Mục Lục
Trang mục lục được cập nhật lần cuối vào ngày 06.06.2009. Taaa daaaaaaa…..
Các demo – Hướng dẫn bằng hình ảnh
Chiffon cam và cranberries khô
Gateau cơ bản (Bài 1 bánh từ A-Z trên CSTT)
Cách làm bánh cuộn (công đoạn cuộn bánh)
Cách làm cupcakes nhân creamcheese và mứt
Tiramisu (có trứng)
Tiramisu “express” không trứng
Baumkuchen Vua của các loại bánh
Công thức:
Bánh xốp với quả anh đào Bếp nhà Emi
Chocolate cake cho người dị ứng trứng
Butter cake Công thức để làm cupcakes hoặc bánh hình chữ nhật
Cheesecake Life’s short. Eat cheesecake 
Bread pudding Bánh chuối nướng
Trang trí bánh:
Hình ảnh: Những kiểu bánh áp dụng các công thức trên
Tiramisu express và rượu nếp (Đoan Ngọ)
Gateaux sinh nhật tháng 5
Gateaux kem tươi trang trí sợi kem
Bánh chuối nướng 1 —- Bánh chuối nướng cranberries 2 —- Bánh chuối nướng 3
Bông lan bơ chanh Có ảnh mini wagon cùng chiếc hàng rào rất xinh 
Madeleines Sò tròn và sò mini, financiers
Chiffon chanh leo và cranberries khô
Bánh sinh nhật Kem hồng, trang trí chocolate trắng
Bánh khúc cây giáng sinh – Buche de Noel
Bánh sinh nhật trang trí fondant (xanh)
Bánh sinh nhật trang trí fondant (hồng)
Cốt bánh sponge cơ bản Bánh sinh nhật con gái
Gateau kem tươi Trang trí bằng dâu tây
Gateau kem tươi dâu tây Trang trí bằng hoa đường
Cupcakes Cranberies và pine nuts
Gateaux vị hạt dẻ và sốt creme anglais
Chocolate cupcakes Trang trí bằng quả chà là
Bánh khúc cây và gốc cây trang trí kem bơ
Bất ngờ… Cupcakes Bánh cupcakes nhận chocolate truffles
Bánh “hàng rào” Bánh sinh nhật trang trí kem pho mát và dâu tây
Cupcakes Trang trí kem bơ nhiều màu
Brownies dành cho những lúc lên cơn thèm bất chợt
Peanut butter marbled brownies
Puff pastry – bột ngàn lớp
Puff pastry – các ứng dụng
Tart táo hạnh nhân dùng puff pastry
Pa-tê-sô —- Pa-tê sô mang đi picnic
To to choux, tim tim choux và mini choux
Choux tiếp
Thêm một loại bánh sử dụng choux
Choux lần thứ n
Choux và hoa anh đào
Bánh quy bơ lạc 2 loại, có nhân và không nhân
Tuiles – các hình dạng và ứng dụng
Bánh quy custard và hạt/trái cây khô
Bánh quy gừng hình người
Bánh dừa sợi 1 —- Bánh dừa sợi 2
Bánh quy dừa hạn nhân chocolate chips
Bánh quy lemon polenta cranberries
Các loại bánh từ lòng trắng trứng Tuiles, nấm đường, lưỡi mèo
Bánh quy trà xanh chocolate trắng
Nhà bánh quy gừng Gingerbread House — Nhà bánh quy —- Nhà bánh —- Xe tuần lộc (gingerbread)
Caramel/Flan Cho những người yêu thương nhất
Flan trái tim —- Flan trái tim Valentine’s
Flan và Madeleines
Tart hạnh nhân trái vả (fig)
Nụ hôn hồng – Merringue
Kẹo caramem mềm nữa, sử dụng mật ong
Cupcakes nhân chocolate truffles
Brownies cho những lúc lên cơn thèm bất chợt
Chocolate, chocolate, chocolate
Công thức đổ Chocolate và làm Truffles đơn giản
Kem
Kem kẻm kèm kem – Ice cream supreme
Kem dâu mascarpone và kem trà xanh
Mứt
Các món bánh chiên, rán
Các Demo và công thức
Churros
Bánh tiêu
Hình ảnh
Bánh xèo
Pancakes các con tự làm
Các demo – Hướng dẫn bằng hình ảnh
—
Công thức và hình ảnh bánh
Bánh mỳ ngọt Milk buns
Bánh mỳ vỏ giòn nướng bằng nồi
Bánh mỳ trắng white bread
Bánh mỳ và hoa anh đào
Bánh mỳ nguyên cám và 1 phần bột mỳ đen
Baguette nướng trong khuôn chữ nhật dài
Bánh mỳ bơ (ăn kèm bò kho)
Cinnabons Bánh mỳ nho quế —- Cinnabons nữa
Bánh mỳ ngọt (và pizza)
Bánh mỳ quả dưa Melon Bread
Bánh Việt
Bánh bột lọc
Bánh xèo
Bánh Qui (rùa)
Bánh dừa Món bánh ngày Tết
Bánh trung thu Bánh nướng và bánh dẻo
Bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực
Món dành cho con
Tất cả các món ăn trong bếp, và đặc biệt:
Khoai tây viên pho mát hun khói
Món khai vị
Các món mặn hàng ngày
Phở – Bún – Miến – Mỳ
Mỳ hoành thánh
Bún thang
Bún riêu
Phở
Xôi
Xôi gà
Cháo – Soup
Cháo hào
Salad
Salad và sốt coleslaw
Chè
Chè ngô
Chè hoa cau
Dụng cụ trong bếp
Kinh nghiệm – Mẹo vặt – Kiến thức cơ bản
5 Kinh nghiệm của Khai Tâm về chủ đề BÁNH (HV)
Nguyên liệu và Dụng cụ
Cân hay là Cup?
Bột nở và Men nở
Baking powder (Bột nở) và Baking soda (Thuốc tiêu mặn)
Trứng
Bơ
Đường
Các loại bột
Các kỹ thuật
Đánh trứng thế nào mới đạt yêu cầu?
Khai vị
Món chính
Tôm nướng chanh exclusive
Gà rán kiểu Nhật exclusive
Cháo trứng vịt bắc thảo (bách thảo)
Nem/chả giò tôm – đưa lên tuần 15/6
Sò điệp nướng mỡ hành – nt
English scone – nt
Tráng miệng
Tiramisu “express” exclusive
Fruitcake trắng exclusive
Chocolate trắng và đen: công thức đổ và làm truffles
Bánh rán đường và mật exclusive
Bánh rán vừng (bánh cam) exclusive
Bánh mái ngói – Tuiles các hình dạng và ứng dụng
“Góc riêng” của Khai Tâm tại HerVietnam: Phiêu lưu… trong bếp
(Trang mục lục hiện đang được cập nhật)
Bánh khúc cây giáng sinh – Buche de Noel
Bánh sinh nhật trang trí fondant (xanh)
Bánh sinh nhật trang trí fondant (hồng)
Cốt bánh sponge cơ bản Bánh sinh nhật con gái
Gateau kem tươi Trang trí bằng dâu tây
Gateau kem tươi dâu tây Trang trí bằng hoa đường
RSS - Posts
***Mới: Ớt chuông xào tôm
***Mới: Bánh Butterscotch chocolate
***Mới: Bánh quy bơ hạnh nhân
***Mới: Bánh tiêu
***Mới: Chouquette
***Mới: Doughnuts
***Mới: Giò lụa
***Mới: Sườn sốt chua ngọt
***Mới: Tom Yum Kung
***Mới: Waffles
***Mới: Đậu phụ chiên trứng muối
Baumkuchen
Bánh cuộn kem tươi
Bánh cupcake cranberries
Bánh lưỡi mèo
Bánh mỳ ngọt (milk buns)
Bánh trung thu
Bánh valentines
Bánh xốp với quả anh đào (cookingand…)
Bún ốc
Bún chả
Canh chua cá
Canh gà nấu nấm và củ sen
Carrot Cake
Cá chiên giòn
Cá cơm khô rim mặn ngọt
Cá rim tiêu
Cánh gà rán
Cháo lươn
Chè bột báng nước cốt dừa
Chả cá
Chiffon pho mát cheddar
Chocolate Fudge Cake
Chocolate Napoleons
Chocolate trắng và đen
Cơm rang tôm măng tây
English scones
Fruitcake trắng
Gà rán kiểu Nhật
Hoa hồng fondant
Kẹo dẻo chanh leo
Kem chocolate mocha
Khúc cây Giáng Sinh
Khoai tây bỏ lò
Khoai tây nướng pho mát
Macaroni and cheese
Mỳ hoành thánh
Mỳ spaghetti thịt bò bằm
Mousse vani chanh vàng
Mousse xoài
Ngô chiên bơ
Pancakes
Pudding kem tươi
Quẩy thừng
Rau muống trộn
Salad gà (hoa Dím)
Salad sốt Coleslaw
Sò điệp nướng mỡ hành
Soup măng cua
Tôm chiên trứng muối
Tôm nướng tỏi
Tổ chim
Tiramisu Express
Vanilla Slice
Xôi chiên
Xôi hạt dẻ
Xôi lạp xưởng sò điệp
Xôi vò gấc
***Chia sẻ tình thương
* Vui Bếp
chao chi !
em tim tren muc luc khong thay cach lam cha bong ga ,hay thit heo nen em goi email hoi chi ,co gi chi chi dum em cach lam nha ,em co lam nhung no bi nhuyen qua k co soi nhu mua .em luoc thit voi gia vi sau do em xe thit ga xong cho vo coi gia cho toi ra dem len bep de lua nho rang cho kho thi thay no nhuyen qua chi a .thanks
http://khaitam.wordpress.com/2007/09/09/ru%E1%BB%91c-cha-bong/
Link trên hướng dẫn cách làm chà bông tôm và cá.
Chị không nhận được email. Em gửi lại nhé!
Chà bong gà hay thịt heo cũng làm gần như tương tự. Chọn thịt tươi, về thái dọc theo thớ, kích cỡ bằng bao diêm. Cho nước mắm và gia vị ướp, bắc lên bếp xào chín. Thịt sẽ ra nước. Lấy thịt ra giã, sau đó cho trở lại chảo rim cho cạn nước. Lấy ra giã lần 2, sao trên bếp lần 2 cho khô. Thịt tuơi sợi sẽ dai chứ không bở đâu.
Hi chi Khai Tam.goi
Em muon’ ho.c lam banh do’.
Cho em hoi, banh bot nep co’ du*a` nhu hinh` dda^u` ben trai’ goi. la banh gi chi.? Chi. co’ huong da^~n de lam` banh’ do khong?
Cam on chi.
Bánh đó chị làm theo vị raffaello, không phải bánh bột nếp. Hồi đó làm thử 1 lần, ăn được nhưng vừa làm vừa chỉnh nên chưa ghi lại được công thức cụ thể.
chi oi e o phap chi cho e hoi voi Baking powder thi tieng phap la levue chimique dugn ko chi, con Baking soda thi la gi ha chi, e cam on chi nhieu lam, lan dau e da hoi chi vay ma chua kipp chao hoi gi, e sorry nha, tai e sap co gio hoc nen ko chat lau voi chi duoc, co gi luc khac e chao hoi lai vay chi nha? e merci chi nheiu
Chào em,
Baking powder levure chimique
Baking soda bicarbonate de sodium
Đi học ngoan nhé.
Chào Em,
Chị muốn hỏi cách làm phômai tươi. Em có thì gửi giúp về d/c mchauphamthi@yahoo.com với nhé. Cám ơn em.
Chào bác,
Phô mai tươi em không biết làm, chỉ biết đến loại pho mát cần ủ thời gian dài.
Nếu là “Yogurt Cheese” – không phải là một loại pho mát thì có thể tham khảo ở WTT, thấy có nhiều người làm theo và khen lắm ạ.
Em chào chị,
Em lấn đầu tiên vào web này, thấy hâm mộ chị KT quá. Hình như món gì chị cũng biết làm nhỉ. Ox va mấy nhóc nhà chị có số hưởng thật đó.
Cho e được làm wen nha..:x
Chị KT ơi, E tìm trên web link của bánh xèo và bánh bột lọc bị die rùi. Chị post lại cho e với.
E cám ơn nhiều.
Chào em, welcome
E tìm thấy bành bột lọc rùi. Chúc chị cùng gia đình cuối tuần vui
Cảm ơn, em cũng vậy nhé!