Bánh quy trà xanh, dừa

   Nhà Rùa mấy hôm nay chắc vui lắm, cả nhà được bồng bế ôm ấp con bé út ít, GATO thế cơ chứ . Hai chị TT-DD tha hồ mà chăm em nhỉ. Cô SCP sau 1 thời gian dài âm thầm ôm giấy bút theo DD học làm thơ, hôm nay liều mình ra mắt ” tác phẩm con cóc” đầu tiên nhé. ( Cả nhà đọc cho vui thôi, đừng cười nhé kẻo SCP lại bỏ ngang con đường…thơ )

    Mẹ Rùa đi đẻ

   Bếp Rùa quạnh quẽ

   Có mẻ bánh quy

   Mang đi dùng tạm

   Chúc mừng Lạc Lạc

   Chào đón Rùa con

   Mau sớm lon ton

   Theo mẹ làm bánh.

    Không biết cái DD nó có cho mình tốt nghiệp không nhỉ, hi hi.

Công thức : ( từ cuốn My favourite dainty desserts, tác giả : chef Kevin Chai )

Nguyên liệu:

- 180g bơ nhạt, để mềm

- 120g đường

- 190g bột mỳ, rây mịn

- 10g bột trà xanh, rây mịn

- 40g dừa khô

- 1 ít hạt óc chó, băm nhỏ ( ct gốc dùng hạnh nhân)

Cách làm :

   Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường. Cho bột mỳ, bột trà xanh đã rây mịn vào hỗn hợp bơ cùng với dừa khô, trộn đều cho đến khi được hỗn hợp dough. Cho vào tủ lạnh khoảng 30′. Vo dough thành từng viên tròn nhỏ, sau đó ấn dẹt, rắc hạt óc chó băm lên mặt, hơi ấn tay cho hạt bám vào mặt bánh. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30′ hoặc đến khi bánh chín. Để cho bánh thật nguội trên giá trước khi cho vào lọ kín.