Đi chợ thấy kiwi rẻ quá, mua về làm mứt. Là loại kiwi xanh, nhưng qua tay rùa nó trở thành kiwi vàng nâu. Nguyên nhân là do có “sáng tạo” có phần cẩu thả. Nấu một nồi mứt dâu, thấy còn nhiều syrup dâu đỏ đẹp, bèn cho vào chảo mứt kiwi, và thế là rùa biết Đỏ + Xanh = gì. Bằng màu này này 
Thành phẩm mứt kiwi dẻo, thơm ngon, có vị chua ngọt kết hợp.
Công thức:
- 1kg kiwi
- 600g đường
- Nước cốt 2 quả chanh
- 10g vôi
- 10g phèn
- 1 nhúm muối
Cách làm:
Vôi tôi lắng lấy nước trong.
Kiwi gọt vỏ, thái khoanh khoảng 0.7cm. Ngâm nước vôi 6-8h.
Vớt kiwi ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước. Nấu sôi nồi nước 2L với phèn chua, tắt bếp, cho kiwi vào chần sơ khoảng 10′.
Đường và khoảng 100ml nước lạnh nấu trên bếp cho tan. Sau khi đường tan khoảng 5′ thì cho nước cốt chanh, kiwi vào đảo nhẹ tay. Nấu khoảng 10′. Tắt bếp.
Vớt kiwi ra rổ, nấu tiếp nước syrup cho sánh lại. Cho kiwi vào xào tiếp đến khi đường cạn dần, keo lại.
Like this:
Like Đang tải ...
Chao Khai Tam,
Tinh co vao trang cua KT, thay nhieu mon ngon va dep mat qua. KT kheo tay qua di, lam chi nguong mo ghe.
Chi vua doc bai lam mut kiwi, chi muon hoi neu minh khong co voi va phen chua thi co lam duoc mut nay khong? Chi cung nong long muon lam mon mut nay nen rat mong KT tra loi gium nhe.
Chuc ca nha cuoi tuan vui ve.
Than men
Không có vôi và phèn thì mứt dễ bị nát và màu không được đẹp cho lắm, nhưng nếu đã làm quen tay thành công vài lần thì chắc không có cũng được ạ. Welcome bác vào bếp với chúng em.
Chao KT, mut kiwi nay that la kho, khg nhu chi tuong dau, khi sen,no ra nua chao nuoc luon…thiet tinh, nan het suc, chi phai do bot nuoc di,cho them duong vao, sau do dao nhe tay…nhung no kho dong duong lai giong nhu mut cua em
lam…An cung tam tam, doc o phia tren thay co nguoi lam ra mau mut dep qua,,,nhung se thu lai…Chuc ca nha minh ngu ngon va cuoi tuan vui ve.
Chi Dung.
Dạ, khi nào có kiwi rẻ thì lại làm lại nhé. Em cũng muốn làm thêm một ít dùng dần, mà ở đây hết mùa kiwi rẻ rồi
Chao buoi sang.
Toi qua, chi da doc lai phan huong dan, co le la nhu nay, neu chi muon lam mut kiwi kho, thi chi se khong cho chanh vao, dung khg Khai Tam? Vi nho chanh ma duong se deo va khong bi lai duong? Em ranh tra loi cho chi nhe, vi chi da ngam kiwi qua 1 dem voi nuoc voi trong roi. Cam on em, chuc 1 ngay moi voi nhieu niem vui.
Dung.
Than ai.
Chi Dung.
Kết quả sao rồi bác ơi?
Chi oi, em da co voi va phen chua nen chuan bi su nghiep thu cac loai mut day a :p. Nhung truoc khi thu thi em muon hoi chi lai cho chac la: khi cho voi vao nuoc de lang roi lay nuoc voi trong thi ti le giua luong nuoc va voi co quan trong khong a? Vi du voi 10g voi nhu chi noi, thi chi cho bao nhieu nuoc a?
Em cam on chi nhe.
Với những loại mứt cần giữ độ trắng thì nếu mình cho nhiều vôi (nước vôi đặc) thì mứt sẽ bị ngả màu vàng. Chỉ cần lưu ý như vậy thôi. Trước khi làm, em nên đọc hết tất cả các bài viết bao gồm cả comments về mứt nữa nhé.
Em cũng thích mứt ướt kiểu này, nhưng mà chỉ lo là nó không để được lâu thôi ah.
Không sao đâu em. Mứt có nhiều đường, không dễ hỏng đâu.
Chị Rùa ơi! Mứt kiwi của em ăn ngay lúc đó rất là khô ráo, nhưng em để đến hôm sau thì bị ướt, nên em phải cho vào tủ lạnh. Chị bắt bệnh cho em với!
Không phải bệnh gì đâu. Kiwi nó dẻo mà. Bên trong do vẫn còn ướt nên sẽ ướt một chút. Em có thể để ngoài tủ lạnh cho trở lại nhiệt độ bình thường, sau đó rắc đường lên làm thành lớp áo, cũng đỡ hơn. Cũng có thể cho vào lò sấy thêm cho mặt nó se lại. Mứt nhà chị ướt ướt, nhưng chị thích
Eo ôi, ai mà xa xỉ thế nhở, làm mứt kiwi thì bao nhiêu cho đủ nhỉ? hôm qua chị vừa lượn cửa hàng Tây, 3 quả 1 vỉ mà những 69K, vị chi là 23K/quả, chỉ dám sờ chứ chẳng dám cầm cho vào giỏ, nhìn đĩa mứt kiwi nhà Rùa mà thấy thèm quá. Bao giờ kiwi rẻ ắt là bác phải đua theo Rùa mẹ làm thử món mứt này ăn xem nó ra sao, từ trước tới giờ chưa bao giờ chị thử món mứt này cả.
Kiwi ở chỗ em rẻ mà, tính ra có 40K mà được phải đến 2kg. 100Y/túi. Hôm tới đi chợ thấy sẽ lại mua về làm mứt (jam) dùng dần ạ. Mứt kiwi rất thơm, nhưng em vẫn nghĩ nêu như kết hợp thêm vị trái cây nào nữa thì sẽ thơm hơn nữa. Vị kiwi không thấy hơi thiếu thiếu.
Ơ ở HN kiwi mắc thế hả chị? Trong SG metro bán có khoảng 45k/kg. Lâu lâu hứng lên em vẫn mua về ăn mà đôi khi chua quá lại chả thích. Kiwi vàng ngọt hơn xíu dưng mà ko thơm ko đẹp bằng quả xanh
Cuối tuần bên em bị bão tuyết nên ko đi chợ được, may mà đã trữ đồ ăn trước.Vì tính thử mứt này coi sao vì em chưa ăn bao giờ.Chị ơi mẹ Bon ở Mỹ mà hi hi
Chị biết mẹ Bon ở Mỹ, nhà có mấy cây hồng ngon
Lúc gõ trả lời, chợt nhớ hôm trước xem TV thấy có mứt kiwi ngoài chợ bán, màu xanh “ấn tượng” quá 
Chị Rùa ơi! Mứt kiwi đây ah:
http://farm5.static.flickr.com/4028/4336071552_fea22f17fb_b.jpg
Ngon tuyệt cú mèo! Ngọt ngọt, chua chua, dẻo dẻo, ngon lắm chị ah! Nhưng mà em làm có 4 quả kiwi nên mứt được 1 đĩa con thôi
.
Chúc chị Rùa 1 ngày mới nhiều niềm vui!
Ừ, ngon thật em nhỉ. Của em màu xanh đúng yêu cầu, đẹp quá, chứ không phải đỏ + xanh = vàng như của chị rùa
Tuy nó có vị syrup dâu nữa thì lạ miệng, thơm hơn nhưng mà chẳng có ra màu kiwi gì cả, giống như được làm từ kiwi vàng. Làm một mẻ nữa nhiều nhiều ăn Tết đi nào 
Em chào chị. Chị ơi em không nhầm thì chị không ở VN ạ. Thế chị mua vôi và phèn ở đâu thế ạ?
Chị nhờ gửi vôi và phèn từ VN sang. Tủ bếp nhà lúc nào cũng sẵn mấy thứ đồ khô đó.
Có một số trái chị thử nghiệm chưa thành công. Ví dụ gần đây nhất là dâu tây, từ mứt khô dẻo đã bị xay nhuyễn trở lại nồi, trên đường thành jam kìa
tốt nhất là em đừng thử mứt kiwi có bán ở VN, nó xanh xanh lắm, xanh còn hơn màu xanh của trái kiwi tươi nữa. Hic, cầm miếng mứt mà cứ như cầm sáp màu 
hấp dẫn quá chị RÙA ui !!!!!!!!!!!
Ngon qua chi Rua oi!
, nhung em se lieu` 1 phen voi mut kiwi này 
Nha em cung dang co Kiwi, chac la se co gang tra bai cho chi nhanh nhanh! Nhung ma ko co nuoc voi va phen`
Có gì thì thông báo kết quả nhé! Chúc ngủ ngon.
Chao Khai Tam.
Lang thang lot ngay vao web cua Khai Tam, doc thay hay qua,tu cac loai che, do an… nhat la muc “thu ba di cho” …vui ghe va la nua.
Chi rat thich mon mut kiwi nay, nhung em cho chi hoi, neu chi khong thich an deo, ma thich lam no kho bong duong trang len giong nhu mut dua, vay thi cach lam co giong nhu mut dua khong? A, ma kiwi lam luc xanh hay da chin mem? Chi da mua 30 trai, vi hom nay cho ban re qua : 10 kr./10 trai ( Tien Denmark )va chi cung co nuoc voi trong & phen chua. Neu em khg ban gi thi tra loi cho chi biet voi nha. Cam on em nhieu. Chuc gia dinh nho cua em hanh phuc.
Than ai.
Chi Dung.
Nếu thích mứt khô thì làm như mứt dứa. Không cho chanh, đảo đều tay là đường sẽ khô trắng.
Ôi giờ mới đọc đoạn tiếp theo. Không biết giờ này kiwi nhà mình sao rồi… Mứt làm trái xanh thì dễ hơn, vì nó cứng. Khi chín trở nên mềm, khó làm.