Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Daily Archives: 12/07/2011

Chocolate madeleines

Khay  bánh được kéo ra khỏi lò vào lúc 11h đêm.  Thực tình SCP không chăm chỉ đến mức hay lọ mọ làm bánh lúc đêm khuya,  nhưng hôm nay quyết phải làm ( mà không biết làm sao lại phải quyết …) vì đọc được công thức này trong cuốn Food lovers dessert từ mấy ngày nay,  nó cứ loanh quanh luẩn quẩn trong đầu, và nếu hôm nay không làm thì nó sẽ còn tiếp tục luẩn quẩn loanh quanh, hừm, hội chứng của tuổi gì nhỉ ??? ( Cái Anatomysu ngồi im không cho ý kiến nhé ..).  Thật may là mấy chiếc bánh nó không phụ công người làm,  khá hài lòng về chất lượng, và kết quả là hơn 12h đêm mình được ngồi trước màn hình máy tính  nhấm nháp chiếc bánh ngọt ngào vị chocolate cùng 1 tách trà . Thiên nhiên  cũng góp phần không nhỏ cho sự  hưởng thụ trái khoáy lúc nửa đêm này bằng những cơn gió thật dễ chịu cùng với hương thơm của mấy bông hoa nhài còn sót lại sau chuỗi ngày liên tục thạch – chè, chè – thạch để đối phó với cái nắng gay gắt.

Công thức đây (ct gốc  từ cuốn Food Lovers Dessert , có chỉnh sửa đôi chút cho phù hợp với khẩu vị ):

Nguyên liệu :

– 100g bơ, đun chảy

– 100g chocolate đen ( SCP dùng loại 55% cocoa )

– 2 quả trứng gà

– 110g đường xay

– 100g bột mì

– 1 tsp bột nở

Cách làm :

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.  Chống dính khuôn madeleine.  Cho chocolate vào tô inox,  đun chảy bằng cách đặt lên nồi nước sôi trên lửa nhỏ,  lưu ý để đáy tô không chạm vào nước. Cho bơ chảy vào trộn đều cùng, nhấc ra khỏi bếp. Đánh bông trứng cùng với đường xay, sau rây bột mì và bột nở vào trứng, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp quyện đều nhau. Cho chocolate vào từ từ rồi trộn thật nhẹ tay đến khi 2 hỗn hợp hòa lẫn vào nhau. Múc hỗn hợp trên vào khuôn đã chuẩn bị sẵn sao cho đầy khoảng 2/3 khuôn. Nướng 5′ ở nhiệt độ 200 độ C rồi hạ nhiệt xuống 180 độ, tiếp tục nướng khoảng 8-10′ hoặc đến khi bánh chín. Nhấc khay bánh ra khỏi lò, để nguyên bánh trong khuôn 1 lúc cho nguội bớt rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá.

Còn thừa 1 ít hỗn hợp nhưng ngại chống dính khuôn , thế là có 2 chiếc madeleine cupcake được ra đời như thế 🙂

%d bloggers like this: