Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ
Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương
Mục Lục
Mục Lục hiện đã được cập nhật đầy đủ tính đến ngày 5/8/2011. Cảm ơn nhóm “G2″ đã rất nhiệt tình giúp đỡ!
Welcome: Lời chào
Giới Thiệu: Là ai?
Hỏi Đáp & Updates: Các câu hỏi liên quan đến bếp núc không biết post vào đâu
Thực Đơn Theo Mùa Lễ
Demo: Gateau cơ bản và bánh cuộn
Demo: Cốt bánh gateaux cơ bản (link CSTT)
Demo: Cách làm bánh cuộn (công đoạn cuộn bánh)
Bánh cuộn nhanh ơi là nhanh
Bánh cuộn kem tươi dùng với trà ô long- Hình ảnh bánh cuộn
Gateux tạo hình thỏ “My Melody” cho lễ Phục Sinh
Cốt bánh sponge cơ bản Bánh sinh nhật con gái
Gateau kem tươi Trang trí bằng dâu tây
Gateau kem tươi dâu tây Trang trí bằng hoa đường
Ice cream cake – Bánh kem đích thực
Gateaux sinh nhật tháng 5 
Bánh sinh nhật trang trí fondant (xanh)
Bánh sinh nhật trang trí fondant (hồng)
Bánh sinh nhật Cún Linh và em Sâu
Bánh gateau kem tươi: Sinh nhật cô Tú
Sinh nhật thứ hai của tháng 5: Gateaux cơ bản vị cocoa
Pre-valentines – Bánh trái tim
Bánh kem Valentine cho một năm mới đầy tình yêu
Bánh sinh nhật kem hồng, trang trí chocolate trắng
Bánh “hàng rào” trang trí kem pho mát và dâu tây
Gateaux vị hạt dẻ và sốt creme anglais
Gateaux kem tươi, trang trí sợi kem
Gateau trà xanh (khuôn chiffon)
Bánh khúc cây giáng sinh – Buche de Noel
Bánh khúc cây và gốc cây trang trí kem bơ
Các loại bánh ngọt khác:
Butter cake Công thức để làm cupcakes hoặc bánh hình chữ nhật
Bundt cakes và poundcakes chanh
Cake bơ chanh – Lemon poundcake
Bông lan bơ chanh khuôn tổ ong
Ngày gia đình: Lại bánh bông lan bơ chanh
Bông lan bơ chanh Có ảnh mini wagon cùng chiếc hàng rào rất xinh 
Small World – “Thế giới nhỏ bé” nằm trong chiếc bánh fruitcake trắng
Canelé de Bordeaux (Cannelé Bordelais)
Bánh xốp với quả anh đào Bếp nhà Emi
Công thức Carrot cake phủ creamcheese frosting - Một gói cà-rốt và một hộp creamcheese
Bông lan thập cẩm linh tinh…hạt
Cake không bơ: Bánh bông lan sữa chua cam
Bánh bông lan (dùng khuôn nướng than)
Bread pudding Bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng 1 —- Bánh chuối nướng cranberries 2 —- Bánh chuối nướng 3
Creamcheese Delight 1- Creamcheese Delight 2
Bánh bông lan bơ dừa (Coconut butter cake)
Baumkuchen:
Demo: Baumkuchen Vua của các loại bánh
Baumkuchen nướng chảo chuyên dụng
Madeleines:
Madeleines – Công thức Pierre Herme
Madeleines Sò tròn và sò mini, financiers
Madeleines tròn, dài và hình trứng
Madeleines hoa bưởi và vanilla bean
Chiffon:
Demo: Chiffon cam và cranberries khô cùng các biến thể với chiffon
Chiffon chanh leo và cranberries khô
Cupcakes:
Demo: Cách làm cupcakes nhân creamcheese và mứt
Bất ngờ… Cupcakes nhân chocolate truffles
Cupcakes khai trương “chiến lợi phẩm” cốc giấy
Cupcake bí đỏ cho ngày Halloween
Cupcakes Cranberies và pine nuts
Cupcakes Trang trí kem bơ nhiều màu
Chocolate cupcakes Trang trí bằng quả chà là
Bánh ngọt sử dụng chocolate:
Chocolate cake cho người dị ứng trứng
Muffins:
Trang trí bánh:
Puff pastry – bột ngàn lớp
Puff pastry – các ứng dụng
Ngày của Mẹ: Croissants, Cinnamon Rolls và “Return to Pooh Corner”
Croissants, Danish và những gì liên quan
Croissant – quán triệt tinh thần Julia Childs
Tart táo hạnh nhân dùng puff pastry
Pa-tê-sô —- Pa-tê sô mang đi picnic
Pa-tê-sô (dư âm của hoành thánh)
Almond Danish cho mùa giáng sinh
Choux và các phiên bản:
Choux và chiếc đĩa bánh tự chế
To to choux, tim tim choux và mini choux
Choux tiếp
Choux ABC và bánh mỳ sấy
Thêm một loại bánh sử dụng choux
Choux lần thứ n
Choux và hoa anh đào
Mùa hè đến rồi nhỉ? Choux mát mát
Bars:
Công thức Brownies Bếp Rùa cho những lúc lên cơn thèm bất chợt
Creamcheese marbled brownies 1 - Creamcheese marbled brownies 2
Marbled brownies in cups – Marbled brownies “liên hồi kì trận“
Marbled brownies – phần thưởng cho ngày Chủ Nhật không nghỉ
Peanut butter marbled brownies
Demo: Biscotti (Cranberry Pistachio)
Cookies:
Bánh quy khuôn Hello Kitty và Cars
Bánh quy chocolate trắng và hạt macadamia
Bánh quy bơ lạc 2 loại, có nhân và không nhân
Melting moments và cranberries khô
Bánh quy custard và hạt/trái cây khô
Bánh quy gừng hình người
Bánh dừa sợi 1 —- Bánh dừa sợi 2
Bánh quy dừa hạnh nhân chocolate chips
Bánh quy bơ trà xanh vani: quà từ trường về nhà
Bánh quy lemon polenta cranberries
Bánh quy trà xanh chocolate trắng
Nhà bánh quy gừng Gingerbread House
Nhà bánh quy- Nhà bánh- Xe tuần lộc (gingerbread) – Nhà bánh quy 2010
Bánh quy bơ giòn (“LU”)
Demo: Pinwheels – Bánh quy bơ/chocolate
Bánh quy chocolate kẹp kem – mẹ cực “ngoan” là thế
Bánh quy bơ trà xanh vanilla – quà từ trường về nhà
Bánh quy bơ (khuôn cắt cho con)
Bánh quy MacaChoco – Bánh quy chocolate trắng và hạt Macadamia
Bánh quy shortbread vanilla trà xanh
Bánh quy shortbread vanilla bean
“Santa Claus is comming to town”: Almond cookies
Biscuits à la cuillère (Ladyfingers)
Biscuits à la cuillère (Ladyfinger)
Hạnh nhân mật ong (không nướng)
Hạnh nhân nướng mật ong 1 – Hạnh nhân nướng mật ong 2
Bánh từ lòng trắng trứng:
Các loại bánh tận dụng lòng trắng trứng Tuiles, nấm đường, lưỡi mèo
Bánh mái ngói /Tuiles – các hình dạng và ứng dụng
2 trong 1: Bánh almond tuiles dừa
Bánh lưỡi mèo nhân chocolate trắng
Sau flan là đến lưỡi mèo giòn thơm
Tết Tân Mão với mẻ lưỡi Mèo “mới”
Macaroon:
Flan – Caramel cho người yêu thương nhất
Flan tim – lại sắp Valentine’s rồi!
Flan và bánh cho ngày Valentine’s
Flan và Madeleines
Croissant Pudding [cho một ngày bắt đầu 31]
Tiramisu:
Tiramisu “express” không trứng
Tiramisu express và rượu nếp (Đoan Ngọ)
Tiramisu exxxxpresssss! nữa đây
Demo: Tiramisu (có trứng)
Tarts:
Apple tart và pateso cho một chiều nóng
Tart chanh, tart hoa quả, custard tart
Pie:
Mousse:
Cheesecake
Công thức: Cheesecake Life’s short. Eat cheesecake
Cheesecake cho sinh nhật của bố
Cheesecake kiểu Nhật (Japanese Cotton Cheesecake)
Nụ hôn hồng – Merringue
Kẹo caramel mềm nữa, sử dụng mật ong
Chocolate, chocolate, chocolate
Công thức đổ Chocolate và làm Truffles đơn giản
Kem/Ice cream
Kem cốm – để nhớ Hà Nội /Kem cốm 2 / Kem cốm Miffy /
Kem chuối cổ điển – chuối cả nải, chuối cả quả
Kem dâu mascarpone và kem trà xanh
Kem kẻm kèm kem – Ice cream supreme
Mứt
Demo: Tạo hình bánh mỳ lưỡi liềm (crescent)
Công thức: Bánh mỳ ngọt Milk buns
Bánh mỳ sữa và bánh mỳ vỏ giòn nhân ham + pho mát Apericubes
Công thức nhân custard của bánh mỳ ngọt milk buns
Bánh mỳ ngọt light version cho bố (và pizza)
Coconut custard filled sweet buns
Bánh mỳ vỏ giòn nướng bằng nồi
Bánh mỳ trắng White bread
Bánh mỳ Amish và bánh mỳ White Chocolate Cranberry
Bánh mỳ nguyên cám và hoa anh đào
Bánh mỳ nguyên cám và 1 phần bột mỳ đen
Cinnabons Bánh mỳ nho quế —- Cinnabons nữa
Bánh mỳ quế mật ong (brioche dough)
Bánh mỳ quả dưa Melon Bread
Baguette nướng trong khuôn chữ nhật dài
Baguette công thức Peter Reinhart + vài điều về bánh mỳ
Bánh mỳ bơ (ăn kèm bò kho)
Bánh mỳ ăn thay cơm
Chiếc nồi “cũ” của mẹ và những chiếc bánh mỳ
Bữa sáng nhanh: bánh mỳ kẹp trứng, bacon và rau
Cheese board: Bánh mỳ và Camembert
Cuối tuần mưa: Danish và Spanish Lavender
Bánh mỳ pho mát bacon – bố lại đi công tác nứa
Công thức: Bánh mỳ pho mát và thịt nguội
Bánh mỳ mềm nhân pho mát và thịt nguội – cho bữa sáng cuối tuần
Bánh mỳ Danish nhân Gouda, Mozzarella và Thịt nguội
Pancakes – Crepes – Waffles:
Pancakes các con tự làm
Piggy pancakes nhân custard – khuôn takoyaki
Các món bánh chiên-rán:
Công thức: Bánh tiêu/bánh bẻng (cũ)
Bánh Tiêu sao không phải là bánh Vừng?
Bánh rán mặn (nhân thịt) và bánh rán vừng
Xôi gấc + Bánh rán (Halloween)
Cuối tuần: Bánh rán đường và Yatsuhashi
Doughnut (cách tạo hình) Công thức doughnuts/donuts
Pasta:
Spaghetti alle Vongole in Bianco
Pasta và công thức white sauce
Pasta xào tôm và Chè (cùi) bưởi
Nui nướng xúc xích và măng tây
Mỳ Ý cá salmon và bông cải xanh
Pasta: sốt kem và sốt thịt bò băm
Phở – Bún – Miến
Nồi bún thang của mẹ và Câu chuyện “Nồi cháo rìu”
Bún nem, mỳ xào và vài món ăn chơi
Mỳ xào trứ danh: “A, bố về!”- cả nhà cùng “tươi”
Cách làm mỳ trứng tươi tại nhà
Cháo-Soup-Lẩu-Canh:
Cháo sườn - Quẩy nóng và cháo sườn - Cháo sườn nữa
Cháo hào tiếp
Soup khai vị (hoặc ăn sáng)
Soup ngô kem - Soup khoai tây và ngô kem
Xôi – Cơm:
Xôi xéo nữa đây này
Xôi đỗ xanh và cách nấu xôi bằng lò vi sóng
Xôi đỗ xanh muối vừng và lạp xưởng tôm
Ăn sáng: Xôi dừa và xôi đỗ xanh
Từ “xôi ngấp” biến thành “xôi đỗ xanh”
“Lạc xôi” + cách làm muối vừng
Xôi trắng thịt kho trứng 1 - Xôi trắng thịt kho trứng 2
Xôi hạt dẻ nấu bằng lò vi sóng
Demo: Bánh khúc /Xôi khúc nóng
Cơm rang và salad (kèm công thức sauce coleslaw)
Cơm canh đạm bạc:
Con nhà ngô khoai: bổ sung beta carotene
Ăn chơi linh tinh: bò ngũ vị với bánh mỳ scallion – quẩy – lạc rang
Trứng chiên trứng cá – Đậu rán – Canh dọc mùng
Cá hồi sốt bơ chanh và khoai tây chiên
Chả cá -món ăn của ngày mát mẻ
Filet cá ngừ – Steak và burger
Ngô ngọt xào với chân khủng long
Khoai tây viên pho mát và ham hun khói
Cách làm chả trứng (trứng đúc thịt)
Demo khác: Tôm chiên trứng muối
Tôm nướng tỏi – Demo: Tôm nướng chanh
Demo: Hào (hàu) tẩm bột chiên giòn
Đậu phụ chiên muối tiêu và sốt trứng muối
Cá bống Sông Trà – Rau muống luộc – Thịt bò xào
Demo: Đậu phụ chiên trứng muối
Khoai tây bỏ lò – beefsteak – canh cải cúc
Thịt kho củ cải – Cải xào tỏi – Canh gà nấm hương ninh khoai sọ
Shashlik – thịt xiên nướng kiểu Nga – Thịt nướng kiểu Nga
Thịt chân ống cừu hầm rượu vang
Đậu Hà Lan và ớt chuông xào tôm
Demo: Tổ Chim – Bò xào ớt chuông
Mực xào cần tỏi – Trứng chiên cốm – Canh chua sấu
Súp rau – cải xào cá thìa là – cá khô
Beefsteak – Bacon cuộn kim châm và củ cải luộc chấm mắm trứng
Thịt kho trứng củ cải – Măng tây xào nấm
Đậu phụ sốt cà chua – Canh cải cúc ruốc tôm
Thịt rang – Canh gà nấu nấm và củ sen
Snow crab rang muối – Canh cải thìa
Càng cua rang me – Cải ngồng chao dầu hào – Đậu phụ rim thịt
Cá Saba hấp xì dầu và đậu phụ rán
Bò xào cay – Canh chua cá và dưa chua
Nhà có khách: Xôi xéo – Takoyaki – Thạch đen và chè sen…
Tôm chiên hạt điều – Măng tây xào tỏi
Rau vườn nhà: Canh mùng tơi rau đay – Cải xào nấm – Trứng rán
Cá nướng – Canh dưa thịt bò – Trứng tráng
Bacon cuộn nấm kim trâm – Tôm xào đậu và hành tây
Cánh gà cay – Đậu phụ sốt cà chua – Canh cải
Thịt bò xào hành tây – thịt luộc chấm mắm tép
Bổ xung can-xi: Cá nhỏ chiên giòn – tôm rang – canh cải tôm khô
Cá kìm kho xì dầu và canh chua sấu thịt nạc
Bữa sáng: Khoai tây chiên, trứng ham, xúc xích nướng và nem chua
Đậu phụ rim thịt – canh củ sen tôm khô – tôm butterfly – cải xào nghêu
Đỗ Hà Lan và ớt chuông xào tôm
Pizza peperonis ham – Đỗ Hà Lan xào mực, Tôm rang, Canh cải cúc
Cải chíp xào tôm – Đậu phụ rán
Cà bung – Bắp cải xào – sò điệp chiên
Đậu phụ mắm tôm, thịt luộc mắm tép, và kem
Nấm xào sò điệp – Canh bầu nấu tôm
Cải thảo xào mực và sò điệp – Thịt bò xào hành tây
Thịt băm rang – Canh cải cúc – Đậu phụ rán
Canh bí nấu tôm – Trứng rán – Tôm rang thịt
Đậu phụ sốt cà chua – Rau muống xào – Thịt luộc
Cuốn tôm và khoai nướng pho mát
Thịt xá xíu nướng – Canh gà nấu cải
Canh chua cá – Thịt bò xào cải
Thịt luộc – Canh cải – Cá rim tiêu
Salad Nga – Cánh gà xì dầu – Đậu sốt cà chua – Canh xà lách xoong
Canh chua sấu thịt nạc – Thịt băm viên và Gà rán – Đỗ xào
Tôm xào măng tây – Đỗ quả luộc
Thịt rang – Canh gà nấu nấm và củ sen
Canh bắp cải nấu tôm – Cá hồi rán – Khổ qua xào
Canh sườn hầm củ sen, khoai, cà rốt – Tôm rang – Thịt gà nướng
Cánh gà rán – Khoai tây nướng pho mát – Canh cải nấu ruốc tôm
Canh gà – Gan bò khô – Đậu phụ mắm tôm
Cải xào cơ trai – Đậu rán – Canh bắp cải nấu tôm khô
Tôm tẩm bột – Rau muống xào tỏi
Khoai sọ muối vừng, khoai lang luộc
Tép rang thịt – Canh cải cúc nấu ruốc tôm
Chả trứng muối, canh rau đay ruốc tôm, percebe
Salad – Nộm:
Salad gà chiên và salad nui cá ngừ
Salad Nga (Olivier) với táo xanh
Bánh Việt:
Bánh Qui (rùa)
Bánh trung thu Bánh nướng và bánh dẻo
Bánh dẻo chay hình điếu thuốc lá
Bánh khảo khuôn trung thu 12 con giáp
Quà mùa đông Hà Nội: bánh trôi Tàu – lục tàu xá – chí mà phù
Bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực
Bánh chưng nửa đêm và bánh mỳ pho mát thịt nguội
Bánh dày giò (từ bột nếp) – Công thức giò lụa
Demo: bánh bao nhân thịt trứng muối và nhân xá xíu
Bánh bột lọc luyện răng - Bánh bột lọc trần
Chè:
Chè hạt sen nấm tuyết + Thạch đen sương sáo
Demo: Nấu thạch đen (sương sáo)
Món Nhật Bản:
Strawberry Mochi (Ichigo Daifuku)
Demo: Yatshuhashi (công thức chưa hoàn thiện)
Yatsuhashi – đặc sản Kyoto
Khoai lang đại học (Daigaku Imo)
Đồ uống:
Sấu ngâm – quà tặng thiên nhiên dành cho mùa hè Hà Nội
Con vào bếp:
Con vào bếp: Hàn Thực bánh trôi
Con vào bếp: Marshmallow faces
Con vào bếp: Yogurt Blueberry Pancakes
Giới thiệu nguyên liệu:
Chọn nguyên liệu sử dụng trong bếp
Giới thiệu nguyên liệu: Chất béo (P.1)
Giới thiệu nguyên liệu: Chất béo (P.2)
Kinh nghiệm – mẹo vặt – kiến thức cơ bản:
Bảng quy đổi đơn vị từ F- C và ngược lại
5 kinh nghiệm cho một mẻ bánh thành công
Tip sử dụng cây cán bột bằng gỗ
Làm gì với khoai tây và cà rốt hỏng
Làm gì khi có bơ chảy trong khi cần bơ mềm?
Chụp ảnh đồ ăn: Hướng ánh sáng trong food photography
Chọn lựa, bảo quản và sử dụng tỏi
“Làm gì với 2kg fillet cá ngừ?” và “Osen”
Dụng cụ trong bếp:
Các loại “vũ khí” trực chiến trong bếp Rùa
Giấy nến hay baking mat (silicone mat)?
Bắt “bệnh” khuôn có nhiều chi tiết với công thức bánh lâu đài cát
Khuôn nhà bánh Snowy Village Cakelette
Khuôn cake nhà bánh (Nordic Ware)
Khuôn sân vận động (Nordic Ware)
Cốc đong, thìa đong hay là cân?
Dụng cụ cắt bánh (cake leveler)
Chiếc đũa phép thuật: Danish (dough) whisk
Các loại cookies và cookie cutters
Các loại dao và những dụng cụ dùng để cắt
Máy sấy thực phẩm (Food Dehydrator)
Đằng sau những thiết bị thông minh
Đá viên không tan (ice stones)
Zoo animals: món quà phong phú thêm “bộ sưu tập” NW
Từ “chiếc nồi cũ” đến chiếc nồi đất
Bộ chảo điện (và demo pancakes tròn)
Khuôn cupcake/muffin và đồng bọn
“The constant gardener”:
“Tóc tiên” đã nở, rực rỡ ngoài vườn
Vườn rực rỡ: Hoa chuông bắt đầu nở
Freesia, Hyacinth, Tóc tiên và “hoa Ong trắng” Snowdrop
Poppy đã nở và tulips cũng xuất hiện
Khi các bác làm vườn đòi trả công
Vườn cuối tuần: cà chua, dưa chuột và xấu hổ
Cúc vạn thọ: đầu đông còn một chút nắng
Tháng ba có Magnolia (Hoa Mộc Lan)
Anh đào kép cuối mùa và Tulips
Tulips: chỉ hồng, tím và “Ông mặt trời”
“The Travellers”:
Hokkaido: Vườn quốc gia Shiretoko
Một thoáng châu Âu giữa lòng Nhật
Anh đào mãn khai trên thành cổ
Picnic trên thành cổ Matsuyama
Đồ chơi:
Đất nặn: Một số công thức khác
Disney Dream & Magic Restaurant
Khoai tây và cà rốt hỏng thì làm gì được nhỉ?
Trò chơi cuối tuần: Brain Quest của con, Mille Feuilles của mẹ
Chợ Thứ Ba:
Chưa có bao giờ (đi chợ) nhanh như hôm nay
Phiên chợ đầu tiên của mùa thu
Chợ mùa đông sáng thứ Ba: Bông gòn
Không có hoa, nhưng có Bạch quả
Phiên chợ cuối cùng của năm Kỷ Sửu
Trời mưa, Mùa măng và Kiwiberry
Chợ thứ Ba có tiếng không hình: Trả lại tên cho percebe
Chợ thứ Ba: mua đậu phụ được tặng hoa
Chợ thứ Ba: Không có đậu nhưng có hoa nhài
Chợ nông dân: mùa Giáng sinh đã về
Góc kỉ niệm, rảnh rỗi đọc chơi
Tạm biệt tháng 5, chào tháng 6
Đàn gà con “của bố”
Quà của bố – trà đón Trung Thu
Tháng Sáu có (mấy) ngày của Cha
Ngày của Cha (Father’s Day 2011)
Bởi vì ai cũng có một ngày sinh nhật
Công viên chiều thứ Sáu: Hoa chuông
Trung thu 2009
Trung thu 2010
Tất niên 2009 và Mùng 1 Dương lịch
Đầu xuân khai bếp, Bếp khai xuân
4th Blogiversary và món quà nhỏ
Bốn tuổi, một năm nhìn lại (và người may mắn)
Nồi bánh chưng sớm và căn nhà ở Hội An
Những quả sồi nhỏ, Thùng đồ, và câu chuyện Cái gì làm con mở mắt ra?
Ngày của Mẹ và câu chuyện “Tranh chuối”
Khi người ta không thèm nghĩ đến tuổi…
Trò chuyện cuối tuần: Khi nào cần lên tiếng?
Cho những ngày mưa, và cho cả ngày nắng
Mẹ chọn ngày hôm nay, 1 tháng 6
52 Responses to Mục Lục
Gửi phản hồi
Chợ nông dân (Thứ Ba)
- Bọ rùa đi chợ nông dân
- Buổi đi chợ cuối của năm Nhâm Thìn
- Người ta [lại] được đi chợ
- Chợ nông dân: không phải ngô khoai nướng thì là gì?
- Chợ nông dân: Mẹ tháp tùng người ta đi chợ
- Chợ nông dân: Mùa thu và con đường
- Chợ nông dân thứ Ba: Người ta đi chợ
- Chợ nông dân thứ Ba: Người ta gặp lại “bạn” cũ
- Chợ nông dân: Mùa Noel
- Chợ nông dân: Bamboo lobsters
Giới thiệu nguyên liệu (Thứ Tư)
- Giới thiệu nguyên liệu: Các chất gây nở
- Giới thiệu nguyên liệu: Hạnh nhân (almond)
- Sữa và các chế phẩm từ sữa
- Các loại đường và chất tạo ngọt
- Giới thiệu nguyên liệu: Chất béo (P.2)
- Giới thiệu nguyên liệu: Chất béo (P.1)
- Giới thiệu nguyên liệu: Trứng
- Giới thiệu nguyên liệu: Bột (P.2)
- Giới thiệu nguyên liệu: Bột (P.1)
- Chọn nguyên liệu sử dụng trong bếp
- Chuyên mục mới: Nên hay không?
Con Vào Bếp
- Con vào bếp: "Bỏng gạo" Rice crispy treats
- "Pizza bài tập"
- Con vào bếp: Yogurt Blueberry Pancakes
- Cho những ngày mưa, và cho cả ngày nắng
- Khi người ta không thèm nghĩ đến tuổi...
- Con vào bếp: Marshmallow faces
- Con vào bếp: Hàn Thực bánh trôi
- Con vào bếp: S'more
- Con vào bếp: Warabimochi
- Con vào bếp: Marbled brownies
Cô Khai Tâm ơi,cháu rất hâm mộ cô và những món cô làm…cháu cũng làm bánh đc 5 năm rồi,cô cho cháu hỏi loại lò nướng nhà cô dùng là loại lò j?bao nhiêu lít ạ??,lò nhà cháu ko thể nướng đc baguettes dù cách làm của cháu đã ổn,cháu cũng thường gặp vài vấn đề với puff-pastry,cô cho cháu biết ít kinh nghiệm đc ko?
Đọc xong thật ngưỡng mộ chị. học cũng tập tành đi dọc nấu ăn ở nhà văn hóa phụ nữ mấy tháng, được học thêm từ những bài viết của chị. Ước gì được ăn món chị nấu. Hy vọng lần tới chị về nước e có dịp được gặp chị.
Cuối tuần ngồi mò mẫm thấy trang này của chị mà người run lên vì sung sướng. Trang web của chị rất hay và em cảm nhận được thật nhiều tình yêu với các món ăn trong đó. Chúc chị luôn giữ được đam mê với môn nghệ thuật hạnh phúc này!
có chị nào biết cách làm trà sữa trân châu không chị mình với mình làm hoài mà không như tiệm bánh
Chao KhaiTam, Minh va ban sinh cung nam 79, Minh sinh thang 3. Minh cam on ban rat nhieu, da Tao ra 1 blog that Huu ich cho tat ca cac chi em gai minh, that tinh la Minh moi tap tanh lam banh, NHUNG khi THUC Hanh mon banh flan theo cong THUC cua ban Minh da thanh cong va dc ox khen ngon( vui lam) hihihi, Minh se theo doi trang blog thuong chuyen va nho Khai Tam va cac chi em tu van giup Minh nhe. Cam on ban
Cám ơn chị nhiều nhé :X! Em bắt đầu lội lội lội mấy trang để tập làm. Là con gái mà không biết gì cũng xấu hổ quá đi
Chị Rùa ơi, chị cho em hỏi công thức làm bánh hotdog kiểu VN với, em muốn tự làm bánh này, nhưng ko biết cách pha bôt để làm bánh này sao cho mềm và xốp. Chị giúp em với, cám ơn chị nhiều nhé.
Chị ơi, nhà em mới mua lò viba, loại R-G278VN (S) của Sharp ý, mà mua về rồi em mới biết là hình như nó không có chế độ chỉnh nhiệt độ, công suất tối đa của nó là 1000W, mà nó chỉ có chỉnh công suất là P100, 70, 50, tức là nướng công suất 100%, 70% vs 50%, mà em thấy chị hay nướng ở nhiệt độ là 160*, 180* đó. Vậy giờ em nướng sao để vừa như vậy chị?
Lò này ko dùng để làm bánh đâu em. Em dùng nướng những thứ đơn giản như khô mực hay thịt thì chắc được. Làm bánh cần nhiệt từ 2 phía trên dưới, có nhiệt độ cụ thể nữa.
Xin chào mình là đàn ông nhưng cũng rất thích nấu ăn ( vì vợ mình nấu ăn con mình không ăn được), mình mới biết trang này rất hâm mộ Rùa mong sao Rùa có nhiều món ăn nữa
Em mà là bác, chẳng tội gì mà giành hết nguồn vui chăm sóc chồng con của vợ
Thay vào đó, tỉ tê với vợ một số địa chỉ hay, hoặc là rủ nhau cùng vào bếp chứ 
tuấn long ở hải phòng phải ko?
Chao KT , minh me man voi trang web cua ban may ngay nay, doc say sua, doc ngau nghien…:-)) khogn biet toi bao gio minh moi kheo duoc 1/100 cua KT
, thoi danh cu doc cho suogn mat da, roi den luc nao do se tu vo long…hihi chuc KT luon hanh phuc va luon lam moi bep Rua nha. 
)
Chào chị. Lâu lắm rùi không gặp chị. Em Châu nè. LL có ngoan không. Nhìn các công thức của chị mà em thèm woa! Nhưng lại không đủ đồ dùng mà làm, hix. Bùn thối ruột. Chúc chị và anh khỏe nha!
Em không tìm thấy công thức của bánh Crepe, chỉ có hình minh họa. Giúp em với
Cám ơn thì khách sáo, mà không cám ơn thì thấy không xong. Hôm nay do tình cờ đi tìm Demo bánh bao mà mình mới mò mẫm hết phần mục lục trong bếp Rùa. Thật là ngưỡng mộ. Thầm cám ơn người cất công ghi chép lại công thức mỗi khi vào bếp, và thầm cám ơn các bạn đã sắp xếp phần mục lục để người thăm bếp được thỏa lòng lục lọi mọi ngóc ngách mà cứ như đang ở bếp nhà mình.
Vâng vâng, bao nhiêu cám bác đưa, rùa em xin nhận hết. Sau này có lẽ phải bàn với “các cộng sự” về việc nuôi gà nuôi heo để dùng cho hết số cám mọi người gửi
Chào chị.hôm nay em mới biết đến góc bếp của chị.Em nhận thấy con gái Việt Nam cô nào đang sinh sống ở Nhật cũng khéo tay chị ạ.Em chưa đọc hết các bài viết của chị được,nhưng hy vọng sẽ có thời gian đọc và thực hành làm thử các món chị đã dạy trên này.Em còn vụng về lắm,có gì không biết hỏi chị chỉ dạy cho em với nhé.Cám ơn chị trước nhé.(nhận cám ơn rồi là sau này phải chỉ dạy em tận tình đấy,hehe)
chị ơi, em đọc công thức làm pannacotta có 1 tsp vanilla paste, em không biết có thể thay bằng vanilla thông thường không ah?
Được nhưng kém ngon đi nhiều phần em ạ
Lâu nay cứ phải gg để tìm món ăn trong bếp Rùa, hôm nay khai trương phần mục lục, tìm mau lẹ và thích quá. Cảm ơn KT và các thành viên G2 nhé.
Admin oi, khi minh ba^’m vao cai link cua Bacon brownies thi minh co duoc trang “Muc Luc” moi oi la moi, khong he^` thay co gi lien quan den brownies. Cac ban xem lai gium nha. Thanks.
Tạm thời em cấp link thay thế cho nóng hổi ạ
http://khaitam.wordpress.com/2009/10/29/bacon-brownies/
Chị Rùa sửa sớm nhé!
Cam on Cau Chuoi nha. That ra la chi dang di rao? rao? o trang Muc Luc va thay Bacon brownies la. la. nen vao xem thu ma kiem khong duoc cho nen phai bao’ cao’ ngay voi Admin biet chu cung khong co ga^’p ga’p gi, dung ho^i’ chi Rua`, de chi Rua` nghi ngoi va lo cho LL truoc da, LL co vui khoe thi chi Rua` moi co the so*’m quay lai vui bep duoc cho chi em minh nho*` chu.
Em mới vào Bếp Rùa được vài tháng rùi. Mỗi lần tim một món gì đó cứ phải lọ mọ. hic. Hôm nay mới có thời gian vào mừng quá. Em ko phải copy từng món gửi vào hộp thư để dành nữa. Thật hạnh phúc. Cảm ơn chị rùa và các nhiều nhiều các mẹ yêu bếp nữa, ah quyên còn cậu chuối vườn nhà nữa nhỉ. Chắc mình nhiều tuổi hơn nên xưng chị cho oách vậy.
Mục lục mới hay quá, rất tiện lợi cho mọi người theo dõi va tra cứu. Cám ơn Khai Tâm và các bạn.
May hom nay thay muc luc moi hay qua cho nen cu phai ngoi doc va xem mai, hom nay xem thay cung tam ta.m roi nen moi co the ngung mot chut de viet vai do`ng cam on KT va nhom G2. Vi minh chi vua moi biet Bep Rua vai thang nay thoi, hon nua, lai khong the da’nh bang tieng Viet duoc, cho nen chi co the xem nhung mon da co trong muc luc, vi doi khi khong the search duoc mon an thuan tuy VN neu khong viet du’ng chu. Luc truoc thay co ba.n hoi ve viec cap nhat muc luc, minh nghe cung thay mu*`ng lam, co dieu, thay KT ban ron qua cho nen cung khong dam kie^’n co` gi ca. Nhung may hom nay, tu luc nhin thay muc luc moi la cu xem me^ mai~ luon, that su la “tre^n ca tuyet vo*i`” day. Cam on KT va nhom G2 rat nhieu vi da giup cho nhung nguoi vu.ng ve^` viec bep nuc nhu minh nhieu nhieu lam, nhin thay muc luc, minh thay de da`ng hon khi phai suy nghi tim kiem thuc do*n “hom nay an cai gi, ngay mai thi mo’n gi”.
aaaaaaaaaaaaa có mục lục mới rùi tìm mọi thứ dễ quá!!!cảm ơn ét min đã vất vả giúp cho người mới lục lọi mợi thứ trong bếp đễ dàng hơn!!!!!
Chị Rùa ơi, làm Mục lục của Mục lục nữa đi chị
Ý em cần tìm trong phần Mục Lục cho dễ à? Vậy em nhấn Ctrl + F, đánh chữ cần tìm rồi nhấn search.
ko biet noi gi ngoai loi cam on cac anh chi a.
Ôi chị Tâm ơi, ôi các anh chị ơi, nhìn thấy cái Mục lục này em mừng quá xá quá xá… Em cảm ơn các anh chị nhiều nhiều, vì giờ em sẽ ko phải next từng bài nữa rồi
… Mừng quá mừng quá, chắc hôm nay e lại “ăn cắp” gần hết thời gian của công ty để lọ mọ trong bếp nhà chị thôi!!!! Em cảm ơn chị Tâm, chị Laberei, bạn Chuối nhiều nhiều lắm ….
Cảm ơn mẹ Rùa và các bạn rất bận mà vẫn dành thời gian sắp xếp được mục lục khoa học như thế. Thật hữu ích cho những người đang và sẽ làm mẹ. Chúc gia đình Rùa và nhóm G2 thật mạnh khỏe. Chị lớn tuổi rồi lại viết văn rất kém, chỉ biết chân thành cảm ơn các em.
Cảm ơn bác đã gửi lời động viên ạ!
Nhìn mục lục mới mà “choáng”, sắp xếp khoa học, loại nào ra loại nấy, bình thường một ngày thăm bếp 1, 2 lần, giờ có lẽ sẽ tăng lên không biết bao lần để tìm món ăn để học hỏi. Cảm ơn bếp Rùa và các “cộng sự”.
Tuyet voi hon ca tuyet voi.Cam on chi Rua va “dong bon”
Cảm ơn Rùa và nhóm G2, mục lục mới vừa hoành tráng mà lại rõ ràng nữa. Thích thật!
Trời ơi! Đọc xong em xỉu hết 20′ rồi mới tỉnh dậy comment nổi nè. Em chỉ Bookmark mỗi trang Mục Lục thôi! Hé hé, giờ cần là vào click 1 phát là xong. Cảm ơn các anh, các chị rất rất nhiều.
Tuyet voi qua em oi. The nay la lai co them nhieu bua mat ngu do say sua nghien cuu cac loai mon an, do uong day. Cam on may ban da hoan thien muc luc moi nay. How wonderful!
ôi cháu mong cái mục lục này từ lâu lắm rồi!cháu cảm ơn cô Rùa và cả nhóm “G2″ nhé!Cô ơi,thỉnh thoảng có mấy bài bị lặp lại trong cùng một phần đấy ạ,nhưng mà ko sao vì qua nhiều lần sắp xếp thì ko thể nào tránh khỏi tình trạng này dc cô nhỉ
tiện thể cho cháu hỏi luôn,”bánh núm dừa” là coconut macaroons phải ko ạ?thế còn bánh của Pierre Hermé thì viết là “macarons” hay là “macaroons” ạ?
Mục Lục này hoàn toàn mới, do các bạn nhóm G2 thực hiện. Nếu có tên trùng thì nhiều khả năng do tiêu đề bài viết chị đặt như vậy (thật kém sáng tạo). Do muốn có link đầy đủ các bài viết, nên mọi người đã chọn cách đưa hết các bài liên quan trong cùng một chủ đề vào một mục. Cách này không được khoa học lắm, nhưng bản thân nội dung những bài viết đều có phần nào liên quan đến nhau nên chị hoàn toàn đồng ý cách sắp xếp như vậy. Chỉ khó cho người đọc một chút thôi, nhưng đây là đặc thù của các bài trên blog, không thể cùng lúc chuyển hết nội dung vào trong một bài.
–
Về câu hỏi của em: Thông tin này chị nghĩ em dễ tìm được nếu search google. Vả lại lần sau post vào Hỏi Đáp cho đúng nơi nhé.
Bánh macaron của P.H., cũng được gọi là French Macaron vì tiếng Pháp là Macaron, và vì P.H. là người Pháp.
Bánh macaroon được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, trộn dừa sợi có tên macaroon, là tên tiếng Anh.
Tuy nhiên, cả hai cách gọi trên đều xuất phát từ tiếng Ý, “maccarone” hay “maccherone”.
Còn “bánh núm dừa” là “phiên bản” rất riêng của Việt Nam.
Cháu cảm ơn cô Rùa nhé!cháu nhớ lần sau sẽ post câu hỏi đúng nơi ạ
@Chị Rùa: Chị Rùa ơi em đã “cảnh báo” chị rồi, hehe. Việc em bị lặp bài là hoàn toàn có thể xảy ra đấy, chứ không phải trùng tên đâu ạ:)) Vì em sửa lại trên cái nền là mục lục cũ của chị, mà lại chọn giải pháp liệt kê lại từ đầu nên lúc “dò” bài xem đã có trong list chưa, nhiều khi dễ xảy ra sơ xuất lắm.
@ Huong Giang và tất cả mọi người: Mọi người thấy link nào bị trùng thì xin nhắc nhẹ ở đây để admin sửa lại cho nó hoàn hảo, hehe. Nhắc bạn Chuối và chị Rùa chứ đừng nhắc tớ, tớ vô can:))
Rất vui vì mọi người thích mục lục mới
Cảm ơn em một lần nữa!
Chuối ngồi dò lại (chắc cũng mất thời gian lắm), kiếm ra được mấy cái link bị trùng. Để lát nữa chị ngồi sửa là xong
Mình thích cái mục này lắm nhé!
Sáng sớm em nhận được email có bản mục lục mới, còn không dám tin vào mắt mình cơ mà
Các bạn thật giỏi và nhiệt tình, nhất là Laberei đang trong thời gian thi cử nữa…
Chúc mừng chúc mừng!
Mục lục hoàng tráng quá! Phần em làm tí xíu, công sức là ở chị và chị Laberei, cảm ơn các chị rất nhiều! 
Mỗi người đóng góp một chút. Chỉ có chị là sướng nhất thôi, chẳng phải làm gì cả.
tuyet voi chi oi! The nay la don dep duong xa , truong lop ngan nap cho cac hoc tro cua chi Rua vao hoc day. Giao trinh ro rang the nay chi Rua se con co them nhieu hoc tro lam day a. Khai truong khai truong !
Cảm ơn người “mở hàng” mau mắn!
cảm ơn chị Khai Tâm và Chuối nhé. Em mới vào bếp nhà mình được vài tháng thui. Ngưỡng mộ quá. Có Mục lục này em khỏi phải lọ mọ đi tim rui copy gửi vào mail để dành dùng dần nữa.
Thật là ngố quá đi mất. Sau một hồi lọ mọ cuối cùng cũng gửi được. Chắc chị Khai Tâm đang bận bịu với LL nên chả có thời gian đọc những dòng này của em. Thui em vẫn cứ nói để tự sướng vậy. Em chúc Chị nhanh hồi phục sức khỏe (để còn vào bếp nữa chứ, thật là mục đích. he he). Chúc LL ngoan, ko quấy khóc để mẹ còn ngủ, hay ăn chóng lớn còn ăn bánh nữa (lại mục đích rùi).