Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Pasta xào hải sản


Hôm nay thứ Sáu ngày 13. Hôm qua phóng đại một tí, nói là hôm nay “liên hoan” ở nhà mình nhưng không ngờ sếp “giam” đến 4h30 chiều mới được về nên tối nay cả nhà ăn độc 1 món: Pasta xào hải sản.

Công thức: (dành cho 4-6 người)

Nguyên liệu:
-500g pasta hình ống cắt vát, hình con sò, hình nơ… tuỳ thích – luộc với 1 chút dầu ăn và 1 chút muối, với ra để ráo nước
– 1 củ hành tây – thái hạt lựu
– 1 quả cà chua nhỏ – thái khoanh bỏ hạt sau đó thái hạt lựu
– 2-3kg ngao – luộc hoặc hấp, làm sạch. Nếu luộc thì giữ lại nước để dùng khi xào pasta
– 1 gói jambon nạc – thái vuông 1cm x 1cm
– 0.5 kg tôm – hấp chín bóc vỏ
– 1 quả chanh
– 1 mớ rau mùi ta và 1 mớ rau mùi tàu
– xì dầu
– ớt bột
– gia vị, hạt tiêu xay

Cách làm:


1. Bóc vỏ tôm, làm sạch ngao, thái nhỏ jambon sau đó ướp tất cả với xì dầu, gia vị hạt tiêu và một chút ớt bột nếu ăn được cay.
2. Vắt từ 0.5 đến 1 quả chanh, cho nước chanh vào ướp chung với tất cả mọi thứ trên. Ướp khoảng 30′ ‘cho ngấm.
3. Vỏ chanh thái chỉ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn và chưng hành đến khi hành chín, cho cà chua vào xào chung một lúc. Cho tôm ngao jambon vào đảo chung cho đều rồi tắt bếp.
5. Trong 1 chiếc chảo khác to hơn, vơi một chút dầu ăn, xào pasta với một chút gia vị cho đậm đà. Vừa xào vừa cho từng muôi nước ngao luộc, đến khi cạn lại cho tiếp muôi khác đến khi pasta ngấm vừa gia vị (không đảo nhiều quá, không đun lâu quá kẻo nát)
6. Đổ chảo thịt sang chảo pasta, đảo cho đều gia vị và ngấm mắm muối.
7. Khi ăn có thể vắt thêm chanh và cho rau mùi thái nhỏ cùng với vỏ chanh thái chỉ lên trên cùng. Trộn đều ăn nóng.

Buổi tối con gái ăn cũng được kha khá. Rùa bố thì hài hước hơn, ăn hết 1 đĩa rồi mẹ lại lấy nữa, ăn xong vẫn kêu đói, tự hỏi tại sao hôm nay đói bụng thế nhưng mẹ hỏi ăn nữa không thì lại bảo thôi. 10’ sau than phiền là “NO QUÁ!” – mẹ chẳng hiểu mô tê gì. Ăn không biết no nhưng sau khi ăn thì than quá no! Hmmm

 

Advertisements

3 responses to “Pasta xào hải sản

  1. Linh Nhi 01/11/2012 lúc 8:01 Chiều

    hế hế hế, tìm công thức làm sốt pasta thì ngó thấy em DD này chị Rùa ơi. 😀 Trông em iu xế!

  2. Ngọc 05/03/2009 lúc 10:10 Chiều

    Nếu em ko làm với pasta, ma` làm với nui bình thường của Vietnam thôi có được ko ah?

    • Khai Tâm 06/03/2009 lúc 6:37 Chiều

      Làm bằng nui được bạn ạ.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: