến/bún bung. Nhiều loại tương tự ạ.

  2. Nồi hơi 03/05/2010 lúc 11:41 Chiều

    Nói như thế thì mình có thể thay bằng bất kỳ loại thịt nào, mà hương vị ko đổi hả bạn ?

    • Khai Tâm 07/05/2010 lúc 11:03 Sáng

      Đổi bất cứ nguyên liệu gì thì cũng sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn. Với loại rau thơm đó, gia vị đó thì chỉ thích hợp với một số loại thịt.

  3. Nhua Composite 22/04/2010 lúc 2:51 Sáng

    Các chị ơi cho e hỏi nếu thay gà bằng ngan thì cách làm có khác gì không ạ?

    • Khai Tâm 23/04/2010 lúc 1:00 Chiều

      Không có gì khác bạn à.

  4. on ap 06/04/2010 lúc 11:29 Sáng

    ngon quá! ko biết có mất nhiều thời gian ko đây? mình hay nấu miến với thịt heo đã xé nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, cà chua, hành. cũng ngon lắm mà lại nhanh.

    • Khai Tâm 07/04/2010 lúc 10:09 Sáng

      Cứ ngon và hợp khẩu vị là được rồi ạ. Còn lại thì có nhiều thời gian thì ta nấu món tốn thời gian, ít thì nấu món nhanh gọn.

  5. MeMy 20/01/2010 lúc 8:40 Sáng

    ở đây có con ngựa mà cũng ghiền gà nữa nè. lúc nào cũng mơ mộng về gà. Nhà bác cũng hay ăn món này khi muốn ăn ngon mà lại lười nấu. Có thêm 1 tô bự gỏi bắp cải nữa là My mãn nguyện lắm rồi đó.
    Buồn cười, nghe tả cảnh nhấc đũa lên cả mét mà mắc cười quá… nhớ cảnh em My gắp miến lên rồi bỏ lên cái muỗng, trúng sợ miến chưa cắt thì cứ gọi là… lòng thòng mãi vẫn ko để được cái ngọn miến vào muỗng… nhìn rất mắc cười nhỉ hehe

    • Khai Tâm 21/01/2010 lúc 6:40 Sáng

      Ui, nước văng tứ tung, mặt con căng thẳng, sợi miến vẫn treo cao :) :) :)

  6. Little chicken 19/01/2010 lúc 11:59 Sáng

    Hehehe, tính ignore cái topic gà mà cầm lòng không đặng. Ui Rùa ơi chị mới phát hiện ra 1 điều là cái ĐĐ với gà nhép nhà chị cùng mê ăn gà. Hihi, sao mà giống thế, chắc chúng tuổi gà. Nhà ăn gà mãi cũng ngán vì cứ cháo, miến lại kho gừng, kho sả ớt đến luộc, chiên nước mắm, cà ri. Cứ thế mà làm đi làm lại. Con giai bảo mẹ không cần nấu lâu, con thích ăn gà luộc vì món này mẹ làm nhanh nhất (thích gặm tỏi gà mà). Nikki ui, khi nào thèm gà liên hệ với em hả ? Hehehe. Mà gà ta (gà nhỏ) ăn mới ngon, chứ gà công nghiệp không ngon. Hihi

    • Khai Tâm 19/01/2010 lúc 1:14 Chiều

      Đơn giản bác ơi, vì chúng đều là gà nhép :) :) :)
      Gà nhà Nikki em không rõ gà gì, phải hỏi lại nguồn gốc đã ạ.

      • Jigme_Lahmo 19/01/2010 lúc 9:45 Chiều

        Nikki là gà Tàu, gà ko rõ nguồn gốc, được nhập lậu vào SG đấy chị, hihi.

        • Khai Tâm 20/01/2010 lúc 9:38 Chiều

          Đấy, cứ gây chiến với nhau thế.

          • Nikki 21/01/2010 lúc 8:16 Chiều

            Đấy…có người cứ thích gây chiến thế cơ đấy…chả biết ai ở gần Tàu hơn nhở???hehe…thế thì quota Mashmallow vẫn chưa được chính phủ phê duyệt mở nhé, hoho

            • Jigme_Lahmo 22/01/2010 lúc 1:32 Chiều

              Đấy, nói thật thì bị giựn & đe doạ thế đấy! Thế mới biết làm anh hùng hảo hán chỉ biết nói sự thật rất chi là khó. hehe

              • Khai Tâm 22/01/2010 lúc 3:17 Chiều

                Thôi anh hùng ơi, đừng có chọc giận Nikon. Anh hùng kia đang đau răng khó ở trong người đấy. Đến thịt gà chị ăn còn không dám đưa ảnh và công thức lên nữa. Em gan to ghê…

            • Khai Tâm 22/01/2010 lúc 1:46 Chiều

              HP gần Tàu hơn HN, Nikon ạ :P
              Chúng lại lấy thức ăn ra hăm dọa nhau :x

              • Nikki 23/01/2010 lúc 11:38 Sáng

                Hic, nhắc đến HP và Tàu thì lại nhớ cửa khẩu Móng Cái (VN) và thị trấn Đông Hưng (Tàu) 2 năm về trước…oe oe oe

                • Khai Tâm 24/01/2010 lúc 5:30 Chiều

                  2 năm về trước em sinh ra đời ở đó à? :o

  7. hong nhung 19/01/2010 lúc 4:30 Sáng

    Món miến gà này hồi bé em nhớ mẹ em nấu còn xào cả bộ lòng gà vào nữa nên nước dùng còn có 1 lớp vàng óng mỡ gà ngon lắm, cả gan gà nữa em nghiền lắm chị ạ! Cho đến 1 ngày kia nhà em nghe tin sét đánh là bộ lòng gà ngon phơi phới bán ngoài chợ là lòng gà Trung quốc ngâm formol trong mấy ngày vận chuyển sang bên Vn mình là nhà em sợ luôn, loại thành phần hấp dẫn này ra khỏi miến gà!!!!

    • Khai Tâm 19/01/2010 lúc 11:16 Sáng

      Đúng rồi, miến gà có bộ lòng gà xào là nhất! Cũng từ lâu lắm rồi, khi ở nhà, chị không dám mua lòng gà, tràng, trứng ngoài chợ nếu không phải từ con gà. Thật tình bây giờ ăn gì cũng lo lắng không yên tâm :(

  8. aoiusagi 19/01/2010 lúc 3:15 Sáng

    Sáng ăn ngó miến gà trong bếp Rùa :) , thèm =P~, tối cũng luộc con gà , thế là có phở cho bố Tũn, mẹ Tũn có miến gà … có thêm rau răm nữa… tráng miệng kem dâu trái mùa.

    • Khai Tâm 19/01/2010 lúc 11:13 Sáng

      Thực đơn nhà mình ngon quá :)

      • aoiusagi 19/01/2010 lúc 7:36 Chiều

        hí hí được khen phổng cả mũi. . Sau những tháng này bầu bì ko phải nấu ăn nhiều nên đâm ra lười đi. Nhưng dạo này mình lấy lại được tinh thần nấu ăn rồi, tất cả là nhờ ra vào bếp nhà Rùa thường xuyên…:D

        • Khai Tâm 20/01/2010 lúc 9:17 Chiều

          Vào bếp rùa là một chuyện, bác phải chăm chỉ và khéo tay thì mới được chứ ;)

          • aoiusagi 21/01/2010 lúc 7:56 Chiều

            chăm chỉ thì còn tiến bộ được chứ khéo tay hị hị ..khó lắm vì mình có 10 cái hoa chân ạ ..
            hồi học cấp 3 chẳng biết nấu ăn là gì , chỉ đi đá bóng thôi .. :).

            • Khai Tâm 22/01/2010 lúc 1:36 Chiều

              Dạy em đá bóng với? Em chỉ biết trốn học thêm ngày thứ Năm, chạy chân đất ở Bãi Giữa bẻ ngô bẻ khoai rồi mang về nhà bạn nướng ăn, ngủ một giấc buổi trưa rồi mới đi bộ dọc cầu Long Biên về nhà :P

              • aoiusagi 23/01/2010 lúc 2:52 Sáng

                Qua đây đi .. Mẹ Tũn trước kia là cầu thủ hẳn hoi nhé , đá cho CLB Hoa Học trò
                nhưng ít được ra sân lắm hị hị …..Gần suốt 3 năm : sáng đi học , trưa về ăn cơm , chiều đi tập luyện , tối đi học thêm… đến khi chuẩn bị thi ĐH thì rút lui ko đi đá nữa
                Mình chẳng được diễm phúc đi bộ từ Bãi Giữa về nhà như Rùa

                Nhưng mình cũng hay ra Bãi Giữa chơi , nhất là mùa hoa cải vàng …

                Hồi trước không biết nấu ăn mấy nhưng mình cũng rất thích làm bánh nhưng chẳng có điều kiện nên lại thôi .

                • Khai Tâm 24/01/2010 lúc 4:58 Chiều

                  Em nói thế thôi chứ thể thao em chịu rồi, chạy một mét thì nghỉ hai mét :D

  9. Stef 18/01/2010 lúc 9:05 Chiều

    Ngon lắm. Nhà mình cũng ghiền món này. 2 anh em lại thích bún, thay vì miến. À, hôm qua, mình đã làm theo công thức món sườn non chua ngọt của Rùa và có một dĩa thật ngon. Dạo này, mình hết vào mấy trang Ẩm thực để tìm thực đơn mà vào trang này. Vừa đẹp, vừa bảo đảm chi tiết :)

    • Khai Tâm 19/01/2010 lúc 11:03 Sáng

      Nhà em thích miến hơn bún, nấu cũng thích hơn hihihi vì bún phải luộc còn miến thì cứ ăn bao nhiêu ngâm bấy nhiêu :D Em lười! :P

  10. Suhao 18/01/2010 lúc 4:35 Chiều

    Bây giờ gần 5g chiều. Đói! Mà cứ phải nhìn tô miến gà thiệt thèm làm sao, nhất là cái da gà giòn giòn…Món khoái khẩu của chị đó!

    • Khai Tâm 18/01/2010 lúc 6:29 Chiều

      Một con gà có bao nhiêu da thì em gái bác phải lãnh bấy nhiêu :(

      • Jigme_Lahmo 18/01/2010 lúc 9:49 Chiều

        Em thích ăn cái da giòn giòn. Thịt đùi dai dai, cá da giòn giòn, ngon tuyệttttttttttttt!

  11. YENTRINH 18/01/2010 lúc 1:15 Chiều

    Rua oi banh mi pho mai thit nguoi chua co receipe phai khong ho Rua? chua kip an lai nhin thay them to mien ga phen nay bac thanh cai lu biet di mat con gai oi ,ghien qua ngay nao cung vao bep luc lao nhung khong an duoc uc oi la uc ,hic hic hic . chuc con gai luon vui khoe va co them nhieu mon moi.

    • Khai Tâm 18/01/2010 lúc 6:20 Chiều

      Dạ bác ơi con chưa viết công thức của loại bánh đó :D Cả ngày nay việc nọ việc kia quay ra quay vào không nhớ cập nhật công thức. Mời cô tô miến gà ạ :)

  12. anatomysu 18/01/2010 lúc 12:00 Chiều

    Cho em 1 tô vớiiiiiii. Gà ơi gà ơi :D. Thèm quá

    • Khai Tâm 18/01/2010 lúc 6:10 Chiều

      Có ngay có ngay. Thịt đùi hay thịt lườn Nikon?

      • Jigme_Lahmo 18/01/2010 lúc 9:46 Chiều

        Thịt đùi, thịt đùi, ko hành nhưng có rau mùi chị ơi! Em nghiền món miến gà này cực nhé! Có hôm 12h đêm còn lò mo đi nấu miến gà ăn chơi. hehe.

        • Khai Tâm 19/01/2010 lúc 11:04 Sáng

          Chịu em, 12h đêm đi nấu miến gà! Em nuôi cái DD được, duyêt rồi. Toàn nghĩ món ăn về đêm :o

          • Jigme_Lahmo 19/01/2010 lúc 9:43 Chiều

            Ôi, chẳng hiểu sao cứ đêm hôm lúc chui vào chăn rồi em lại nghĩ ra đủ thứ thèm, muốn ăn. Nên việc 11h-12h đêm phải vào bếp nấu ăn là chuyện thường.hehe. ĐĐ của em nên giống em nhỉ?hihi.

            • Khai Tâm 20/01/2010 lúc 9:37 Chiều

              Đêm chị không nấu, có ăn thì ăn chứ giờ đó là oải lắm rồi chỉ muốn bò ra online :P

              • Jigme_Lahmo 22/01/2010 lúc 1:30 Chiều

                Ặc, cứ tưởng chỉ muốn nằm trong chăn ngủ, hoá ra lại chỉ muốn bò ra online.hehe

                • Khai Tâm 22/01/2010 lúc 3:16 Chiều

                  Trùm chăn ngủ thể nào cũng nằm mơ thấy ai đó gọi giục trả lời comment. Không thì vừa ngủ vừa hắt xì hắt xì hắt xì :P

  13. Nikki 18/01/2010 lúc 10:34 Sáng

    Rồi…xong quota về gà nhá

    • Khai Tâm 18/01/2010 lúc 6:07 Chiều

      Hết quota của tuần. Hôm nay bắt đầu tuần mới tèn tèn tèn ten :P

      • Jigme_Lahmo 18/01/2010 lúc 9:48 Chiều

        Hết quota về gà. Bắt đầu sang quota về marshmallows & marshmallow cream đi thôi. Cổ em dài ngoẳng dài ngoằng rồi chị ơi!

        • Khai Tâm 19/01/2010 lúc 11:05 Sáng

          Có thời gian làm không mà cứ kêu cổ dài? :)

          • Jigme_Lahmo 19/01/2010 lúc 9:32 Chiều

            Sau 2 tuần em bị chèn ép, ko cho nghỉ thứ 7 (tuần vừa rồi ko đi Quỳ Châu được chỉ vì ko thể xin nghỉ nổi), tuần này em đã vùng lên đòi công bằng ngay từ đầu tuần, hehe. Tuần này em được nghỉ 2 ngày như bình thường rồi nhé! hehe. Em đang lên kế hoạch tuần này sẽ làm vài món bánh cho cả tuần. Vì đợt này đi làm triền miên nên em đang bị stress quá. Hồi trước cứ ở nhà ăn chơi phè phỡn cả ngày lại thấy vui. Giờ đi làm, cviệc cũng thú vị,nhưng lại thấy nhàm chán với cái vòng luẩn quẩn:sáng dậy-ăn sáng-đi làm,làm việc,trưa nghỉ, ăn trưa, đi làm,làm việc, về nhà,… nhàm tẻ quá chị ạ. hic.

            • Khai Tâm 20/01/2010 lúc 9:28 Chiều

              Úi trời nhân viên mới vùng lên :P Thế tuần tới làm những món gì nào?
              Mới đi làm, chưa quen cường độ làm việc, từ từ sẽ ổn thôi. So sánh thế nào với lúc “ăn chơi phè phỡn ở nhà cả ngày” được :P Người lớn rồi phải khác chứ ;)

              • Jigme_Lahmo 22/01/2010 lúc 1:35 Chiều

                Tuần tới là em nhận được hạt mada rồi nhé! Sẽ có món mada chocolate trắng. hehe.

                • Khai Tâm 22/01/2010 lúc 3:18 Chiều

                  Ôi trời, hạt mada là cái gì hở giời. Có nhớ Hoàng hậu Ma Da không mà dám viết tắt thế hử?

                  • Nikki 23/01/2010 lúc 11:34 Sáng

                    Haha…hạt macadamia…mấy cửa hàng ở SG chỉ biết hạt maca thôi,chứ còn đọc macadamia là họ ko biết, còn Lá Mơ đọc hạt mada thì bảo đảm cả thế giới chả ai biết mà bán đâu :D

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 6 555 other followers

%d bloggers like this: