Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Daily Archives: 25/07/2011

Tart dưa hấu

   Trời mùa hè nóng nực , hoa quả luôn được các mẹ ưu tiên mua nhiều mỗi khi đi chợ, nhà SCP cũng thế, hoa quả bao giờ cũng được chọn mua trước khi sang đến quầy rau. Hôm rồi vác về 1 quả dưa hấu rõ to, cắt miếng ăn, xay sinh tố…cũng mới chỉ hết nửa quả, mời thế nào nữa các cán bộ cũng không ăn giúp. Hừ, tinh thần tiết kiệm của “cơ quan” này phải xem lại. Đồng chí hậu cần quyết định mang nửa quả dưa còn lại ra mổ xẻ làm mẻ bánh tart xem các cán bộ có còn chê không nào.

Công thức : ( dịch từ cuốn Tarts  my heart của tác giả Kevin Chai )

Nguyên liệu :

*Vỏ bánh :

– 150g bơ, để mềm

– 60g đường

– 2 lòng đỏ trứng

– 1/2tsp vanilla extract

– 230g bột mỳ

– vài giọt phẩm màu xanh

*Nhân bánh :

– 100ml nước

– 100g đường

– 4 quả trứng

– 360ml dưa hấu xay

Cách làm:

 * Vỏ bánh : Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường. Cho lòng đỏ trứng và vanilla extract vào, trộn đều . Rây bột vào, cho phẩm màu xanh, nhào cho đến khi được hỗn hợp dough mịn. Gói dough vào nylon thực phẩm và để vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Lấy ra chia nhỏ từng phần, đặt vào khuôn tart nhỏ, dùng 2 ngón tay cái chấm vào bát bột khô, ép bột vào khuôn bằng động tác dùng ngón tay đẩy bột lên phía thành khuôn, cắt phần bột thừa ở thành khuôn.

 * Nhân bánh: Cho đường vào nước, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội. Dùng phới lồng đánh tan trứng rồi thêm nước đường và dưa hấu xay vào trộn đều. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn, rồi múc vào khuôn tart đã chuẩn bị sẵn.  Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong vòng 20-25′. Bánh chín, bỏ ra, để nguội, sẽ ngon hơn nhiều khi ăn lạnh.

* Nhận xét: tuy hình thức không được bắt mắt cho lắm vì vỏ bánh bị lem màu do phần nhân dính lên, nhưng chất lượng thì phải nói là ngon hơn mong đơi. Cả nhà cùng thử nhé.

%d bloggers like this: