Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Daily Archives: 17/02/2012

Giai đoạn tập ăn dặm đến ngoài 6 tháng tuổi: bột/cháo

Ngoài tháng thứ 6, người ta quậy hơn nhiều, thế giới dường như rộng lớn hơn, và có rất nhiều việc chờ khám phá.  5 tháng rưỡi, chiếc răng cửa đầu tiên nhú và thế là bây giờ mỗi khi ăn gì giòn, cứng, cả nhà còn nghe thấy tiếng “cộc cộc”, “rột rột”.  Chiếc răng đến đúng lúc người ta tập ăn, tập nhai, thật là vừa vặn.

Các mẹ cứ hỏi “Cho con ăn phương pháp nào? Nhật hay BLW? Có kinh nghiệm gì không? LL ăn kiểu gì?”, mình chẳng biết trả lời sao…

Ở VN, các bác sỹ dinh dưỡng khuyến cáo cho con ăn dặm từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 6. Ở Nhật bác sỹ dặn là tháng thứ 5-6.  Khoa học cả đấy, nhưng mà không phải bác sỹ nơi nào cũng chung một tiếng nói :P

Như mọi người cũng biết qua những bài viết cũ, LL ăn món ăn đầu tiên ngoài sữa là bánh quy ngâm sữa ấm, lúc đó khoảng ngoài 4 tháng.  Có lẽ vì quen mùi bánh từ trong bụng mẹ nên người ta thích món này lắm.  Mới đầu là 1 chiếc bánh quy bơ nhạt nặng khoảng 15g ngâm trong 40ml sữa công thức đã pha còn hơi nóng.  Bẻ nhỏ bánh quy, đổ sữa vào một lúc là bánh mềm, trộn đều lên thế là xong rồi.  À, trước đó thì chiếc bánh quy được em tự gặm, còn thừa lại mới cho vào ngâm sữa.   Sau khoảng 2-3 tuần như vậy (mỗi ngày 1 bữa, số lượng bánh tăng dần lên 2-3 chiếc), phát hiện ra em thích ăn bánh ngâm sữa hơn là sữa nên buộc phải dừng lại vì sợ con bỏ sữa thành nếp.

Đến ngoài 5 tháng, LL bắt đầu ăn dặm trở lại với bột sữa (bột gạo nấu với sữa công thức), khoai tây khoai lang nghiền trộn sữa hoặc nước (một củ khoai nhỏ rửa sạch đặt trong nồi cơm, cơm chín là khoai cũng bở tơi).  Trong một tuần đầu, mỗi ngày thử một tí thôi, và cũng chỉ cần một lần ăn.  Tuần sau đó là cà rốt luộc nghiền nhỏ, brocolis, súp lơ, khoai lang luộc (em ăn cùng cả nhà).  Tuần sau nữa lại đến các món cháo nấu từ bột gạo với các loại rau củ tươi, tăng lượng cháo tuỳ theo phản ứng của con.

Ở tháng thứ 5-6, sau khi ăn dặm (hay tập ăn), các con vẫn cần sữa, tuỳ theo lượng thức ăn đã ăn trước đó.  Bữa nào ăn nhiều thì LL chỉ uống thêm 100ml sữa sau 30 phút, nếu ăn ít thì cũng sau 30 phút người ta ăn thêm 160ml nữa.

Bây giờ là 6 tháng 1 tuần tuổi, người ta ăn ngày 2 bữa cháo bột gạo nấu với rau củ, có thêm đạm từ cá (cá thịt trắng), thịt gà/bò (thịt xay như thịt lợn xay để làm nem, tức là không cần xay nhuyễn quá).  Không nêm muối nhưng kết hợp nhiều loại gia vị có sẵn trong bếp của mẹ. Cháo thịt bò hay cháo bí đỏ thi thoảng có nấu cùng nhúm bột tỏi, cháo thịt gà có thêm nhúm lá basil khô, v.v.

Cháo bí đỏ thịt gà

Cháo thịt lợn xay với cải bó xôi

Cháo tôm với đậu phụ non

Nấu cháo bằng gạo hay bột gạo?

Về mặt dinh dưỡng, gạo hay bột gạo đều như nhau.  Về độ thơm ngon thì cứ gạo mới, bột mới cũng đều ngon như nhau.  Nếu chọn cách nấu cháo từ bột gạo, mẹ hãy mua gạo thật ngon, mang đi xay thành bột. Mỗi lần xay ít thôi, đủ dùng trong khoảng 1 đến 2 tuần.  Mấy tuần đầu các con ăn ít, như LL tuần đầu tiên ăn cháo thành bữa, dùng hết 1 gói bột gạo 230g (ở Nhật bột gạo khá là ngon nên mẹ Rùa cũng tự cho phép mình lười một tí).  Nếu dùng gạo nấu thành cháo thì cần qua công đoạn nghiền.  Đến giai đoạn con ăn được nhiều thì không sao, chứ mỗi bữa 1-2 thìa canh cháo mà nấu cả nồi  và nghiền một tí teo thì không bõ dính cái rây bột, cũng không tiện.

Để tập cho con ăn thô, không nhất thiết phải nấu cháo từ hạt, thay vào đó mình có thể tập bằng cách cho con ăn các loại rau củ hay thịt cá dưới dạng thô: cà rốt, khoai thái nhỏ, nấu với nước đến khi mềm, dùng thìa nghiền nhẹ là rau củ sẽ nhuyễn hơn một chút, vừa cho con ăn.

LL còn đặc biệt thích ăn cháo nấu từ hạt kê nên thi thoảng con cũng được ăn cháo kèm kê nấu nhừ. Đấy là kết quả của một lần tình cờ cho con thử.  Sở thích và khẩu vị của con lúc nào cũng chờ những người mẹ khai phá :)

Mỗi bát cháo của con, mẹ đừng quên thêm dầu ăn, và nhớ chỉ cho dầu khi cháo đã nguội bớt. Dầu gấc, dầu hạt cải, dầu oliu, dầu gì cũng tốt, đừng câu nệ quá.  LL thì được mẹ cho dùng dầu thường thôi, vì chai dầu oliu trong bếp đã được mở ra hơi lâu trước đó rồi.

Những loại cháo có thể nấu: (tỷ lệ dưới đây là mẹ Rùa áng chừng thôi)

- Cháo tôm đậu phụ non: đậu phụ non (loại không muối) khoảng 30g, bột gạo khoảng 2 thìa canh, tôm 1 con bóc vỏ bằm nhuyễn tuỳ theo khả năng nhai nuốt của con, nước 150-170ml.

- Cháo thịt gà cải bó xôi: Cải bó xôi 1-2 lá non rửa sạch bằm nhuyễn nấu với 150-170m nước, bột gạo 2 thìa canh, thịt gà xay 10g.

- Cháo bí đỏ thịt bò: bí đỏ gọt vỏ sạch 50g, bột gạo 1 thìa canh, thịt bò bằm nhuyễn 10g.

Tương tự như vậy, mẹ có thể nấu rất nhiều vị cháo thay đổi từng bữa hàng ngày cho con tuỳ theo khẩu vị của chúng.

Khi chuẩn bị cho con ăn dặm, mẹ cần chú ý đến các thực phẩm dễ gây dị ứng: động vật nhuyễn thể (tôm, cua, sò, ốc, hến, trai, v.v.), cá, trứng, các loại hạt nhất là lạc (đậu phộng), đậu nành, lúa mỳ.  Nếu gia đình không có tiền sử dị ứng với các thực phẩm trên thì có thể thử từng chút một vào thời gian khoảng từ 6-7 tháng.  LL được ăn caramel/flan vào lúc 6 tháng tuổi.  Nếu lo con bị dị ứng hoặc gia đình có người dị ứng với các món đó thì đợi đến khoảng 12 tháng.  Sau khi thử, nếu có phản ứng thì mẹ đợi khi hệ miễn dịch cũng như hệ tiêu hoá của con hoàn chỉnh hơn vào năm lên 2-3 tuổi hãy cho ăn lại.

Mỗi đứa trẻ có một sở thích riêng cũng như quá trình làm quen với thức ăn có độ đặc khác nhau. Như LL không thích uống nước (ngay cả khi ăn cháo xong cũng chỉ uống 1-2 thìa nước nhỏ) thì có xúc nó cũng phun phè phè.  Cái này cũng do nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, nếu khát và cơ thể cần nước, chắc chắn con sẽ uống.

Có một số trẻ bị các chứng trào ngược hay phản xạ nhai chưa được hình thành (chậm) thì việc tập ăn dặm sẽ khó khăn hơn nhiều.  Mẹ Rùa cứ bảo với bạn bè, là trẻ con chẳng đứa nào giống đứa nào dù là cùng một “khuôn” đúc ra.  Đến đứa thứ 3 mình mới được có cảm giác “sướng” khi cho con ăn, con ăn gần như bao giờ cũng hết phần mẹ mang đến, còn tỏ ra thòm thèm, các món bánh trái hay trái cây đưa cho nếm thì gặm nhiệt tình. Tròn tháng thứ 6, bữa cơm cả nhà ăn, em có ý đòi, gắp 5-7 hạt cơm nguyên bằng đầu đũa, đưa đến miệng em biết há ra và tìm cách ăn hết chỗ cơm đó, không oẹ, không hóc.  Một chiếc bánh em cắn từng miếng một chỉ với 1 cái răng.

Thế nên, việc nuôi con, chẳng phải mẹ cứ nói giỏi nói hay là được, phần lớn phụ thuộc vào bọn trẻ cả thôi. (Chúng nó “muốn” chúng mình giỏi thì chúng mình mới giỏi được ;) )

Suy cho cùng thì căng thẳng như nuôi TT ăn dặm (1 ngày nôn trớ không dưới 2 lần), như DD (không chịu ăn sữa ngoài, xúc sữa từng thìa một, cháo ngậm rất lâu) thì đến ngoài 3 tuổi chúng cũng khá hơn. Đến 5 tuổi thì chẳng có mẹ nào cằn nhằn chuyện con tập ăn nữa, lúc đấy cuộc đời mẹ lại sang một trang khác :P –> đây là điều duy nhất mẹ  Rùa tự nhận là mình có kinh nghiệm ;)  Chẳng nên để mình stress vì chuyện ăn uống của con.  Đến năm 18 tuổi, chúng nó chẳng còn ở mức vài kg và cao vài chục cm đâu :P

(Bài về món tráng miệng, trái cây xin phép được tách riêng nhé!)

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 6 553 other followers

%d bloggers like this: