Bánh cuốn cuối tuần

Sau bữa phở ngày thứ Bảy, sáng Chủ Nhật, gia đình Rùa tráng bánh cuốn cho bữa sáng. Vì trời mưa, bữa sáng cà kê đến tận 10h.

Thơm Láng và mùi vẫn còn một nắm, không phải hái nữa cũng đủ bữa nay. Hành phi hôm kia bị “bốc hơi” nên phải phi một đĩa mới.

Bánh cuốn trên bàn!

Nhỏ 1, lớn 2 – thế là no bụng.

 

Demo bánh cuốn nóng

Bánh bao… mùa thu

Mùa thu, trong rừng có những thảm lá vàng.

Mùa thu, trên bàn ăn nhà mình, bên cạnh bánh bao “bình thường,” có đĩa bánh bao có hình lá, thỏ và… chim.

Bánh giò mùa lạnh

Trời thì mát ơi là mát (thật xin lỗi những ai đang sống nơi thời tiết nóng nực), nhưng không thể không reo hò ầm ĩ. Vì dưng phải chịu đựng cái nóng của cả mấy tháng hè rồi còn gì.

Ngày cuối tuần nhưng cả nhà dậy sớm. Bữa sáng yakisoba, khi dọn dẹp kịp ủ một mẻ bánh tiêu nữa.

Và rồi bọn trẻ xuống sân trượt roller skates và nhảy lò cò. Ai chưa biết trượt, cũng chưa biết nhảy lò cò thì cầm một nắm phấn chạy lăng xăng theo hết chị lớn đến chị bé.

Ai cũng hân hoan, vì có những chiếc bánh tiêu làm bạn đồng hành. Hôm nay có vài chiếc bánh tiêu phồng, và chiếc nào phồng thì bị bớt lại.

Buổi chiều, gói một nồi bánh giò hơn chục chiếc. Định bụng giành cho bữa sáng hôm sau. Ấy thế mà vào bữa tối nồi bánh đã vơi gần một nửa.  Cả bố lẫn con, mỗi người 1-2 chiếc.  Tại vì lâu lâu rồi nhà mình chưa gói bánh giò, kể từ mùa xuân.

Không có lá chuối nên dùng giấy nhôm và màng nylon bọc thức ăn gói. (Công thức cũng đã có rồi)

“Người ta” cũng phải giành hơn nửa chiếc, phần của mẹ. Đấy là vừa mới ăn xong bữa cháo rồi.  Thế là có một món nữa em được ăn, và thích ăn.

Công thức bánh giò này đảm bảo 100% vỏ bánh đạt yêu cầu của vỏ bánh giò (chứ không phải “gần giống bánh giò”). Chỉ có một lưu ý nhỏ, vì tính chất của tinh bột nên khi bánh chín, phải để thật nguội, sau đó dùng bánh khi còn ấm hoặc hâm lại bằng lò viba là bánh sẽ rất ngon.  Nếu dùng bánh ngay khi mới hấp xong, bột vỏ sẽ bị nhão.

Bánh giò sáng hôm sau hâm nóng lại

“Bánh bao trung thu”

Mùng Một tháng Tám, thế là đã qua hai tháng Bảy âm lịch để bước vào tháng có ngày rằm sáng nhất trong năm.

Cuối tuần nghỉ lễ, bọn trẻ bọn già ngủ nướng, quà sáng cơm trưa hai bữa dồn một. Thế là, đến đúng trưa mẹ có thời gian làm mẻ bánh bao Thỏ.

Những chú thỏ ngọc ở trên cung trăng, nay đang nằm trên bàn ăn nhà mình.

Đợi đến Rằm có bánh trung thu thỏ ngọc trông trăng nữa nhé!

Công thức và demo bánh bao ở đây.

Nặn bánh hình trứng rồi hấp chín. Dùng dụng cụ in bằng sắt, hơ nóng tạo hình mắt và tai thỏ.

Công viên và Bánh khúc

Trong dịp nghỉ lễ, cả nhà trở lại Kodomonosiro chơi một ngày.  Ở ngoài trung tâm thành phố nên ngồi bus gần một giờ đồng hồ mới đến khu vui chơi này.

Thảm cỏ dưới những tán thông cao mọc đầy những cây cỏ khúc!

Cũng nơi đây, cả nhà gặp lại đàn kiến bằng thép uốn, tất nhiên cũng gặp chú kiến thứ 15, “nhân vật” xuất hiện thấp thoáng trong “5 Mùa Yêu Thương”

Chú bọ hung khắc trên đá

Hàng kẹo bông đông khách trẻ con

Cả buổi trưa chơi đủ mọi trò, ăn trưa xong lại tiếp tục chơi. Hai mẹ con đợi ba bố con dưới tán cây.

Chiều tối về đến nhà ga, lại leo lên tầng 7 của một cửa hàng mua sắm. Ở đó đang có hội chợ đồ ăn Hokkaido.  Thử vài món, mua vài thứ trong đó có thịt hun khói và mấy loại cheesecake.  Thèm cheesecake đến thế tức là hè sắp sang rồi đấy!

Hộp bánh của LeTAO, double chocolate

là món tráng miệng sau bữa tối.

Còn bữa sáng hôm sau? Đã có túi lá khúc sau một hồi “lao động công ích” ngoài công viên. Nhổ được bao nhiêu là cỏ dại thế này, hẳn nhân viên của công viên sẽ rất thích

Túi rau được nhặt rễ và lá úa, rửa sạch

Xay nhuyễn với chút nước

rồi trộn cùng bột nếp

Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín

giã mịn

Gạo ngâm vài giờ, thịt ba chỉ nhiều mỡ luộc chín mềm

Thế là có nồi bánh khúc để ăn sáng!

Công thức (và demo) bánh khúc đã có trong Mục Lục của bếp.