Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Salad Olivier (Salad Nga)

Đi chợ về nhận được email của Pikatru chia sẻ một món Salad nổi tiếng của Nga được một bếp trưởng người Pháp của một nhà hàng tại Nga sáng tạo ra vào những năm 1860. Lại chạy xuống siêu thị dưới nhà mua nguyên liệu để chiều nay làm ăn tối và dành một phần cho bữa sáng ngày mai.

Trích lại từ email của Pikatru.  Cảm ơn em và mời mọi người thử salad Nga với vị táo xanh. Rùa đang có 2 quả táo, làm salad bữa chiều chắc còn thừa lại 1, có ai cần không ạ? 🙂

Hôm nay em làm salad Nga này muốn chia sẻ với chị và mọi người 1 món truyền thống của Nga. Em không có tài  khoản trên wordpress nên đành gửi mail cho chị như thế  này vậy ah.

Hi vọng bài viết của em có ích với mọi người. Em học dốt văn nên diễn đạt hơi lủng củng và dài dòng. Chị và mọi người đành phải chịu khó đọc hơi dài vậy 😀

Salad Olive vẫn được mọi người dành cho cái tên gọi quen thuộc là salad Nga. Olive là tên của 1 đầu bếp ngưồi Pháp: Lucien Olivier. Ông là đầu bếp cho 1 khách sạn tên “Hermitage” ở Moscow. Món salad của Olive nghĩ ra hồi đó thì có khác và cầu kì hơn rất nhiều so với món salad mà mọi người vẫn gọi là salad Nga bây giờ.

Salad Olive đến bây giờ đã có nhiều thay đổi, nó là món không thể thiếu của người Nga Xô Viết trong những ngày đại lễ như: năm mới, 7/11…

Về cơ bản, nói đến Salad Olive ( Sau khi đã có nhiều thay đổi ) có những thành phần chính:

Khoai tây luộc chín
Trứng luộc
Thịt bò hoặc giò(колбаса)

Dưa chuột muối
Đậu Hà Lan
Mayonaise

Những nguyên liệu in đậm là những nguyên liệu cần và đủ để có món Salad Nga. Còn các nguyên liệu khác mọi người có thể tùy ý biến tấu theo ý thích.
Nếu thay thế thịt bò hoặc giò ở phía trên bằng thịt gà file thì salad có tên gọi là “Salad thủ đô” hoặc salad Moscow.

Món salad Nga (hay salad Olive ) mình được ăn nhiều lần với nhiều thành phần phong phú khác nhau, nhưng vẫn thích cách làm dưới đây nhất. Salad ăn ngon, không ngấy chút nào. Cách làm này mình học được từ 1 chị trên diễn đàn này.

Nguyên liệu:
– 6 củ khoai tây (loại vừa)
– 4 củ cà rốt
– 3 quả trứng
– 1 nửa cây giò (200 gram)
– 10 quả dưa chuột muối
– 1 quả táo xanh
– 10 quả Olive không hột
– 1 nửa hộp ngô hộp (hộp to bằng hộp sữa ông Thọ nhà mình)
– 1 chút mùi tây (parsley), thì là 1 chút
– Mayonaise: liều lượng tùy thuộc vào mức độ sợ béo của mỗi người

Cách làm:
– Khoai tây, cà rốt rửa sạch đem luộc cùng với trứng đến chín, để nguội. Bóc vỏ.
– Khoai tây, cà rốt, táo xanh bỏ hạt, giò cắt hạt lựu
– Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ dùng tay bóp nhuyễn cho vào hỗn hộp salad, lòng trắng cắt hạt lựu.
– Dưa chuột muối cắt hạt lựu
– Olive cắt làm 4
– Mùi tây thái nhỏ

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 cái âu. Cho maionez vào trộn đều. Để tủ lạnh 2-3 tiếng và măm măm.

– Nếu muốn làm trước từ hôm trước để hôm sau ăn thì không cho trứng và mayonaise vào hỗn hợp vội. Như vậy salad sẽ nhanh bị hỏng. Khi nào gần ăn (trước khoảng 5 tiếng cho trứng và mayonaise vào trộn đều là được.

Trong cách làm trên mình thích mê vị táo xanh. Nếu trong nhà không có táo xanh mình không bao giờ làm món salad này. Mình thích cả vị bùi bùi của quả oliu nữa. Mình không cho đậu Hà Lan vì không thích nó lắm, nhưng mà ai thích ăn đậu Hà Lan thì cho vào sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

Mọi người nhìn thấy táo xanh đừng có thấy lạ mà ái ngại không làm nhé! Hãy thử 1 lần rồii xem, mọi người sẽ thích mê cái vị này trong salad!

Chúc bếp chị Rùa luôn luôn đỏ lửa và nồng ấm yêu thương!

Em Pikatru from Russia : X

Advertisements

18 responses to “Salad Olivier (Salad Nga)

  1. tieuminhnhi 13/08/2010 lúc 10:19 Sáng

    bạn ơi, cho mình hỏi là táo xanh trái nhỏ nhỏ của nước mình hay là trái táo xanh to của nước ngoài vậy bạn ? cám ơn bạn nhiều.

    • Khai Tâm 16/08/2010 lúc 9:20 Chiều

      Là loại táo xanh to ạ.

  2. Anh Túc phu nhân 23/02/2010 lúc 6:04 Chiều

    Ui. Em Jane cũng muốn ham hố chia sẻ nữa. Làm sao bi giờ? Hay là lần tới làm Bak Kut Teh nhỉ 😀

    • Jane_Phung 23/02/2010 lúc 6:05 Chiều

      Quên mất, em là JanePhung nè. Cái kia là blog truyện kím hịp của em, quên ko sửa 😛

      • Khai Tâm 23/02/2010 lúc 8:31 Chiều

        Có biết, thưa Anh Túc phu nhân 😛 Hôm nào đó sáng sớm click vào chả hiểu thức ăn biến đâu mất, thấy background đen xì, sợ chạy mất 🙂

    • Khai Tâm 23/02/2010 lúc 8:29 Chiều

      Rồi, cho chị xin món soup đi nào. Nhưng mà chị chưa có phù trúc 😦

  3. Cá cơm 23/02/2010 lúc 4:36 Chiều

    táo xanh là món trái cây em rất thích, vừa chua chua vừa giòn giòn, ăn chấm muối ớt thì… chẹp chẹp…
    salad Nga thì nổi tiếng quá rồi, mà công thức này rất healthy nữa. Em chưa ăn salad có táo, sẽ phải thử ^^. Nhưng giò ở đây là giò gì ạ? là ham hay là chả giò?

    • Khai Tâm 23/02/2010 lúc 8:19 Chiều

      Đừng có cho chả giò vào đây nhé! 🙂 Chẳng có liên quan gì bé ạ 😛
      Giò là giò lụa.
      Chị dùng Ham.

  4. ha 23/02/2010 lúc 3:33 Chiều

    Chị Rùa ăn món này thấy ngon ko??? món này em mê tít thò lò cho dù em đã béo ú na ú nần ^^.
    @Pi: anh iu được lên hẳn web của chị Khai Tâm rồi, thích quá đi.

    • Khai Tâm 23/02/2010 lúc 8:13 Chiều

      Ngonnnnnnnnnnnnnnnnn. Lâu lắm lắm lắm rồi chị mới làm và ăn lại đấy. Lần này nó làm chị nhớ fruit salad 😛 Thật 🙂

      Đọc trộm cái dòng nhắn gửi “anh Pi”, hóa ra lâu nay Pikatru của em là giai giả gái vào trêu chị rùa đấy ư? 😮

      • ha 23/02/2010 lúc 8:44 Chiều

        no no chị ơi, Pi là con gái thật đó. Em với Pi hay trêu nhau, ngày xưa ngày chẵn em làm anh iu của Pi, ngày lẻ Pi làm anh iu của em hí hí nhưng mà cứ mỗi lần chat chit lại phải dò lịch, mệt lém :))—> quyết định cho Pi lên làm anh iu, em xuống cấp thành em iu 0.o
        Ngày trước có lần em lên chỗ Pi chơi, hai đứa xưng hô anh em ngọt như thật, hai ông người yêu(một ông đã thành chồng Pi hí hí) nhìn nhau chả biết làm gì =))))))

        • Khai Tâm 23/02/2010 lúc 8:47 Chiều

          Không tin, chị vẫn nghĩ Pi của em là con giai. Bằng chứng con gái đâu?

          • ha 24/02/2010 lúc 2:36 Sáng

            Chị Rùa lại trêu bọn em rồi. Chị tài trợ Pi cái vé may bay qua Nhật để hắn chứng minh cho chị đi ^^.

            • Khai Tâm 24/02/2010 lúc 8:25 Sáng

              Ơ ai trêu đâu? Thế thằng Pi nó đâu mà không vào đây xác nhận? 😉

              • Pikatru 24/02/2010 lúc 6:07 Chiều

                xoa ho em cai comment o tren nhe. chua gi da bi an nut send rui! Thang Pi day ah 😀

                • ha 25/02/2010 lúc 2:27 Sáng

                  AAA hai người này song kiếm hợp bích tung chưởng vào em oa oa oa, khổ thân mình quá oa oa oa

                  • Khai Tâm 25/02/2010 lúc 9:10 Sáng

                    (icon tủm tỉm) Pikatru nó vẫn hay trêu em thế à? 😉

                • Khai Tâm 25/02/2010 lúc 8:01 Sáng

                  Đã xóa rồi thằng Pi ạ 😛

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: