Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Bánh lưỡi mèo – Lưỡi mèo nhân chocolate trắng

Công thức bánh lưỡi mèo ở đây. Để tạo hình bánh, dùng stencil hình vuông, tròn, chữ nhật, phết bột mỏng. Để làm nhân, có thể dùng tỷ lệ 100g chocolate trắng : 2og bơ. Chocolate trắng nấu chảy. Để nguội bớt, cho bơ vào đánh tan đều. Cho nhân vào bánh khi nhân còn hơi ấm (để nguội kem sẽ cứng lại).

Bánh lưỡi mèo có rắc đường hạt.

Advertisements

24 responses to “Bánh lưỡi mèo – Lưỡi mèo nhân chocolate trắng

  1. tân binh 18/09/2012 lúc 2:31 Sáng

    Chị KT ơi, em làm mẻ lưỡi mèo lần 2 này theo công thức của chị thấy vị bánh rất ngon nhưng em ko biết cách bảo quản cho nó giòn lâu , nếu sử dụng gói hút ẩm thì max giữ được giòn bao lâu vậy chị ??ah còn mấy cái stencil mua ở đâu thì rẻ chị giúp em với !!

    • Khai Tâm 28/09/2012 lúc 6:28 Sáng

      Để bánh gần nguội (chỉ còn hơi hơi ấm) là có thể cho vào túi, gói thật kín miệng. Bánh lưỡi mèo, hay các loại bánh dùng lòng trắng nói chung thường nhanh bị ỉu nếu để lâu ngoài không khí. Chị không rõ thời gian trữ bánh, thường cũng được vài tuần. Stencil chị mua ở Nhật, chỉ biết có 1 loại mắc thôi chứ không biết loại khác.

  2. nammeomap 10/07/2011 lúc 9:48 Sáng

    Chị ơi em làm bánh nhân socola trắng như công thức của chị nhưng em bớt đường cho đỡ ngọt được không chị? dùng 1 nửa lượng đường trong công thức được không chị? Cám ơn chị nhiều nha.

    • Khai Tâm 10/07/2011 lúc 10:11 Sáng

      Em cứ thử làm 2 mẻ, 1 mẻ bớt 1/2 đường, 1 mẻ giữ nguyên xem chúng có gì khác nhau. Chịu khó thử nghiệm nếu muốn chỉnh sửa theo ý mình, cái này là quyền tự do của mình mà, đừng hỏi chị… Thử xong nhớ cho biết kết quả nhé!

  3. nammeomap 08/07/2011 lúc 6:18 Chiều

    Chị ơi em làm bánh theo công thức của chị được 1 rổ lưỡi mèo rất giòn và thơm. Em cám ơn chị nhiều lắm. Chúc chị mẹ tròn con vuông hihi. Nhờ những công thức bánh của chị mà em biết làm bánh, điều mà từ trước tới giờ em không nghĩ là mình làm được, bánh em làm thì không được đẹp cho lắm nhưng em rất vui chị ah. Cám ơn chị nhiều

    • Khai Tâm 09/07/2011 lúc 10:50 Sáng

      Có thể chia sẻ một chút những gì mình biết để làm cho mọi người tìm thấy được niềm vui nhỏ trong cuộc sống là chị đã thành công rồi. Cảm ơn gì…

  4. My Hanh 23/04/2011 lúc 6:01 Chiều

    Chao chi khai tam,
    Em rat muon mua loai banh luoi meo co duong boi vi ong xa em rat thich an.
    Chi co the giup em de mua duoc no khong?
    em rat cam on chi, em hien o vung tau.
    dia chi email cua em: lemongrassvietnam@yahoo.com
    EM TEN : MY HANH

    • Khai Tâm 26/04/2011 lúc 7:30 Chiều

      Xin lỗi em, đây là trang web mọi người chia sẻ công thức và cuộc sống nói chung, không bán bánh 🙂

  5. Giang meo 14/03/2011 lúc 2:17 Sáng

    Chi oi, hom truoc em lam banh luoi meo, gion thi co gion, nhung ma mui no tanh tanh khet khet y het mui sat i c oi :(( Khong phai mui tanh cua trung dau a, mui nhu mui sat gi i c oi :(((( Lieu co phai la tai em nuong lau qua k nhi?

    • Khai Tâm 20/03/2011 lúc 9:32 Chiều

      Trong thành phần nguyên liệu không có thứ nào có mùi tanh tanh khét khét cả. Em kiểm tra dụng cụ đánh trứng, và đồ đựng xem có được sạch sẽ không?

  6. Edible loves 08/01/2011 lúc 1:06 Chiều

    Chị ơi bánh này giống kiểu shiroi koibito đúng ko ạ. nếu mà làm bằng lưỡi mèo thì phần cookie vẫn có vị ngọt, còn bình thường em thấy shiroi koibito bánh hẩu như nhạt, ko có vị gì luôn kẹp với white choco ngọt. còn nếu làm lưỡi mèo liệu có bị ngọt quá ko ạ

    • Khai Tâm 20/03/2011 lúc 9:31 Chiều

      Đúng rồi, nó giống như Shiroi Koibito, nhưng chắc em hơi nhầm, vì shiroi koibito có vị ngọt.

  7. chuotdong 18/11/2010 lúc 10:06 Sáng

    “Để tạo hình bánh, dùng stencil hình vuông, tròn, chữ nhật, phết bột mỏng”. Rùa ơi, giải thích thêm chổ này xíu nhe, mình dùng cọ phết bột lên stencil hình vuông rồi cho stencil vào lò nướng hả? thế bao nhiêu stencil cho đủ :p

    • Khai Tâm 23/11/2010 lúc 7:40 Sáng

      Stencil chỉ làm “khuôn” để phết bột thôi, phết xong lấy ra phết tiếp chứ 🙂

  8. Quianh 02/03/2010 lúc 7:57 Chiều

    Cảm ơn Khai Tâm thật nhiều. Mình sẽ làm thử rồi trả bài cho Khai Tâm nhé. Con mình thích bánh lưỡi mèo, mình vẫn luôn làm công thức bánh lưỡi mèo của Khai Tâm

    • Khai Tâm 03/03/2010 lúc 8:16 Sáng

      Đừng khách sáo thế mà 🙂 Chúc mẹ làm bánh vui vẻ, con thưởng thức bánh ngon lành.

  9. Quianh 01/03/2010 lúc 1:43 Chiều

    Là 1 đọc giả thường xuyên của blog Khai Tâm. Bạn có thể cho mình hỏi kỹ chỗ này: tức là bánh lưỡi mèo để nguội rồi mới phết 1 lớp chocolate ấm lên phải ko? Hay là phết chocolate lên lúc bánh vừa ra lò.

    Cho mình cảm ơn trước.

    • Khai Tâm 01/03/2010 lúc 2:40 Chiều

      Chào bác! Bánh lưỡi mèo phải hoàn toàn nguội, và chocolate ấm đựng trong bao đựng kem, phun lên 1 chiếc bánh và úp chiếc thứ hai lên. Nếu cả hai thứ cùng nóng ấm thì chocolate dễ bị chảy. Bánh nguội sẽ làm kem đông cứng lại nhanh hơn không lem nhem.

  10. kimbao 13/02/2010 lúc 8:47 Sáng

    Chao ban. Tinh co den hom nay moi biet den web nay, minh rat nguong mo su kheo tay va su sang tao cua ban. Chuc ban va gia dinh mot nam moi an binh va hanh phuc.

    • Khai Tâm 13/02/2010 lúc 10:51 Sáng

      Cảm ơn bác. Hy vọng được gặp lại trong năm mới!

  11. phanth 12/02/2010 lúc 11:37 Sáng

    Bánh ngon quá Khai Tâm ơi. Ra Tết nhất định chị sẽ thử món này. Nhìn hấp dẫn không chịu nổi.

    • Khai Tâm 13/02/2010 lúc 10:36 Sáng

      Bánh này được trẻ nhà em thích lắm, vì nó có nhân 🙂

      • phuong 13/04/2012 lúc 9:39 Sáng

        chi oi cho e hoi e lam banh luoi meo theo cthuc cua chi. Banh ra lo rat thom ngon nhung nhe va xop, khong chac nhu mua ngoai hang. Chi bat benh giup e dc khong? Em cam on chi nhieu.

        • Khai Tâm 14/04/2012 lúc 12:52 Chiều

          Trước tiên em phải hỏi mình: “bánh thơm ngon, nhẹ, xốp” có ngon hơn bánh em vẫn thường mua về không? Nếu nó dở hơn thì hãy thay đổi, vì không phải thứ gì ngoài hàng họ bán cho em đều là thứ ngon nhất có thể làm được.
          Nếu muốn bánh chắc hơn, em có thể cho thêm bột mỳ.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: