Sách: 5 Mùa Yêu Thương – Khai Tâm, NXB Nhã Nam và Dân Trí, tháng 12-2011
Bài mới
- Madeleines
- Bánh cuốn cuối tuần
- Hoa hồng 2013 (tiếp theo và chờ năm sau mới có nữa)
- Triển lãm hoa hồng – 2013
- Hướng dẫn trồng rau mùi (ngò rí)
- Croissants nhân chocolate
- Nghỉ lễ đợt 1
- Chiếc bàn mới và bữa sáng cuối tuần
- Bánh cuộn nhân kem tươi chocolate
- Trả bài: Cake Chuối
- Bút Chì: “đêm tháng Tư, viết cho Quạ và em gái”
- Bánh mỳ “Bố đi làm muộn là tại Mẹ”
- Quà vặt: Bánh đa kê
- Thứ Hai không như những thứ Hai khác
- Cuối tuần nhà có khách
- Cá cơm kho
- Banana cupcake
- Hoa Fuji
- Một buổi sáng
- Cheese, ham, herb stuffed baguettes
- “Hậu” bánh trôi bánh chay
- Tết bánh trôi bánh chay 2013
- Đi dạo buổi chiều
- Quà chiều
- Bọ rùa đi chợ nông dân
- Baguettes
- Mẹ về: có Phở
- 02.04 – Ngày thế giới nâng cao nhận thức về Chứng Tự Kỷ: “Nếu bạn có 1 em bé Tự kỷ – lại liệt tay và chân thì…”
- Những cuộc gặp gỡ
- Giao lưu: “Bếp nhà đỏ lửa – Nhóm thêm mùa yêu thương” Sài Gòn 28.3.2013 (18-20h)
Sắp xếp theo ngày tháng
Chuyên mục
Bếp Rùa Flickr
|
Chị KT ơi, em làm mẻ lưỡi mèo lần 2 này theo công thức của chị thấy vị bánh rất ngon nhưng em ko biết cách bảo quản cho nó giòn lâu , nếu sử dụng gói hút ẩm thì max giữ được giòn bao lâu vậy chị ??ah còn mấy cái stencil mua ở đâu thì rẻ chị giúp em với !!
Để bánh gần nguội (chỉ còn hơi hơi ấm) là có thể cho vào túi, gói thật kín miệng. Bánh lưỡi mèo, hay các loại bánh dùng lòng trắng nói chung thường nhanh bị ỉu nếu để lâu ngoài không khí. Chị không rõ thời gian trữ bánh, thường cũng được vài tuần. Stencil chị mua ở Nhật, chỉ biết có 1 loại mắc thôi chứ không biết loại khác.
Chị ơi em làm bánh nhân socola trắng như công thức của chị nhưng em bớt đường cho đỡ ngọt được không chị? dùng 1 nửa lượng đường trong công thức được không chị? Cám ơn chị nhiều nha.
Em cứ thử làm 2 mẻ, 1 mẻ bớt 1/2 đường, 1 mẻ giữ nguyên xem chúng có gì khác nhau. Chịu khó thử nghiệm nếu muốn chỉnh sửa theo ý mình, cái này là quyền tự do của mình mà, đừng hỏi chị… Thử xong nhớ cho biết kết quả nhé!
Chị ơi em làm bánh theo công thức của chị được 1 rổ lưỡi mèo rất giòn và thơm. Em cám ơn chị nhiều lắm. Chúc chị mẹ tròn con vuông hihi. Nhờ những công thức bánh của chị mà em biết làm bánh, điều mà từ trước tới giờ em không nghĩ là mình làm được, bánh em làm thì không được đẹp cho lắm nhưng em rất vui chị ah. Cám ơn chị nhiều
Có thể chia sẻ một chút những gì mình biết để làm cho mọi người tìm thấy được niềm vui nhỏ trong cuộc sống là chị đã thành công rồi. Cảm ơn gì…
Chao chi khai tam,
Em rat muon mua loai banh luoi meo co duong boi vi ong xa em rat thich an.
Chi co the giup em de mua duoc no khong?
em rat cam on chi, em hien o vung tau.
dia chi email cua em: lemongrassvietnam@yahoo.com
EM TEN : MY HANH
Xin lỗi em, đây là trang web mọi người chia sẻ công thức và cuộc sống nói chung, không bán bánh
Chi oi, hom truoc em lam banh luoi meo, gion thi co gion, nhung ma mui no tanh tanh khet khet y het mui sat i c oi
( Khong phai mui tanh cua trung dau a, mui nhu mui sat gi i c oi 
((( Lieu co phai la tai em nuong lau qua k nhi?
Trong thành phần nguyên liệu không có thứ nào có mùi tanh tanh khét khét cả. Em kiểm tra dụng cụ đánh trứng, và đồ đựng xem có được sạch sẽ không?
Chị ơi bánh này giống kiểu shiroi koibito đúng ko ạ. nếu mà làm bằng lưỡi mèo thì phần cookie vẫn có vị ngọt, còn bình thường em thấy shiroi koibito bánh hẩu như nhạt, ko có vị gì luôn kẹp với white choco ngọt. còn nếu làm lưỡi mèo liệu có bị ngọt quá ko ạ
Đúng rồi, nó giống như Shiroi Koibito, nhưng chắc em hơi nhầm, vì shiroi koibito có vị ngọt.
“Để tạo hình bánh, dùng stencil hình vuông, tròn, chữ nhật, phết bột mỏng”. Rùa ơi, giải thích thêm chổ này xíu nhe, mình dùng cọ phết bột lên stencil hình vuông rồi cho stencil vào lò nướng hả? thế bao nhiêu stencil cho đủ :p
Stencil chỉ làm “khuôn” để phết bột thôi, phết xong lấy ra phết tiếp chứ
Cảm ơn Khai Tâm thật nhiều. Mình sẽ làm thử rồi trả bài cho Khai Tâm nhé. Con mình thích bánh lưỡi mèo, mình vẫn luôn làm công thức bánh lưỡi mèo của Khai Tâm
Đừng khách sáo thế mà
Chúc mẹ làm bánh vui vẻ, con thưởng thức bánh ngon lành.
Là 1 đọc giả thường xuyên của blog Khai Tâm. Bạn có thể cho mình hỏi kỹ chỗ này: tức là bánh lưỡi mèo để nguội rồi mới phết 1 lớp chocolate ấm lên phải ko? Hay là phết chocolate lên lúc bánh vừa ra lò.
Cho mình cảm ơn trước.
Chào bác! Bánh lưỡi mèo phải hoàn toàn nguội, và chocolate ấm đựng trong bao đựng kem, phun lên 1 chiếc bánh và úp chiếc thứ hai lên. Nếu cả hai thứ cùng nóng ấm thì chocolate dễ bị chảy. Bánh nguội sẽ làm kem đông cứng lại nhanh hơn không lem nhem.
Chao ban. Tinh co den hom nay moi biet den web nay, minh rat nguong mo su kheo tay va su sang tao cua ban. Chuc ban va gia dinh mot nam moi an binh va hanh phuc.
Cảm ơn bác. Hy vọng được gặp lại trong năm mới!
Bánh ngon quá Khai Tâm ơi. Ra Tết nhất định chị sẽ thử món này. Nhìn hấp dẫn không chịu nổi.
Bánh này được trẻ nhà em thích lắm, vì nó có nhân
chi oi cho e hoi e lam banh luoi meo theo cthuc cua chi. Banh ra lo rat thom ngon nhung nhe va xop, khong chac nhu mua ngoai hang. Chi bat benh giup e dc khong? Em cam on chi nhieu.
Trước tiên em phải hỏi mình: “bánh thơm ngon, nhẹ, xốp” có ngon hơn bánh em vẫn thường mua về không? Nếu nó dở hơn thì hãy thay đổi, vì không phải thứ gì ngoài hàng họ bán cho em đều là thứ ngon nhất có thể làm được.
Nếu muốn bánh chắc hơn, em có thể cho thêm bột mỳ.