Bánh quy m&m’s

Sau đợt làm mấy khay chocolate truffle kiểu Nhật thì nhà hết sạch chocolate trắng, từ hôm đó chưa mua lại, cố chờ đến đầu thu mới mua vì mùa lạnh mới dùng nhiều đến chocolate.

Bọn trẻ nghỉ hè, thỉnh thoảng lại muốn làm bánh, không chỉ vào những ngày cuối tuần như trước.  Trước khi đi chợ sáng, ba mẹ con trộn một tô bột để tủ lạnh. Mấy gói m&m’s “ế”  từ hôm mua về vẫn còn nguyên được mang ra dùng.

Đi chợ về, xúc từng thìa đặt lên khay, mươi phút sau chúng đã ngồi vào bàn ăn với đĩa bánh và mấy cốc sữa tươi mát lạnh.

Khay tiếp theo, từng viên bột được xúc nhỏ hơn, với mục đích để bày đồ hàng…

Công thức: (dành cho khoảng 12 bánh cỡ lớn – đường kính khoảng 7cm và 20 bánh cỡ nhỏ – đường kính khoảng 3.5cm)

Nguyên liệu:

- 120 đường nâu (đường Hoa Mai), có thể xay nhỏ để đường dễ tan – có thể dùng đường trắng nhưng vị bánh sẽ kém ngon

- 100g bơ nhạt, để ngoài nhiệt độ phòng cho mềm

- 1 trứng

- một nhúm muối

- một chút tinh chất vani

- 150g bột mỳ đa dụng

- 3g baking soda

-  90g kẹo m&m’s (2 gói kẹo m&m’s loại 45g/gói)

Cách làm:

Trộn đều bột mỳ và baking soda.

Đánh bông bơ, đường, trứng, vani, muối (dùng máy)

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, có thể dùng muỗng gỗ khuấy cho đều, không cần đánh kỹ.

Trộn kẹo m&m’s sau cùng cho đều.

Trút bột ra một chiếc tô, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút.

Dùng muỗng (có thể dùng muỗng múc viên kem cho đều), múc bột đặt lên khay nướng, mỗi phần bột để cách xa khoảng 3cm chừa diện tích cho bánh nở.

Đưa bánh vào nướng khi lò đã đạt đủ nhiệt độ.

Với bánh kích thước lớn, thời gian sẽ trong khoảng 9-12 phút.

Với bánh nhỏ, thời gian ngắn hơn, khoảng 7-9 phút.

Lưu ý: loại bánh này nếu làm để trẻ nhỏ dùng thì nên nướng kỹ hơn so với hướng dẫn nướng bánh của công thức bánh quy macadamia, để bột chín hẳn ở phần giữa chiếc bánh.

Khi bánh chín, lấy khay ra khỏi lò, lấy bánh đặt lên khay có rãnh cho nguội hẳn. Trữ trong lọ kín.

Cũng như bánh quy chocolate trắng và macamadia và hầu hết các loại bánh quy khác, dùng nóng sẽ rất ngon.  (Chẳng thế mà khay bánh đầu tiên hết veo trong vòng mấy nốt nhạc – kèm theo đó là nửa bình sữa tươi )

Như mọi loại bánh quy khác, độ xốp/dẻo/giòn của bánh phụ thuộc rất nhiều vào lượng đường và bơ (là thành phần chất lỏng chính), do vậy, nếu giảm đường hay giảm bơ hoặc dùng chất béo khác thay thế, vị bánh cũng như “texture” của bánh tất nhiên sẽ thay đổi theo.

 Gánh hàng bánh quy của các bác nhỏ tuổi, tha hồ mua mua bán bán

Chợ nông dân thứ Ba: Người ta đi chợ

Kể từ hôm số tuổi không tính bằng tháng nữa mà đã sang năm, hôm nay người ta mới đi chợ nông dân cùng mẹ.

Đi muộn, nắng đã lên cao, chợ vãn người.  Cuối hè, ban ngày nắng nóng, chiều tối mới dịu dần.  Thế là, người ta mang thêm cặp kính mát.  Đi từ đầu chợ đến cuối chợ, ai cũng dừng lại hỏi thăm, cười đùa dăm ba câu.

Hôm nay có bamboo lobsters, những con tôm “khổng lồ.” Những tưởng ai đó sẽ sợ sệt, ít ra là rón rén, nhưng không, bác bán hàng cầm con tôm lên giơ ra, người ta vội giơ tay nắm râu cầm rất chắc. Con tôm đung đưa, đung đưa trên không trung.

Mua xong mấy con tôm, đang chờ thanh toán, người ta đã mon men ra đến thùng cá nục để thò tay vào bắt cá.  Mấy bác bán hàng nhốn nháo, người tìm khăn, người tìm giấy để lau giúp.  Đúng là… mèo!

Trong khi mẹ chưa rời hàng đậu phụ, người ta đã sang đến bên cạnh các bác bán trái cây. Nho từ vườn, tươi và rẻ, 150Y/2 chùm, nho xanh hoặc nho tím.  Người ta thích đĩa củ quả nhiều loại, nhưng chỉ bê được quả cà chua.  Đúng rồi, mẹ cần cà chua cho nồi canh cá trưa nay!

Đi một vòng mới nhớ chưa mua cá cơm khô. Trở lại hàng đậu phụ, trong khi mẹ còn phải nghĩ xem nên mua loại nào, người ta được các bác tiếp thị đủ loại cá. Nhưng loại này đã được chọn.

Chờ cân cá khô

Cứ tưởng chương trình “nếm” đã xong, nào ngờ trước khi chào các bác, người ta còn muốn thử tép và cá khô (lẫn cả hai loại). Những con tép và cá cơm nhỏ như sợi chỉ dù, không có một hạt sạn, thơm và ngọt cũng được thử cho biết.

Tiếp tục đi mua rau trái, một bó dọc mùng (bạc hà), bó rau đay, bó mùng tơi, mấy quả đào giòn…

Cà tím và ớt chuông. Có một trái ớt màu như trái cà tím, có lẽ bị lai.

Về đến nhà, người ta tu một bình sữa rồi theo chị lên võng ngủ để mẹ đi chuẩn bị cơm trưa.

Thế là hôm nay, người ta chính thức biết đi chợ!

Hôm nay “người ta” có tuổi

(Cái từ “Hôm nay” ấy, lần này có nghĩa tương đương với từ “Tuần trước” – bởi đến bây giờ mẹ người ta mới có thể viết xong bài để gửi dù viết từ hôm 11/8)

Năm đầu đời của người ta trôi qua thật nhanh, ít ra là đối với mẹ.

Nửa như luyến tiếc quãng thời gian đẹp đẽ trong trẻo, muốn nó đừng qua nhanh, nửa còn lại như mong được nhìn thấy con lúc khôn lớn.

Mười hai tháng, ba trăm sáu mươi sáu ngày người ta chính thức hiện diện trong cuộc đời bố mẹ và là một phần không thể thiếu của hai chị.

Ngày nào em chào đời

Kìa, cái mặt ngây thơ hiền lành chả biết gì với mái tóc tơ óng mượt.

Dấu chân đầu tiên sau khi vừa chào đời

Cuống rốn và hộp đựng cuống rốn do bệnh viện gửi lại bố mẹ

Bàn tay em nắm chặt núm ti của bình sữa

Ngày xuất viện trở về nhà, với tờ giấy dán trên cửa, bong bóng treo đầy nhà bên những sợi dây kết bằng giấy… là quà của hai chị và cô D.

Ngoảnh đi ngoảnh lại đã đến ngày cả nhà tổ chức mừng sinh nhật đầu tiên. (hihi, tên hai đứa ghép lại thành tên… một cái chợ, thảo nào mà cứ có hai đứa là nhà luôn ồn ã náo nhiệt!)

 

Cả nhà đã chuẩn bị mừng sinh nhật của người ta thật “cẩn thận”. Một chuyến đi nghỉ ở Okinawa với lần ra biển đầu tiên, một bữa tiệc tại nhà vào đúng ngày sinh nhật, một chuyến đi chơi ra ngoài công viên để cắt bánh…

 

Thế là, phải một năm nữa người ta mới lại được thổi nến!

Mời mọi người miếng bánh mừng tuổi mới của LL

Tatadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Kỷ niệm 6 năm: Kết quả nào!

Vì lý do bất khả kháng, bài thông báo kết quả danh sách nhận quà nhân dịp kỷ niệm 6 năm bếp Rùa bị đưa lên muộn. Mong mọi người thông cảm.

“Nhân vật” nhấn nút “Enter” chọn người may mắn năm nay là LL, cũng “nhân dịp” năm nay “người ta” tròn tuổi tôi. (Năm sau hẹn nhờ Lạc Sing và năm sau nữa là đến lượt nhóc nhà cô chú Vy Khoa-Anatomysu đấy nhé!)

Vào nội dung chính, kết quả được lấy từ trang web chọn ngẫu nhiên random.org. Số người tham gia comment là 238 người.

Con số may mắn là 142.

Chủ nhân của comment số 142 là bác Axel, cũng là một trong những người bạn thân thiết của bếp Rùa.

Phần “quà” của năm nay là một bộ thìa nhỏ và set thìa nĩa dùng trong việc serve đồ tráng miệng.  Vì chiếc hộp to quá mà cần phải gửi đồ gọn gàng nhờ người mang giúp nên mẹ Rùa phải gỡ bỏ hộp để gói lại.

Ngoài bộ thìa nĩa trên, còn có set bình và tách trà của nhà thiết kế nổi tiếng Shinzi Katoh (Một trong hai bộ hình heo hoặc thỏ – vì gửi từ Nhật về nên đề phòng có “sự cố”, mẹ Rùa chuẩn bị luôn 2 bộ.  Bác Axel chọn một nhé )

Đặc biệt hơn nữa, SCP thông báo sẽ góp thêm một món quà đặc biệt – lại BÍ MẬT.

Và đây là món quà bếp Rùa tặng “đồng bọn” Anatomysu, SCP, và cậu chuoivuonnha theo thứ tự lần lượt  Tìm mua và chọn quà cho đồng bọn của mình quả thực là một niềm vui khó tả, rất thú vị nữa

Cũng (lại cũng) nằm trong bài viết về “vụ” kỷ niệm 10 năm, câu đố không có người nêu ra đáp án chính xác (con số đúng, là 18, nhưng liệt kê chi tiết chưa chính xác). Nhưng dù sao thì 9 người đã trả lời câu hỏi cũng sẽ PHẢI nhận quà. Những phần quà nhỏ thôi nhưng hy vọng mọi người sẽ thích

Mọi người tự tìm số của mình nhé: comment số 203, 180, 151, 109, 95, 86, 43, 28, 17.

Email đến từng người sẽ được gửi sớm, lại mong được sự thông cảm vì lý do đáng ghét kia.

Cập nhật 10h45 tối 7.8:  Anatomysu sẽ gửi email đến mọi người, xin thông tin về người nhận (tên, địa chỉ, số điện thoại) để chuyển quà.