Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Video Clip: Gói bánh chưng

Ngày hôm qua gia đình rùa gói thêm một nồi bánh chưng nữa. Con gái có quay lại clip, tặng cả nhà chút không khí Xuân sớm :)  Clip này “mở hàng” cho những video clip demo sau này.

Bánh sau khi đã được luộc 10 tiếng, ép qua đêm, sáng hôm sau có bộ áo cánh mới. Những chiếc bánh “mặc áo” này thường được dành để đặt lên bàn thờ gia tiên vào mấy ngày Tết.   Dành lại mấy chiếc lá đẹp, lau sạch cất đi – mỗi chiếc bánh sẽ cần 2 lá.  Lẽ ra phải có dăm chiếc lạt nhuộm phẩm đỏ mới giống cụ ngoại TD hay làm.  Trên bánh còn phải dán một trong mấy chữ chữ “Phúc”, “Lộc”, “Thọ”, “Khang”, “Ninh” nữa, nhưng mẹ rùa lười vẽ và cắt nên dùng tạm biểu tượng cành hoa đào và chú hổ, cho năm mới Canh Dần.

Công thức và demo gói bánh chưng bằng hình ảnh ở đây.

About these ads

129 responses to “Video Clip: Gói bánh chưng

  1. Jack Sparanow 12/12/2012 lúc 9:29 Chiều

    bánh chưng Hà Nội k có màu xanh của bánh mà chỉ có màu xanh của lá bánh thôi! bánh chưng quê mình có màu xanh của lá riềng nữa trông đẹp hơn nhiều!

    • Khai Tâm 18/12/2012 lúc 10:29 Chiều

      Có lẽ vì người Hà Nội không phải ai cũng thích màu xanh của lá riềng trong bánh chưng ;)

  2. MeMy 21/01/2011 lúc 2:45 Chiều

    Rùa oi, sao không xem được clip nữa. Sắp đến ngày gp1i bánh rồi mà quên hết bài rồi bây giờ sao đây???Kíu Kíu…

  3. littlele 26/03/2010 lúc 3:56 Chiều

    Bánh chưng chị gói trông ngon tuyệt :D. Em mới chỉ gói bánh chưng 1 lần năm em khoảng 10 tuổi và thất bại nặng nề. :P
    Tuy e sống ở HN nên có thể ăn bánh chưng quanh năm nhưng rất ít khi có bánh nào vừa ý e. Em rất thích những chiếc bánh to, đầy đủ các thành phần như chị gói. Mọi người thường sợ béo nên không thích bánh nhiều nhân nhưng em lại thấy nhờ có thịt mỡ ngấm vào phần vỏ bánh mà bánh mới ngon bùi, mang đậm chất bánh chưng chứ không phải cơm nếp.
    Kể từ lúc biết blog của chị đến giờ e đọc say mê bất cứ khi nào rảnh. Em cũng đang tập tành làm wordpress để chia sẻ với mọi người quá trình một cô gái vụng về tập tành công việc nội trợ :D.
    Em chúc chị Khai Tâm và gia đình luôn mạnh khỏe.

    • Khai Tâm 31/03/2010 lúc 5:16 Chiều

      Nói chuyện bánh nhiều nhân. Chị có thằng cu em nó rất thích bánh chưng nhưng không bao giờ ăn thịt trong bánh, thế nhưng bánh chưng chay thì nó không thèm ăn, lý do tại sao chắc em đoán ra :)
      Mừng nhà mới của em. Khi nào hoàn thiện nhắn một dòng nhé!

  4. susivasusu 13/02/2010 lúc 3:25 Chiều

    phai cong nhan mot dieu sao tay chi dep the , luc truoc thac mac nguoi lam ra nhung chiec banh dep nhung mon an ngon ban tay se nhu the nao , vi em thay nguoi ma gioi ve nganh nghe gi thi tay chan no deu co mot dat diem rieng het . Ko biet co phai ng kheo tay thi tay dep nhu vay phai ko chi , neu dung vay thi chac ko bao gio em lam dc banh trai nhu chi vi tay em xau xi cuc mich lam chi oi . Lan man qua chi ha , em thich goi banh chung lam nhung kho noi o chung cu ko nau cui dc ma nau gas thi hic hic chiu ko noi thoi danh ngam ngui mua ngoai an vay . Nam moi tet den em chuc chi va gia dinh luon hanh phuc bep cua chi luon do lua , va co nhieu demo hay hay cho em hoc hoi nhe . ( xin loi vi tu nhien may em ko danh duoc dau )

    • Khai Tâm 17/02/2010 lúc 8:06 Sáng

      Lại chuyện cái tay à? Chị đang nghĩ cái máy quay nó làm trò gì đấy để mọi người nhìn nhầm tay xấu thành đẹp đây ;)

      • Móm 21/01/2013 lúc 7:23 Chiều

        Tay đẹp thật ạ:))

  5. HuanChi 12/02/2010 lúc 8:19 Chiều

    OK, sau Tet minh se dat la gai giup nha Rua va se bao lai. Me Rua oi, lam sao save duoc cai video clip goi banh chung cua ban nhi?
    Ben ay la chau A, thoi gian di truoc, han la moi nguoi ban ron don dep lam roi. Chuc ca nha Rua mot nam con Ho vui ve, khoe manh, hanh phuc va nhieu sang tac moi nhe!

    • Khai Tâm 13/02/2010 lúc 10:48 Sáng

      Cảm ơn vụ lá gai nhé! :)
      Video clip nếu bác thích em gửi cho, không download được đâu.

  6. HuanChi 12/02/2010 lúc 1:19 Chiều

    @ Khai Tam: La gai co the nho mua o VN. Dung hon la nhu minh thi minh nho mua la gai kho, da xay thanh bot. Goi banh gai rat thom va ngon. Chi hiem la minh k co la chuoi gia (loai la mau nau o VN ay, rat thom) – danh goi bang la chuoi thuong, luoc va phoi kho roi lai luoc lai cho mem.
    Du sao cung do hon la banh gai dong lanh ban o day. K biet ho lam bang cai gi ma xanh den nhu muc cuu long! Eo oi, mua 1 lan roi chua luon!

  7. hongvang 04/02/2010 lúc 11:02 Chiều

    chi oi cho em hoi chut
    truoc khi tron gac voi gao co can phai tron muoi ko?
    va neu 1lang do xanh thi can bao nhieu duong de xao?
    thanks!

    • Khai Tâm 05/02/2010 lúc 8:55 Sáng

      Khi làm bánh chưng gấc ngọt: Nên trộn một chút muối với cả gạo và nhân. Tỷ lệ đường:đỗ chị không nhớ, năm nay không gói bánh ngọt nên không ghi lại công thức được.

      • hongvang 11/02/2010 lúc 9:56 Chiều

        em cam on chi nhieu
        1 qua gac thi goi duoc may cai banh chung gac vay chi

        • Khai Tâm 13/02/2010 lúc 10:22 Sáng

          Một quả gấc nếu nhiều thịt và màu đẹp thì có thể trộn được 1.5kg gạo nếp.

  8. MeSuBi 02/02/2010 lúc 12:31 Chiều

    KT oi, voi cong thuc o tren (4kg gao…), em lam duoc bao nhieu cai banh nho the ?

    • Khai Tâm 02/02/2010 lúc 1:10 Chiều

      Dạ em làm được 8 chiếc bánh 1.5kg va 4 chiếc 1kg.

  9. Liên 01/02/2010 lúc 11:35 Chiều

    Thụy Sĩ huhu cuối năm nay chị sẽ đi về nơi ấy.

    • Khai Tâm 02/02/2010 lúc 11:59 Sáng

      TS đẹp mà, ít ẩm sương mù, về đó tha hồ vui ạ :)

      • Liên 03/02/2010 lúc 12:35 Sáng

        Chuẩn bị cắp sách học tiếng Đức thấy ngán thôi.

        • Khai Tâm 03/02/2010 lúc 8:17 Sáng

          “Già” học ngoại ngữ oải thật. Em cũng thế :D

  10. anh chuột em gà 01/02/2010 lúc 6:29 Chiều

    chao bạn!
    nhìn bánh trưng gói tay mà vuông vắn vậy rất khâm phục bạn,nhìn lá chuối bạn gói thèm chaỷ nước miếng quá,tớ phải gói bằng khuồn đẻ sao chỉ tốn khoảng 2,5 chiếc lá thôi huuu (thương quá bánh của tôi).,tuy nhiên có điều miếng thịt tớ hơi băn khoăn chút,liệu bạn có nên pha đôi nó ra không,và khi gói thì đặt phần bì sao cho quay ra ngoài,phần thịt nạc đấu đầu lại với nhau,khi cắt bánh ra sẽ được miếng bánh có nhân là gao-đậu xanh -thịt=bi+mỡ+thịt nạc,đi theo chiều từ phải sang traicho thuận phong thuận thủy hiiiiii.

    • Khai Tâm 01/02/2010 lúc 6:58 Chiều

      Cảm ơn bác góp ý. Ở chỗ em ba chỉ không có bì nên sau lần gói thứ nhất thái thịt nhỏ, 2 miếng thịt/chiếc bánh, lần này em pha luôn thịt thành miếng lớn cho dễ xếp. Miếng thịt to nên phải ướp lâu hơn bình thường, còn lại khi cắt miếng bánh chưng, phần thịt – đỗ – gạo rất đều. Lần sau chắc em vẫn làm như vậy. Khi nào có bì mới theo cách cũ. Xa nhà nên cái gì cũng phải tiết kiệm nhỉ. Hồi năm nào đó gói lá chuối, em cũng gói tay, thoải mái lá vì ít ra ở Thụy Sỹ còn có lá chuối mà mua. Ở đây dong chuối gì cũng đều không có, may có năm nay liên tục nhận được lá dong nên gói cứ như ở nhà.

  11. Thuc_Doan 31/01/2010 lúc 9:56 Sáng

    KT ơi!

    KT có công thức hướng dẫn làm Bánh Chưng Gấc ngọt không cho TD với ! TD nghe nói bánh này là và ăn ngon lắm nên muốn thử qua .

    Cám ơn KT nhiều !

    • Khai Tâm 31/01/2010 lúc 10:24 Sáng

      Bánh chưng gấc có 2 loại, gấc mặn và gấc ngọt. Gấc mặn thì giống như bánh chưng xanh, có điều khác là trộn gấc vào trong gạo. Còn bánh gấc ngọt cũng giống như bánh chưng ngọt, có khác là trộn gấc vào gạo và trộn đường với đỗ xanh. Có thể làm nhân chuối trong bánh ngọt. Nhân đỗ xanh có thể ngào với dừa nạo sợi. Tỷ lệ thành phần cũng giống như bánh chưng thường ạ.

  12. AC.Ng 30/01/2010 lúc 11:02 Sáng

    chi oi, cai hinh dan co chu Khai Tam ma chi dan tren banh chung , chi lam nhu the nao vay chi? Chi chỉ em nha

    • Khai Tâm 30/01/2010 lúc 12:53 Chiều

      Chị có con dấu khắc riêng em ạ.

  13. Liên 29/01/2010 lúc 11:21 Chiều

    Gần sát Tết mới có lá dng, mà chị bận mù làm sao chạy lên chỗ shop VN cách nhà 1 tiếng đi xe nên chị mua lá chuối gói luôn.

    • Khai Tâm 30/01/2010 lúc 1:06 Chiều

      Có lá gói là tốt rồi ạ :) Ở đây em chẳng có lá để mua, bất kỳ dong hay chuối. Chuối thế :D

      • anyen 01/02/2010 lúc 4:32 Sáng

        Nha chi trong cay chanh de co la chanh an thit ga luoc. Hay em trong cay chuoi de co la chuoi nhi :).
        Xui dai the thoi chu cay chuoi canh de dep ma vat trui di thi con gi nua, chua ke khong du la de goi banh trai gi het.
        Co cach nao de danh dau tieng Viet trong trang web cua em ma khong can cai phan mem tren may tinh khong nhi ?

        • Khai Tâm 01/02/2010 lúc 7:28 Sáng

          Nhà em chẳng có cây chanh, may vì cũng ít ăn thịt gà luộc. Cây chuối có khi phải suy nghĩ vì hay làm bánh cần dùng đến lá chuối. Điển hình là mấy bữa nay muốn làm bánh gai nhưng không có lá, đành thèm thế thôi.
          Dấu tiếng Việt ở wp không hỗ trợ bộ gõ. Nếu bác có thể thì soạn trên một diễn đàn nào đó có support tiếng Việt, sau đó copy và paste lại trên này thì được ạ.

  14. anyen 29/01/2010 lúc 6:05 Chiều

    Xem em goi nho banh chung, nho Tet va nho Ha Noi qua.
    Ca nha chi thich an banh chung, ma thich an cui chu khong thich ruot. Nen duoc cai banh chung nao it thit thi thich lam.
    Me va ba ngoai chi con hay lam banh chung duong nua. Banh chung duong khong thay ban san.
    Ben nay cai gi cung thieu : thieu nguyen lieu, thieu khong khi Tet, thieu nguoi kheo tay.
    Me chi he nao cung sang choi voi cac chau, mang theo la dong voi lat, the la nau banh chung an he chu khong an Tet.

    • Khai Tâm 30/01/2010 lúc 12:52 Chiều

      Hè gói bánh chưng cũng vui nhỉ :) Giống tuyêt rơi giữa mùa hè :P

  15. MMG 29/01/2010 lúc 12:28 Sáng

    Chị Rùa,
    Em là secret fan của chị đã lâu, bây giờ mới dám lộ diện :P. Xem clip của chị cũng là lần đầu tiên em xem gói bánh chưng đấy chị à. Em chúc chị và gia đình mình luôn mạnh khỏe hạnh phúc chị nhé. Chị phải giữ nguyên phong độ để em còn học tập với, tại em đoảng vị lắm ạ :((

    • Khai Tâm 30/01/2010 lúc 12:36 Chiều

      Cảm ơn em. Chị đoảng vị không kém, nhưng cứ vào bếp là cái đoảng sẽ xa dần đấy :)

  16. John's mom 27/01/2010 lúc 12:38 Chiều

    Nhìn lá dong mà thèm quá Rùa ạ.

    Rùa gói nhìn là biết chuyên gia rồi, phải chị chắc lóng ngóng chán mới xong 1 công đoạn, hihi.

    • Khai Tâm 28/01/2010 lúc 8:40 Sáng

      Ôi, một năm em cũng gói có 1 lần, tối đa 2, nên cũng lóng ngóng thôi :)

  17. hnguyen 27/01/2010 lúc 6:38 Sáng

    Con gái chị Rùa quay chuẩn ghê, chỉ tiếc là không có âm thanh minh họa để tập trung chuyên môn :-)

    Bánh và tay chị Rùa gói rất khéo :-)

    • Khai Tâm 28/01/2010 lúc 8:24 Sáng

      Năm nay ở bên đó có bánh chưng bánh tét gói lá chuối không chú Hiền?
      Cháu mới tâp sử dụng máy, quay 4 clips mới dùng được 1 đấy ạ. Nhắn lại lời khen, con bé thích lắm. Cảm ơn em.

  18. Little chicken 26/01/2010 lúc 9:41 Sáng

    Sáng nay mới xem cái clip gói bánh chưng này, tay “ai” mà đẹp quá (nhiều người khen rồi mình vẫn cứ lặp lại).Hehehe….Bánh Rùa gói không có khuôn mà vuông vức, đều đặn quá. Hồi bà nội còn sống, cả nhà vẫn gói bánh chưng (bà và mẹ gói chính, mình chỉ làm thợ phụ rửa lá, giã đậu) Từ ngày bà mất thì ở nhà không còn gói nữa. Rùa này chị thấy có người để mặt phải của lá ra ngòai, người lại để mặt trái nên khi bánh chín sẽ có màu sắc khác nhau. Lạ nhỉ !

    • Khai Tâm 26/01/2010 lúc 7:45 Chiều

      Mặt phải của lá (mặt bóng) thường phai ra màu xanh đẹp hơn, vả lại nó không bị vết của sống lá nên hay được làm mặt tiếp xúc với gạo ạ. Còn lá ngoài thì lại cũng cần cái mặt đẹp đó để có màu bánh xanh hơn.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 6 249 other followers

%d bloggers like this: