Dạo trước, sau khi có bài giới thiệu về các loại khuôn làm mousse, trót hứa với cả nhà sẽ giới thiệu vài món mousse dễ làm. Nhưng do thời gian gần đây, SCP bế quan tỏa cảng, đóng cửa đi tu ( hi hi…) nên giờ mới thực hiện được lời hứa đó. Đây là 1 trong những loại mousse đánh nhanh diệt gọn mà SCP rất thích vì mình có niềm đam mê lớn với chocolate trắng.
Vị ngọt ngào của chocolate hòa quyện với vị béo ngậy của kem tươi, nhưng lại không bị ngán miệng bởi sự tác động của vị chua nhẹ của raspberry, và quan trọng hơn nữa là chỉ cần 1 chút sức là sẽ có được 1 món tráng miệng mát lạnh ( chả hợp với không khí Tết, nhỉ…, tại mình không có bánh chưng đây mà 
)
Công thức: ( từ cuốn Lust for love of chocolate của tác giả Audrey Tan)
Nguyên liệu: ( cho khoảng 6 cốc )
* Raspberry coulis:
- 500g raspberry
- 60g đường
* White chocolate mousse:
- 250g chocolate trắng, cắt nhỏ
- 60g bơ nhạt
- 400ml kem tươi
Cách làm:
* Raspberry coulis: Cho tất cả raspberry cùng với đường vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi ra nước và raspberry mềm nhũn. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn. có thể lọc qua rây cho mịn nếu thích (SCP bỏ qua đoạn này vì thích giữ nguyên các hạt nhỏ li ti). Giữ trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi cần dùng.
* White chocolate mousse: Cho chocolate và bơ vào tô inox, đun cách thủy cho chảy, đảo nhẹ cho quyện đều với nhau. Bỏ tô ra, để cho nguội bớt. Kem tươi đánh bông, trộn đều vào với chocolate khi hỗn hợp chỉ còn hơi ấm. Múc vào các cốc nhỏ đã chuẩn bị sẵn, giữ lạnh khoảng 2-3h trước khi ăn. Khi dùng múc raspberry coulis cho lên trên mặt mousse và thưởng thức.
Like this:
3 bloggers like this post.
Nhớ bếp Rùa quá. Hôm nay mới vào dc chút ít. Bắt dc công thức này thật mừng vì em đang có chocolate trắng mà chưa biết dùng làm gì. Chị ơi em sắp có 1 web mới. Em xin một ít công thức của chị về web nha. Cảm ơn chị nhiều!
Hi, minh làm món này mà sao không mềm như mousse ma cứng ngắc!!! Mình làm theo công thức không biết có gì sai không mà khi trộn kem tươi với chocolat va bơ thì nó lợn cợn không mịn. Lúc múc vào ly lổn nhổn..hix…hix
Bạn xem lại phần đun cách thủy chocolate với bơ. Còn lổn nhổn thì nghĩa là chocolate và kem tươi chưa trộn đều, dẫn đến chỗ nào chocolate không thì nó sẽ cứng ngắc khi gặp lạnh. Món này cực dễ, bạn thử lại nhé
chị ơi đun raspberry và đường k như vậy e sợ bị cháy :-s ta có đổ vào đun bt thôi sao :-ss
oi, nhin dep qua di, ko nhung nguong mo tai bep nuc cua chi, ma them thuong tai chup hinh nua
Cái dĩa đẹp quới SCP ui!
chị ơi thay bằng kiwi được không ạ?
hấp dẫn quá chị SCP ơi, em cũng là tín đồ của Chocolate trắng, hic hic. thèm quá
Vi chocolate gap lanh se dac lai nen k can gelatine chi nhi? Em cung se thu mon nay vao dip Tet. Thay raspberry bang strawberry dc khong chi SCP oi?