Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Daily Archives: 22/07/2007

Pudding Kem tươi

Pudding Kem tươi

Tối qua ngồi đọc Tiếp Thị Gia Đình, thấy chuyên san Vào Bếp có mấy món pudding mát mát. Thế làm ngay một mẻ đổ vào mấy loại khuôn nhỏ xinh cho Thư Đông ăn chơi.

Công thức:
- 500ml sữa tươi
- 100ml kem tươi
- 10g gelatine
- 70g đường
- 1 chút vani

Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi. Ngâm khoảng 15 phút cho gelatine mềm và dễ tan. Đặt lên bếp đun sôi. Nhấc xuống đổ vào khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh.
Đánh chén.

Bánh tiêu/Bánh bẻng

banhtieu1.jpg

 

Nói đến “bánh bẻng”, chắc chỉ có dân Bắc kỳ mới gọi cái tên này. Nhớ ngày xưa khi đi học mẫu giáo, mỗi cuối giờ chiều được cô chia cho một chiếc bánh bẻng ăn sao ngon thế. Gọi là một bữa phụ như bây giờ bọn trẻ con nhà mình được ăn mỗi chiều ấy. Ngày nào cũng như ngày nào thì phải, thế mà vẫn thích. Cái thời, thức ăn có để bỏ bụng đã là quý rồi, chẳng kén chọn gì.

 

Công thức:

- 350g bột bánh mỳ

- 235ml nước

- 5g men instant – mùa đông thì dùng khoảng 7g

- 15 g đường

- 5 g muối

- 5 g baking powder

Vừng/mè, dầu ăn để chiên

Cách làm:

Hòa tan men trong nước hơi âm ấm khoảng 30-40 độ, chia bột mỳ làm 4 phần, cho 1 phần bột khuấy đều. Khuấy khoảng vài phút, sau đó lấy khăn đậy lên, ủ 30 phút cho nở. Trộn 3/4 bột còn lại với đường, muối, baking powder sau đó đổ vào hỗn hợp trên (sau khi ủ bột và men 30 phút). Nhào bột cho đều, sao đó để vào ủ tiếp 15 phút nữa. Ngắt bột thành từng miếng đều nhau, vo tròn lại, ủ tiếp 15′, cán bột thành miếng tròn dẹt. Lăn qua vừng, lấy cái cán cán lại một lần cho vừng bám vào bột bánh. Đun sôi dầu ăn, khi nóng già thì thả bột vào, một lúc sau nó sẽ nổi, khi đó lấy đũa lăn bột. Bánh phồng và vàng là được.

 

banhtieu-dough.jpg

Bột trước khi được ủ

 

banhtieu-proofing.jpg

Sau khi ủ lần đầu

 

banhtieu2.jpg

Sẵn sàng …

 

 

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 5 900 other followers

%d bloggers like this: