Cháo gà và quẩy

Nhân một ngày đẹp trời, gia đình chúng tôi lại có rổ quẩy. Quẩy non chấm nước mắm chua ngọt, quẩy giòn dành lại cho bún, phở, cháo.

Một nồi cháo gà nhanh chóng ra đời, là phần của LL (nhưng đến tối bị cả bố lẫn mẹ “xin” mỗi người một chén).  Chỉ tại khay quẩy vàng ươm trên bàn.

Công thức cháo gà và quẩy có cả ở trong phần Mục Lục nằm ở đầu trang.

 

Bánh cuốn cuối tuần

Sau bữa phở ngày thứ Bảy, sáng Chủ Nhật, gia đình Rùa tráng bánh cuốn cho bữa sáng. Vì trời mưa, bữa sáng cà kê đến tận 10h.

Thơm Láng và mùi vẫn còn một nắm, không phải hái nữa cũng đủ bữa nay. Hành phi hôm kia bị “bốc hơi” nên phải phi một đĩa mới.

Bánh cuốn trên bàn!

Nhỏ 1, lớn 2 – thế là no bụng.

 

Demo bánh cuốn nóng

Triển lãm hoa hồng – 2013

Đến hẹn lại lên, triển lãm hoa hồng thường niên lại diễn ra.  Tháng Năm rồi mà.

Đi thăm từ đầu tuần nhưng đến giờ mới có thời gian viết bài mới, upload ảnh hoa.  Chúc mọi người ngắm hoa thư giãn và cuối tuần vui vẻ.

Cuối tuần này, gia đình người nông dân có hoa… Phở.

Quẩy giòn sẵn sàng, thịt đã vớt chờ nguội để thái, hành rau hái từ vườn vào, nồi nước dùng sẽ ninh qua đêm cho hết bình gas du lịch là vừa đủ xương mềm, nước ngọt.

Chúc cuối tuần vui vẻ!

 

(Vâng, link công thức quẩy đây: Quẩy nóng)

Croissants nhân chocolate

Bột cán lớp là loại bột “đa tác dụng” khi vừa có thể làm thành bánh mặn ăn no bữa, lai vừa có thể làm thành một món lót dạ hay ăn chơi tráng miệng.

Croissants nhân chocolata được bọn trẻ rất thích, có lẽ vì nó làm đầy cái bụng đang trống trải sau một ngày dài ở trường, lại không có cảm giác quá no để đến giờ cơm vẫn vào bàn một cách hào hứng.

Link demo cách làm ở đây. Link về dụng cụ thì ở đây.

 

Thế là buổi chiều, sau khi bọn trẻ đã xong bài vở, chúng ngồi vào bàn để bắt đầu bữa xế với trà nóng, croissants chocolate. Một mẻ croissant rắc hạnh nhân được nướng liền theo đó, để làm bữa sáng hôm sau.

Nghỉ lễ đợt 1

Mấy hôm nhà nghỉ lễ, nhà Rùa cũng có lễ phải nghỉ ở Nhật nên có lý do chính đáng để không viết bài mới.

Hậu lễ, viết lại một số món đã làm.  Bánh cuộn, có thêm 3 chiếc bánh cuộn đủ vị.

Chocolate nhân kem chocolate và dâu tây.  Có đĩa cupcake chuối đằng xa xa xa…

Ngoài vườn, cái deck nhỏ đã được đóng lên. Bàn kê ra như cũ, có một bữa bánh mỳ thịt (bò) nướng.

Đồ chua củ cải và cà rốt, sốt bơ trứng phết kèm bánh mỳ.

Chowder khai vị.  Rau xanh số hái từ vườn, số đi mua ngoài chợ.

Thịt bò nướng:

Về hỗn hợp ướp thịt, thành phần là dầu hào, sả bằm, đường, muối, tiêu, hành tỏi bằm, bột năng và chút mật ong nữa. Ướp qua đêm và xiên que rồi nướng trong lò nhiệt độ 250 độ C, lật mặt thịt, đến khi xém vàng. Nướng trên than thì như mọi loại thịt nướng khác. Nếu không có thịt bò loại mềm thì mình có thể dùng một chút baking soda tỷ lệ 5g/1kg thịt, sẽ không dai.

Mỗi người một chiếc bánh mỳ kẹp, còn lại ai thích ăn ra sao thì tuỳ thích.

Hết đợt lễ cuối tháng 4. Gia đình chúng tôi sắp sửa đón kỳ lễ đầu tháng 5.