Danish cuộn custard và nho khô

DD nghỉ học để dự buổi  khám sức khoẻ cho học sinh sắp sửa bước vào lớp Một.  Chị TT ở nhà, “người ta” sung sướng bao nhiêu thì khi DD ở nhà, “người ta” bị làm phiền bấy nhiêu.  Ăn uống ngủ nghỉ, thậm chí đi phơi nắng cũng chẳng được yên thân với chị.

Cuối cùng rồi mẹ cũng phải dụ dỗ chị bằng 1kg khoai lang luộc.

À, khoai lang luộc.

Hôm qua lớp mẫu giáo lớn của chị đi đến nhà bà của một cô giáo để chơi và đào khoai lang.  Đến mùa rồi mà.  Nhớ năm ngoái TT còn mang về cho cả nhà mỗi người một miếng trong số đám khoai lang được trồng ở hai bồn đất trước cửa phòng GYM (hình chụp hôm cả nhà đến trường dự Undokai của trường DD, tổ chức nhờ địa điểm vì hôm đó trời mưa). 

Nhưng năm nay chị lên lớp Hai rồi, sẽ không tham gia vào việc trồng và chăm sóc khoai của các em khối Một nữa.  May sao bà của cô giáo lại có vườn trồng nhiều khoai, “thế mới thật là may”.  Bố đi đón chị về, đưa điện thoại có tấm ảnh chụp khoai DD đào được. Củ khoai to lắm, con bảo để làm cho cả trường ăn. Còn bố về phe con hỏi trêu mẹ “Mẹ làm gì có củ khoai to thế này?”

À, mà ở nhà bà của cô giáo vui ghê, còn có cả 2 con dê (“Có đến 2 bà, 1 bà còn khoẻ thì cùng bọn trẻ ra đào khoai, 1 bà yếu không đào khoai được thì cho các con kẹo”).  Con nói tên của các em dê nhưng mẹ lại quên rồi.  Mẹ hỏi “Có con dê nào tên TT không?”  DD bảo “Không có đâu mẹ, nhưng ở nhà mình thì có!”

Chuyện bà, chuyện dê xong thì khoai cũng vừa chín.

Vừa ăn khoai vừa nhắc lời hẹn với mẹ về khay bánh hôm nọ mẹ hứa “Khi nào DD nghỉ ở nhà để đi khám sức khoẻ thì mẹ sẽ làm cho con.” – Tất nhiên là mẹ nhớ, thậm chí chẳng cần DD nhắc nguyên văn mẹ cũng nhớ.

Vì thế, đĩa bánh đây này:

Và phần của con, cũng trà sen như người lớn. Con bảo, trà trong chai chán lắm mẹ cứ cho con uống trà của mẹ đi.  Thế là sáng ra cứ phải pha sớm hơn bình thường để nó còn rót 1 bình mang đến lớp.

Bánh Danish cuộn custard và nho khô:

- 1 công thức bột Danish

- 1/2 công thức nhân kem choux

- 1 nắm nho khô, ngâm mềm trong rhum hoặc nước ấm.

Cán bột mỏng, phết một lớp kem mỏng, chừa mép bột khoảng 3-4cm ở 1 bên cạnh dài . Rắc nho và cuộn tròn lại như hình ống, bắt đầu cuộn từ mép có kem. Để vào ngăn mát cho cứng hơn một chút – để đi tắt thì có thể cho vào ngăn đông lạnh.  Cắt lát dày khoảng 1.25cm, đặt lên khay nướng, ủ đến khi nở gần gấp đôi.

Nướng 180-185 độ C, thời gian 20-22 phút (Nếu mà nướng lâu quá thì thể nào cũng sẽ có 1 chiếc cháy xém trước, và thế là mẹ sẽ phải ăn chiếc đó)

—

Sách

Hôm nay 20/10, đúng ngày đã hẹn mà sách vẫn chưa có được vì phía NXB cần thêm thời gian để hoàn thiện. Rất mong mọi người thông cảm. Trong thời gian chờ đợi, DD mời các cô, các bác ăn bánh uống trà cùng con