“Hậu” bánh trôi bánh chay

Tất nhiên, xôi xéo và bánh rán, gọi là hai món “cháo rìu” nhà Rùa.

Một ngày sau Tết bánh trôi bánh chay, cả nhà ăn sáng bằng xôi xéo

với rất nhiều hành phi.  Với một số “khách hàng”, tỷ lệ các thứ là 1:1:1 cho đậu:xôi:hành.  Nhìn vào đĩa, chẳng thể nào gọi rõ được tên món đang ăn. Hành xôi? Hành xéooo? Hay là xéo hành cũng được.

Đĩa bánh rán đã vợi đi nhiều…

Bánh rán đường, patechaud, và mưa

(Dành cho những người nhận thông báo có bài mới qua email.  Link dẫn tới bài viết này nếu bạn ở VN và bị chặn tường lửa không thể vào bếp một cách bình thường: http://khaitam.wordpress.com/2012/06/16/banh-ran-duong-patechaud/ )

Cuối tuần lẽ ra có nhiều dự định, ấy thế mà chỉ vài dòng tin tức làm thay đổi hết. Từ giờ đến giữa tuần sau dự báo thời tiết chỉ có một chữ MƯA.

Vì trời mưa nguyên đêm thứ Sáu, sang đến cả sáng thứ Bảy nên thời tiết mát mẻ, có phần lành lạnh.  Cứ thế này thì khay patechaud chắc sẽ làm ngon miệng cả nhà trong bữa sáng, và đĩa bánh rán (và quẩy thừng) sẽ được chào đón nồng nhiệt khi nằm dài xem phim.  Cuối tuần mà.

Thôi thì “ông” cứ mưa tiếp đi vậy!

Demo: taiyaki

Nghỉ lễ goldenweek, ngày thứ Hai trời lại mưa và âm u. Đương ăn sáng, DD đề nghị cho tráng miệng taiyaki. Nhớ ra có nhiều người hỏi cách cho “nhân”, ở đây, tức là cho ruột vào bụng cá

Chuẩn bị sẵn nhân: custard (kem trứng), đậu đỏ, v.v. tuỳ thích.  Cho nhân vào túi bắt bông kem, với nhân đặc có thể dùng thìa xúc.

Chảo hình cá có 2 mặt khuôn.  Dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn (2 mặt). Đặt chảo lên bếp khoảng 10-15 giây cho nóng.

Múc 1 muôi bột nhỏ, đổ vào lòng khuôn.  Dàn bột cho đều

Dùng thìa xúc nhân hoặc dùng túi bắt bông kem để cho nhân vào giữa bánh

Nhân đậu đỏ

Nhân custard

Múc một muôi bột đổ lên trên

Đậy nắp khuôn lại

Khi một mặt đã vàng, lật mặt kia

Khi hai mặt đều chín vàng, lấy bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại cho đến khi hết bột

Dùng kéo cắt bỏ viền cá

Đĩa cá sau khi đã “chiên”, bánh nóng có vỏ hơi giòn, ruột bánh mềm mại và nhân vẫn còn nóng hổi.

Cuối tuần mưa

Lại mưa, hai cái cuối tuần liên tiếp đều mưa, không khí vì đó mà ẩm ướt. Nước ở đâu lắm thế…

Nhưng tuần này mưa mà… vui, vì bố đã trở về nhà.

Tối đêm hôm trước vừa tán chuyện với mấy người bạn cũ năm xưa, vừa cán mẻ Danish – một nửa làm croissants, nửa còn lại làm bánh cuộn đường quế.  Mải mê nói, mải miết cán mấy lượt mà chẳng biết mình cán đến đâu rồi. Rốt cuộc là hình như mẻ bột này cán dư một lớp (có thể là hai). Khay bánh Danish đường quế chào đời lúc hơn 1h sáng.  Croissant cất để dành ăn sáng dần, khi cần chỉ việc nướng lại cho giòn.

Sáng sớm ra vườn, thấy chậu rau đay mới nhú đã bị kẻ nào đó cắn ngọn. Tìm một hồi ra chú sâu xanh béo tròn.  Thủ phạm đấy chứ đâu. Thật đáng ghét, cỏ ba lá đầy ra không ăn lại cứ đi ăn rau của người ta.  Mà cũng may, chú ta mà ăn cỏ, lại chẳng may kèm sở thích ăn lá hoa nhài thì đau lòng lắm vì cây đang ra hoa (chè ơi chè ơi).  Tạm biệt chú sâu xanh ưa phá hoại, bay từ trên tầng 2 xuống thảm cỏ dại dưới tầng 1 mà ăn cỏ. Đừng có hòng bò lên được!

Rổ treo ngoài lan-can đằng trước có chậu Spanish Lavender, ướt đẫm nước mưa với rất nhiều mầm nụ mới trong kẽ lá.  Hai đứa hái mấy cành vào cắm lọ. Hoa màu tím, nhẹ nhàng.

Các con mải với hoa, với “băng rôn khẩu hiệu” trong khi mẹ chuẩn bị món cả nhà thích, nhưng từ lâu nó là món truyền thống đón bố mỗi lần đi công tác về, Mỳ xào hải sản (a.k.a Mỳ xào “A! Bố về” ).  Mấy chiếc bánh rán được mang ra nướng lại cho giòn, thế là xong một bữa trưa.

Trời vẫn mưa. Nhưng mà mặc kệ, có ai còn ở ngoài để phải bị ướt đâu.

Chỉ phiền một nỗi bố đi về nhiều quần áo phải giặt, chẳng còn chỗ phơi.

Doughnuts

Lâu lâu không làm doughnuts nên chiều nay có một mẻ.  Chiều, hai đứa ngồi cán bột, cắt bột.  Tối, hai đứa ngồi nhúng chocolate và rắc kẹo.  Không cần chờ lớp chocolate nguội và đông, 4 chiếc bánh đã chui tọt vào bụng chúng!