Hỏi & Đáp – Update
1,410 phản hồi
leave one →
Bếp Rùa — Luôn luôn đỏ lửa – Nồng ấm yêu thương
Đăng ký nhận thông báo có bài mới
Đố vui Baileys
-
Comments
Nikki trong bài Crab Dip MeMy trong bài Crab Dip changa trong bài Thịt xá xíu vitaminta1992 trong bài Cheesecake Anna trong bài Demo: Chiffon cam và cranberry… Mẹ Bím & Phomai trong bài Egg tarts suhao trong bài Bundt cakes và bánh poundcake… suhao trong bài Bánh nhân dứa cùng sốt kem… MeHoaNhai trong bài Shaslik MeHoaNhai trong bài Shaslik ngan du trong bài Shaslik ngan du trong bài Hỏi & Đáp – Upd… Andee trong bài Demo: Bánh butterscotch c… Cá chép trong bài Tin mới, có 2 cái tin mới hoa cúc trong bài Shaslik
RSS - Posts
Phiêu lưu... trong bếp
***Mới: Ớt chuông xào tôm
***Mới: Bánh Butterscotch chocolate
***Mới: Bánh quy bơ hạnh nhân
***Mới: Bánh tiêu
***Mới: Chouquette
***Mới: Doughnuts
***Mới: Giò lụa
***Mới: Sườn sốt chua ngọt
***Mới: Tom Yum Kung
***Mới: Waffles
***Mới: Đậu phụ chiên trứng muối
Baumkuchen
Bánh cuộn kem tươi
Bánh cupcake cranberries
Bánh lưỡi mèo
Bánh mỳ ngọt (milk buns)
Bánh trung thu
Bánh valentines
Bánh xốp với quả anh đào (cookingand…)
Bún ốc
Bún chả
Canh chua cá
Canh gà nấu nấm và củ sen
Carrot Cake
Cá chiên giòn
Cá cơm khô rim mặn ngọt
Cá rim tiêu
Cánh gà rán
Cháo lươn
Chè bột báng nước cốt dừa
Chả cá
Chiffon pho mát cheddar
Chocolate Fudge Cake
Chocolate Napoleons
Chocolate trắng và đen
Cơm rang tôm măng tây
English scones
Fruitcake trắng
Gà rán kiểu Nhật
Hoa hồng fondant
Kẹo dẻo chanh leo
Kem chocolate mocha
Khúc cây Giáng Sinh
Khoai tây bỏ lò
Khoai tây nướng pho mát
Macaroni and cheese
Mỳ hoành thánh
Mỳ spaghetti thịt bò bằm
Mousse vani chanh vàng
Mousse xoài
Ngô chiên bơ
Pancakes
Pudding kem tươi
Quẩy thừng
Rau muống trộn
Salad gà (hoa Dím)
Salad sốt Coleslaw
Sò điệp nướng mỡ hành
Soup măng cuaSoup rau củ nấu tôm khô
Tôm chiên trứng muối
Tôm nướng tỏi
Tổ chim
Tiramisu Express
Vanilla Slice
Xôi chiên
Xôi hạt dẻ
Xôi lạp xưởng sò điệp
Xôi vò gấc
Web yêu thích
www. Food Sites
***Chia sẻ tình thương
* Vui BếpCountdown
Vui bếp
-
-
Bếp Rùa Flickr
More Photos
Check mail gap gap em ui!
Có số điện thoại mà không gọi, lại vào đây nhắn nhe
À, em nhận được email confirm Con Mèo Đen chiều mai đến pick-up khoảng 1-3h.
em cam on ch da reply ah, me banh my vua rui giong ba gia qua, chi oi, em co the lam bang cach khac duc ko, thay vi em xit nuoc vao banhem de khay nuoc soi o trong lo hay em lau lo cho uot truoc khi nuong nhe, ….chi thuong de banh vao lo ro xit nuoc hay xit nuoc truoc khi cho vao nhi?
chi oi, em co cai kenwood chef de nhoi bot banh my, vay em nhoi thuong bao nhieu phut thi duoc chi nhi? tay nge em con kem nen hoi chi nhieu nhieu,
Banh mi cua em thuong hay bi kho,ko mem va am, nguyen nhan dodau vay chi?
Ch day em cach khua banh my nhe, em lm toan bi xep ko ha, dung dao lam , em co the khua banh truoc khi u bot cho no dc ko chi?
thanks ch nhieu nhieu.
Trước kia chị nướng bánh mỳ, dùng lò ở VN thì cho 1 khay để ngăn dưới cùng, trước khi cho bánh vào thả vài viên đá lạnh để hơi nước bốc lên làm tăng độ ẩm. Bây giờ cái lò có chế độ phun sương nên không cần làm như vậy nữa.
Nhồi bánh mỳ khoảng 10-15′ bằng máy là được. Bánh bị khô nhiều phần do thành phần thiếu nước. Thử công thức milk buns (bánh mỳ sữa) xem nó có “dám” khô nữa không nhé?
Khứa bánh mỳ có lẽ cần phải luyện tập. Dùng dao lam thật sắc, khứa trước khi đưa bánh vào lò.
chị ơi! cho em hỏi nữa là trong công thức mousse xoài, có 2 lá gelatine tương ứng với 8g, vậy nếu em sử dụng bột thì cũng 8g phải không chị? em muốn làm thử bánh này để bố em đãi khách, chị nghĩ có ổn không? hehehe
Đúng rồi, trong mọi công thức dùng lá gelatine, hầu hết có thể thay bằng lượng bột tương ứng. Mà 2 lá = 4g, 4 lá = 8g nhé. Trong các công thức chị thường dùng lá gelatine 2g, nên sẽ ghi lại theo đó.
Mousse xoài đãi khách là ổn rồi. Chúc em thành công.
cám ơn chị! em vừa hấp xong một mẻ bánh bò, nở xốp ngon lắm chị ạ, vị không ngọt quá… cám ơn chị một lần nữa, để cuối tuần này em sẽ làm bánh mousse xoài… rồi báo cáo chị sau…khoái quá chị ạ tìm được những món em thích… chúc chị và gia đình mạnh khỏe nhé…
Sao đã làm xong rồi, nhanh thế ư?
hehehe báo chị là em làm khết quả mĩ mãn, em mang đi theo cho mấy bác bạn bố mẹ em một ổ ai cũng thích, họ khen ngon vì không bị ngọt quá, và có người hỏi công thức luôn hehehe… nhưng em không có mang theo cho nên hẹn lần sau. chị à em muốn hỏi là nếu em thay đường trắng bằng đường nâu cho có mùi thơm thì có ổn không chị? em đang hỏi về bánh bò á. cám ơn chị.
Thay đường trắng bằng đường nâu được đấy. Nhớ giảm bớt một chút, vì đường nâu ngọt hơn đường trắng.
cám ơn chị! chúc chị và gia đình một cuối tuần vui vẻ và bình an nghe…
KT co biet lam soya yaourt ntn cho ngon ko? Minh lam ra an ghe qua, mấy đứa con chê ko thèm ăn, mình ăn thử thấy đúng là dở thiệt. Con minh bi di ung sua bò.
Em không có công thức sữa chua dùng soy milk và cũng chưa làm bao giờ ạ, xin lỗi nhé.
chị ơi cho em hỏi có loại bánh nào dùng bột lúa mạch ko ah. Em đang có 1 hộp bột ở nhà mà ko biết use ntn ah ^ ^
Em làm bánh mỳ, crepe đều được mà.
chị ơi nếu làm bánh mỳ thì dùng bột lúa mạch thay luôn cho bread flour ah
Chỉ nên thay 1 phần thôi, tùy khẩu vị và loại bột lúa mạch em có.
Chao Chi Tam !
Chi em tim cong thuc banh mi vo gion sau k thay chi a ,em lam nhu chi chi nhung den luc rach banh thi banh xep xuong cha ra k dinh hinh duoc o banh mi nua xau qua ,nhung an cung tam on roi ,chi co cach nao chi em voi nha .em hoi chi giay nen ten tieng anh la gi chi em de em di wall mart tim cho le nha .Cam on Chi nhieu .
Giấy nến = wax paper.
Rạch bánh mỳ cần phải dùng lưỡi dao lam mỏng và sắc, khứa đúng cách thì bột không xẹp. Em thử tham khảo các video rạch bánh xem sao, tả bằng chữ chắc khó hình dung.
Mẹ Rùa ơi mình rất thích cái chảo 3 tầng của bạn. BẠn có thể cho mình biết giá của nó không? Bạn có thể mua hộ mình không?
Cám ơn nhiều nhiều nhé!
Bộ chảo đó nguyên giá khoảng hơn 2tr, hồi em mua giá giảm còn hơn 1tr. Giờ không biết giá bao nhiêu. Nó khá nặng, khoảng hơn 6kg nên dù muốn em cũng không gửi về được
Hôm nay được nghỉ sớm, ra siêu thị thấy táo xanh ngon quá, mua về định làm bánh Táo kiểu Mỹ, ái chà, tìm mãi không thấy công thức đó nữa. Cái công thức mà bánh nướng có hình trái tim trên mặt bánh í (phải không nhỉ). Rùa có nhớ nó ở chỗ nào không?
Nhắc em mới đi tìm, thấy nó trong phần private. Đã mang nó ra rồi ạ. Chẳng có lúc nào ngồi soát lại, còn khá nhiều công thức nằm trong đó lẫn lộn với chuyện linh tinh của bọn trẻ con hồi nhỏ.
Link đây ạ: http://khaitam.wordpress.com/2007/05/29/apple-tart-va-pateso-trong-m%e1%bb%99t-chi%e1%bb%81u-nong/
KT …mình làm giò lụa mà xay thịt bằng máy đánh kem mà có đầu xay thịt đó có được kô ..vậy giò nó mịn kô hả ..mình chưa làm lần nào nên muốn thử
E là không được ạ.
chi Khai Tâm ơi! lại hỏi chị nữa này, bột hạnh nhân em mua nó có cả màu nâu lấm tâm nữa, cho nên khi em bỏ vào nướng bánh thì không được vàng đẹp, hôm bữa em thử một mẻ bánh quy bơ hạnh nhân đấy, không biết có phải tại em mua sai loại không nữa. Em thích bánh madeleine lắm chị, muh khổ chưa mua được khuôn
… chị có ảnh của bột hạnh nhân không? cho em xin với.. cám ơn chị.
chị KhaiTam ơi! trong món đậu phụ chiên trứng muối có bột custard có phải là custard podwer này không chi? em tìm ở online thấy có cái này không biết phải không? chị coi giúp em nhé. Cám ơn chị
http://www.shopzilla.com/dry-food/custard-powder/16031400/products
Chị rùa ơi cho em hỏi, cốt gato cơ bản em làm theo công thức của chị, với 5 trứng được 1 khuôn đường kính 23cm, cao 6cm là đã cao đủ chưa chị, em ăn thì thấy xốp nhưng k biết thế đã được chưa ah.
KT ơi coi dùm mình mua loại máy này xay được thịt là giò kô
http://www.pixmania.com/dk/dk/1990298/art/moulinex/kokkenmaskine-masterchef.html
http://www.pixmania.com/dk/dk/1990298/art/moulinex/kokkenmaskine-masterchef.html
Chi Tam oi !
Cam on chi nhieu nha lai lam phien chi nua ,chi co cong thuc banh mi no nhoi bang tay khong vo banh mi ben ngoai don do cho em xin cong thuc nha lam lai lan nua khong thanh cong thi di mua an thoi chong cu em vo hoi ky cach lam chi tam di anh thay em coi tren blog cua chi tam banh dep lam ma sao em lam khong dep nhu vay (khong dam che truc tiep do chi ).chi em gap nha mai nghi o nha tiep tuc lam .
Thanks Chi