Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Giới thiệu nguyên liệu: Chất béo (P.2)

Phần hai (Phần một ở đây)

Shortening

Là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Từ những chiếc bánh ngọt, kẹo dẻo, kem đến gói mỳ tôm… sản xuất công nghiệp đều sử dụng đến shortening vì giá thành rẻ, cấu trúc và trạng thái của thực phẩm đạt được kết quả mong muốn của nhà sản xuất. Hiện nay, shortening cũng được sử dụng rộng rãi tại nhiều gia đình, nó có thể dùng để thay thế bơ, dầu ăn trong nhiều loại bánh, tạo cảm giác mới lạ và gần với “bánh ngoài hàng”. Tác dụng của shortening là làm bở, xốp, mềm và tạo cấu trúc ổn định cho một số loại bánh và còn được dùng làm kem hay nhân bánh. Lượng chất béo trong shortening không hề thua kém bơ, tuy nhiên nó có tác dụng làm tăng cảm giác ngọt khi ăn bánh, thời gian bảo quản dài hơn, rất có ý nghĩa khi sản xuất bánh công nghiệp.

Quy trình sản xuất shortening tương tự như bơ thực vật, nhưng không thêm phụ gia hay các thành phần khác, vì vậy màu sắc đặc trưng là màu trắng. Tỉ lệ chất béo trong shortening thường đạt đến 100% và kèm theo chất bảo quản. Nguyên liệu phổ biến để sản xuất shortening là dầu thực vật và mỡ động vật (mỡ lợn). Các loại thường dùng là dầu cọ, dầu dừa, dầu vừng, lạc, dầu hạt bông và mỡ lợn (mỡ heo) vì tính chất ít mùi của nó. Shortening thường là sản phẩm từ nhiều loại dầu thực vật pha chế với nhau hoặc pha với mỡ động vật. Ở Việt Nam, tên gọi quen thuộc của shortening là mỡ trừu, có rất nhiều loại lưu hành nên cần chú ý, chỉ sử dụng sản phẩm của các hãng có uy tín và được số đông biết đến (được khuyến khích mua), bởi ngoài tạp chất thì lượng trans fat có trong mỡ trừu kém chất lượng rất cao, ảnh hưởng lớn tới sức khỏe.

Các loại bánh có thể sử dụng shortening là pie, tart, cookies, cake, một số loại bánh nhiều lớp như pastry hay kem bánh quy. Với những loại này, cần chú ý shortening chỉ đóng vai trò chất béo đơn thuần, giữ ẩm và béo, hương vị phải do nguyên liệu khác đảm nhiệm (điển hình như butter cake thì bánh ngon là do bơ nên khó thay thế bằng shortening), từ đây có thể linh động sử dụng nếu muốn thay thế loại chất béo trong công thức đã có. Thông thường trong một công thức, khi thay bơ bằng shortening nên giảm khoảng 18 đến 20% khối lượng so với số ban đầu (tương tự như bơ khan).

Dầu

Dầu thực vật là nguyên liệu phổ biến với tất cả các quốc gia trên thế giới. Ngày nay, khi vấn đề sức khỏe được quan tâm hàng đầu thì vị trí của dầu thực vật càng được củng cố. Tác dụng của dầu ăn (và các dạng chất béo như mỡ, bơ) là hòa tan các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm thành dạng dễ tiêu hóa, hấp thụ vào cơ thể con người như một số loại vitamin A, D, K, E và protein (có trong trứng)…

Tùy theo công dụng và mùi hương mà dầu được phân thành những nhiều loại.

– Các loại thông dụng: Dầu lạc, dầu đậu nành, dầu vừng (mè), dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu màng gạo, dầu ngô (bắp)… là những loại phục vụ cho mục đích nấu nướng hàng ngày. Các loại này đã được xử lý để không còn mùi đặc trưng, phù hợp chế biến nhiều món ăn, bánh trái như chiffon, gateaux… Thêm một chút dầu trộn vào gạo nếp cũng làm mềm các món xôi, bánh chưng, những loại bánh sử dụng gạo hay nhân bánh dẻo bánh nướng

Nguồn: Internet

– Tạo mùi, hương vị: Dầu Olive (dầu oliu), dầu mè đen, mè trắng, dầu trám, dầu cocoa (ca cao)… những loại dầu này có mùi vị rất rõ nét, tạo đặc trưng khác biệt cho món ăn. Các món mỳ, bánh pizza, sốt hải sản của Ý hay một số món vùng Địa Trung Hải không thể thiếu dầu olive. Nó cùng với dầu mè trắng, dầu hướng dương cũng được sử dụng rất nhiều trong các loại salad, món trộn, nước sốt. Dầu mè đen, là nguyên liệu tạo điểm nhấn cho chiếc bánh nướng trung thu truyền thống và trong nhiều món ăn của châu Á, đặc biệt là các món thịt nướng. Dầu trám cũng đóng vai trò rất quan trọng khi tạo ra một danh sách các món ăn của riêng mình và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, đặc biệt là Omega-6.

Nguồn: Internet

– Dầu dừa (coconut oil), dầu cọ (palm oil): Là những loại dầu chứa nhiều acid béo no tương tự như mỡ động vật, vì vậy thường được khuyên nên ít sử dụng vì có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Nhưng đó cũng là ưu điểm của 2 loại dầu này bởi tính bền nhiệt. Dầu cọ và dầu dừa có thể chịu được nhiệt độ cao khi chiên/rán mà thành phần ít bị biến đổi, là những loại dầu thực vật phù hợp nhất đối với kiểu chế biến này so với các loại dầu ăn thông thường. Hơn nữa, hương vị của chúng cũng rất tuyệt để chế biến món ăn. Chất béo trong dầu cọ, dầu dừa gây khó khăn khi hấp thụ đối với trẻ nhỏ, nhưng bộ máy tiêu hóa của người trưởng thành đã hoàn thiện, nếu ăn nhiều đồ chiên/rán, đây là những loại nên được dùng.

Vậy sử dụng dầu ăn như thế nào là hợp lý?

Đối với những loại dầu ăn chứa nhiều chất chống oxy hóa và thành phần dinh dưỡng có lợi như Omega-3, 6, 9 và các chất chống oxy hóa, tốt nhất nên sử dụng ở dạng ban đầu, không qua sử dụng nhiệt như dầu olive, dầu trám, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu gấc… Các thành phần dinh dưỡng trong bất cứ loại dầu nào cũng chỉ có ý nghĩa khi hạn chế tối đa việc tiếp xúc nhiệt, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, bản thân thành phần acid béo trong dầu ăn cũng bị biến đổi thành các dạng khác có hại cho cơ thể như andehit và xeton, chưa kể đến các dưỡng chất khác. Dầu cọ, dầu dừa, mỡ và các sản phẩm chất béo động vật khác thường được khuyến khích hạn chế sử dụng do có thể gây ra một số bệnh tim mạch, vậy dầu thực vật thông thường tốt hơn? Điều đó chỉ có ý nghĩa trong chừng mực nhất định, bởi niềm tin vào dầu thực vật dẫn đến tần suất, lượng sử dụng lớn và thói quen ăn nhiều đồ ăn chiên rán cũng khiến chúng ta mắc nhiều bệnh khác cũng nguy hiểm không kém bệnh tim mạch.

Khi chiên/rán trong lần đầu tiên, thành phần dầu ăn có nhiều biến đổi và không có lợi cho sức khỏe. Chỉ bằng cảm quan, cũng có thể nhận thấy màu sắc trước và sau khi chế biến có sự khác biệt. Vì vậy không nên chiên đi chiên lại, và hạn chế không quá hai lần nếu có thể. Cách tốt nhất, sau lần sử dụng đầu tiên, đối với thức ăn ít cặn như khoai tây, bánh rán… thì nên để riêng, lần tái sử dụng thì dùng vào các món ăn xào hoặc canh, món nấu. Với những món ăn nhiều cặn, chiên nhiệt độ cao hoặc thời gian chiên kéo dài như thịt rán, nem… không nên tiếc, bởi lợi ích “ngắn ngủi” nhưng không tốt cho sức khỏe về lâu dài. Nếu muốn sử dụng hợp lí thì lựa chọn các loại dụng cụ (xoong, chảo) sâu lòng và đường kính nhỏ, để tiết kiệm lượng cần dùng.

Cách đọc công thức: với các món ăn như pizza, mỳ Ý…, trường hợp không có đúng loại dầu trong món sắp làm trong khi các nguyên liệu khác bày ra trước mắt, hoàn toàn có thể thay thế bằng loại đang dùng mà không nên do dự, lần tới nếu có đủ nguyên liệu cần thiết, có thể làm lại và có sự so sánh nhất định về hương vị. Khối lượng dầu ăn không chênh lệch nhiều khi đo cùng một đơn vị thể tích, vì vậy nếu sử dụng những loại dầu khác nhau vẫn có thể yên tâm cân đong mà không ảnh hưởng đến tính chất của món ăn.

Mỡ

(Cập nhật thêm)

Mỡ động vật là nguyên liệu truyền thống thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Ngày nay, dù không còn được sử dụng nhiều vì ảnh hưởng đến sức khỏe con người, nhưng không vì thế mà giá trị của mỡ động vật đối với ẩm thực giảm đi.  Khác với dầu thực vật kém bền nhiệt, mỡ có khả năng chế biến ở nhiệt độ cao, mang lại cảm giác bùi, ngậy trong các món ăn chiên/rán mà khó có nguyên liệu nào khác thay thế được. Loại được sử dụng phổ biến nhất là mỡ lợn (mỡ heo) vì là mùi hương nhẹ nhàng, dễ dàng phối hợp với các món ăn khác nhau.

Dù ít được sử dụng, nhưng trong các dịp đặc biệt hay những món ăn ngày lễ, cũng nên cân nhắc việc dùng mỡ, để có được hương vị đặc trưng và cảm giác ngon miệng hấp dẫn ít được thưởng thức. Đối với nhân bánh trung thu như đỗ xanh, đậu đỏ, hạt sen… mỡ lợn là lựa chọn hàng đầu. Khi ăn kèm xôi trắng hay xôi vò, hương thơm ngào ngạt làm lay chuyển cả những dạ dày “bất động”, hẳn là mùi mỡ hành, còn “dầu hành” là phát minh mới gần đây 😉 Trong nhiều món ăn Việt, đặc biệt là các loại bánh cổ truyền, mỡ làm tăng đáng kể hương vị so với dầu, như khi trộn vào gạo nếp gói bánh chưng, khi chiên bánh rán, khi bắt bánh dày, khi tráng bánh cuốn… Ngoài những loại bánh đặc biệt ấy, các món chiên như nem, chả, bánh tôm… hay món canh như vịt nấu măng, bún ốc, bún riêu, canh măng ngày tết hoặc những món ăn giản dị như đĩa cơm rang, bát cháo hành, thêm chút mỡ là bội phần quyến rũ, cho chút dầu làm cảm hứng “tàn phai”… Ngoài mỡ lợn, mỡ của các loài động vật khác như gà, bò… cũng có những ứng dụng riêng. Với các món xôi dùng đậu xanh như xôi vò, xôi xéo, dùng mỡ gà để phi hành hay trộn vào xôi được đánh giá cao hơn mỡ lợn. Một bánh canh gà gừng nóng nấu với mỡ gà, hương vị nóng ấm mà nhẹ nhàng, mùi thơm thoang thoảng mà không ngấy. Riêng với mỡ bò, là loại có mùi đặc trưng, thường chỉ dùng với các món liên quan đến thịt bò như thịt bò cuốn mỡ nướng, canh xương bò…

Cách sử dụng các sản phẩm chất béo nói chung, là dùng càng sớm càng tốt, để tránh/hạn chế hiện tượng oxy hóa và giảm hàm lượng chất dinh dưỡng vốn có. Cách bảo quản đối với bơ, shortening, các chất béo rắn hay dầu olive, dầu nhiều chất có ích, là cho vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc nơi có độ ẩm, nhiệt độ thấp. Với các loại dầu ăn, mỡ thông thường, cách xa nguồn nhiệt và đậy kín.

Bài chất béo đã hết, cùng mong chờ những nguyên liệu ngọt ngào vào tuần sau 😛

 

—-

Các bài đã đăng cùng chủ đề:

Chọn nguyên liệu sử dụng trong bếp

Các nguyên liệu cơ bản:

Advertisements

31 responses to “Giới thiệu nguyên liệu: Chất béo (P.2)

  1. Đan 11/12/2015 lúc 6:41 Chiều

    Nhà mình làm bánh men, nhưng bánh không được ngon ( bánh còn cứng, không có béo, tan ngay trong miệng) cho mình hỏi mình nên sử dụng chất béo gì để bánh của mình được thơm, ngon như bánh của Sài Gòn bán.( có chất béo công nghiệp nào có thể thay thế nước cốt dừa nguyên chất được không ?)
    Tại sao bánh champange sau 15 ngày sản xuất thì bainhs lại hôi dầu ? có cánh nào xử lý để bánh không còn bị hôi nữa ?

    • chuoivuonnha 25/02/2016 lúc 8:51 Chiều

      Bánh men em ở ngoài Bắc chưa ăn bao giờ nên không giúp chị được. Còn bánh Champange nếu nhà làm thì 15 ngày là khá lâu rồi đó chị, lúc đó chất béo biến đổi nên hôi là đúng (mình gọi là hết date) còn để bánh không bị hôi thì chỉ có thêm chất bảo quản, còn nếu không thì nên dùng sớm.

  2. Phạm Ngọc Phượng 11/06/2015 lúc 8:41 Sáng

    cho minh hỏi tại sau sử dung shortening làm cho bánh tăng cảm giác ngot vậy?

  3. troublemaker 06/08/2011 lúc 4:31 Chiều

    “Các thành phần dinh dưỡng trong bất cứ loại dầu nào cũng chỉ có ý nghĩa khi hạn chế tối đa việc tiếp xúc nhiệt, khi chiên rán ở nhiệt độ cao, bản thân thành phần acid béo trong dầu ăn cũng bị biến đổi thành các dạng khác có hại cho cơ thể như andehit và xeton, chưa kể đến các dưỡng chất khác. ”
    “Khi chiên/rán trong lần đầu tiên, thành phần dầu ăn có nhiều biến đổi và không có lợi cho sức khỏe”
    (Chuối ơi, chị lại táy máy đây)
    Theo chị biết thì mỗi loại dầu ăn (thậm chí cùng 1 loại dầu ăn nhưng từ các nguồn khác nhau hay do các cách ép dầu khác nhau) có khả năng chịu nhiệt khác nhau nhưng nói chung đều khá cao & thường là cao hơn nhiệt độ cần thiết hay nhiệt độ sử dụng trong nấu nướng. Do đó chị nghĩ là khả năng tạo độc tố khi sử dụng dầu ăn để chiên xào là rất thấp vì nhiệt độ không đủ cao và thời gian nấu không đủ lâu (trong trường hợp nấu ăn thông thường & không tái sử dụng). Ngay cả dầu oliu cũng hoàn toàn thích hợp để nấu ăn, có điều như bạn “hà cục sắt” đã nói: nếu dùng extra virgin olive oil để nấu thì phí vì đắt tiền.
    Tham khảo: “When heated, olive oil is the most stable fat, which means it stands up well to high frying temperatures. Its high smoking point (210º C) is well above the ideal temperature for frying food (180º C). The digestibility of olive oil is not affected when it is heated, even when it is re-used several times for frying.” (International Olive Council (IOC))

    • chuoivuonnha 06/08/2011 lúc 5:20 Chiều

      Em viết như vậy bởi sau khi chiên lần đầu dầu sẽ không còn tốt như ban đầu nữa, các chất béo có thể chịu được nhiệt độ cao những các thành phần mà chúng ta coi là tốt cho sức khỏe (như các loại omega…) thì không chịu được nhiệt độ đó, vì vậy đối với những loại như dầu olive nấu như thường thì thành phần sau nấu cũng tương tự dầu thường (và không còn nhiều dưỡng chất nữa). Thực ra nếu không dùng lại hoặc dùng lại 1,2 lần thì em không nói :P, nhưng có nhiều người chưa biết cách sử dụng hợp lí ví dụ như tiếc mà chiên đi chiên lại nhiều lần quá hoặc chiên lâu mà vẫn dùng lại (như em có nói trong bài) thì không nên tiếp tục sử dụng. Hi vọng mọi người không hiểu sai thành “không nên ăn dầu chiên đã 1 lần” là được ạ! 😀

  4. HD 04/08/2011 lúc 8:49 Chiều

    Trên bao bì của bánh, nhà sản xuất đâu có ghi thành phần là “shortening”, mà ghi là dầu a,b,c …và tỉ tỉ chất khác nhỉ.
    Nói chung cứ phải căng mắt ra đọc và cảnh giác với tỉ lệ chất béo.

    Vậy thì bỏ ăn hàng, ở nhà tự nấu theo công thức của KT và SCP, mua nguyên liệu theo chỉ dẫn địa chỉ của ATM, cẩn thận theo lời khuyên của cậu Chuối (ăn ít chất béo) thế là bảo đảm sức khỏe tốt 🙂
    Cám ơn mọi người nhé!

    • troublemaker 06/08/2011 lúc 3:49 Chiều

      Trên bao bì sản phẩm, mục “Nguyên liệu” thường rối rắm và không ghi rõ tỉ lệ sử dụng (chỉ tiện khi mình cần lưu ý 1 số thành phần cụ thể nào đó thôi, ví dụ: bột ngọt/mì chính hay các loại chất bảo quản). Còn để kiểm tra thành phần chất béo thì mục “Thành phần dinh dưỡng) quan trọng hơn. Sản phẩm bán ở EU bắt buộc phải có mục này (ở những khu vực khác mình không biết thế nào, trước mặt đang có lọ tương ớt của VN thì không thấy mục này :(…), trong đó phần chất béo sẽ ghi cụ thể lượng chất béo no và không no.

  5. TPham 03/08/2011 lúc 11:03 Chiều

    Trước kia cứ tưởng mỡ trừu là lard. Cám ơn Chuối nhé 😀

    • Khai Tâm 04/08/2011 lúc 6:35 Sáng

      Lard lại chính là mỡ lợn đấy cậu TPham. Chị mới hỏi ý kiến cậu Chuối xem có nên bổ sung các loại mỡ từ động vật vào trong bài không, vì dù không tốt cho sức khoẻ bằng các loại chất béo khác, nhưng trong một số món ăn, nếu thay thế nó bằng loại khác thì hương vị cũng sẽ không ngon bằng…

      • TPham 05/08/2011 lúc 12:02 Sáng

        Thì em tưởng mỡ trừu là cái tên hoa mỹ nào đấy, thế mà cũng gọi là “mỡ” chị nhỉ 😀

  6. Khai Tâm 03/08/2011 lúc 3:01 Chiều

    Cảm ơn cậu Chuối nhé!
    Chờ những nguyên liệu ngọt ngào vào tuần sau 😉

  7. sesame 03/08/2011 lúc 2:05 Chiều

    Chết chết cậu chuối ơiiiiii, nhà chị chuyên dùng dầu olive thay thế bơ, mà đọc đến đoạn này chị lăn tăn và mông lung lắm. (Đối với những loại dầu ăn chứa nhiều chất chống oxy hóa và thành phần dinh dưỡng có lợi như Omega-3, 6, 9 và các chất chống oxy hóa, tốt nhất nên sử dụng ở dạng ban đầu, không qua sử dụng nhiệt như dầu olive, dầu trám, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu gấc… ) không biết có nên phát huy tiếp tục công thức dùng dầu olive thay bơ không cậu Chuối ơiiiiiii????
    Cám ơn cậu Chuối nhiều nhiều nhiều vì bài viết rất rất chi là bổ ích. Tiếp tục phát huy nhé, (không phải chị nịnh nọt cậu để cậu chọn chị là người gởi mặt trao quà đâu nhá, nhưng nếu cậu Chuối muốn chọn chị thì chị cũng không ngại ngần gì mà không ra tay đón nhận nhé).

    • chuoivuonnha 03/08/2011 lúc 2:37 Chiều

      Không vấn đề gì chị ơi, dầu olive dù chế biến cách nào vẫn không béo như bơ đâu ạ! Hihi, em ghi như vậy để có thể đạt kết quả tốt nhất khi sử dụng thôi ạ 😛

      • Khai Tâm 03/08/2011 lúc 2:58 Chiều

        Chuối ơi, dầu olive không béo như bơ nhưng khi gia nhiệt sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng có trong dầu ăn nhỉ. Điều này chắc là khía cạnh mẹ Vừng quan tâm đấy.

        • chuoivuonnha 03/08/2011 lúc 10:59 Chiều

          Vâng ạ, ý em cũng thế nhưng nói vòng vo, nghĩ thật kĩ thì… sẽ thấy giống ý chị 😀
          @ Chị Sesame: Em cũng hồi hộp lắm, lần đầu tiên làm và được “Đảng” giao phó cho việc lớn thế 😛

          • hà cục sắt 04/08/2011 lúc 12:35 Chiều

            theo như em đọc được thì các nhà ẩm thực pháp luôn khuyên dùng dầu oliu trong mọi hoàn cảnh ăn tươi trực tiếp hoặc nấu nướng vì nó cũng là một trong những loại chịu nhiệt tốt (190°C với dầu nguyên chất, và khoảng 240°C đối với dầu qua thanh lọc). có điều là vì dầu oliu (loại chất lượng tốt) thì hơi bị đắt để xào nấu nên người ta thường chỉ để rưới vào salade cho … đỡ tốn :D.

    • anatomysu 03/08/2011 lúc 3:12 Chiều

      Chị ơi, dùng thay bơ ok trong các công thức được ạ. Bên nước ngoài em thấy họ cũng hay dùng chiên xào. Nhưng ko lâu như dạng chiên giòn, mà chỉ đảo qua cho ngấm gia vị.

      Em có khi nhà hết dầu cũng lấy olive ra xào hihi, khi kẹt 😛

  8. Bí-G 03/08/2011 lúc 1:29 Chiều

    Cảm ơn bạn Chuối, mình thích đoạn về Shortening. Vậy có nghĩa là loại shortening (mỡ trừu) mà mọi người thường dùng để học bắt bông kem vẫn có thể ăn được, và được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp bánh kẹo, thế mà mình đọc vài thông tin đâu đó nói rằng không ăn được.
    Vậy là mình cũng yên tâm phần nào, 🙂 vì cách đây mười mấy năm, lúc mới học bắt bông kem, mình có được thực hành trên bánh thật 1 lần, và người hướng dẫn có dạy mình cách làm kem từ lòng trắng trứng, bơ fair và shorterning. Mấy năm sau đó mình vẫn ứng dụng công thức kem đó làm bánh cho gia đình ăn mà không chút lo ngại gì. Thật ra lúc đó, ăn thì thấy cũng không ngon gì mấy, tuy nhiên kem đứng hơn rất nhiều so với chỉ dùng bơ fair. Cho nên mình thường gia giảm 2 loại bơ này sao cho kem ngon hơn chút nhưng vẫn không quá mềm.

    Có gắng phát huy nhé bạn Chuối!

    • anatomysu 03/08/2011 lúc 3:10 Chiều

      Chị Bí, nếu dùng ăn nên mua loại đóng gói đàng hoàng. Loại thường bán ở ngoài là theo kg. 1 bọc to để ko biết bao lâu. Em thấy ko an toàn lắm ạ :). Ở nước ngoài có hiệu Crisco khá nổi tiếng. Khi nào có dịp lên Cường Dung, chị hỏi xem có shortening đóng hộp không nhé. Còn loại mua 30k/kg (em mua 2 năm trước), em nghĩ ko nên dùng ăn trong gia đình, chỉ nên tập bbk thì ok 🙂

      • Bí-G 03/08/2011 lúc 3:30 Chiều

        Uhm cảm ơn Vy nha, khi nào định dùng chị sẽ ra đó mua. Chị chỉ ăn loại này hồi xưa thôi, cái thời thiếu thốn thông tin ấy mà, chứ bây giờ cũng chưa có nhu cầu dùng.
        Lâu quá không gặp nhau rồi, hôm nào ọp ẹp một bữa chứ?

        • anatomysu 03/08/2011 lúc 5:09 Chiều

          hihi vâng, thì off ẹp :P. Để khi nào mát trời em hẹn hò :).
          Kem ở ngoài em thấy nó vẫn cho Shorterning đấy chị. Em ăn của Givral chẳng hạn, thấy cảm giác kem ko tan nhanh như bằng bơ 100%. Shortening còn dùng trong 1 số món như bánh dẻo gì của Sing, trong cuốn sách SCP gây quỹ năm nào chuyên về bánh trung thu, em thấy có. Rồi doughnut cũng có :). Bữa nào phải mua về thử hiihi

          • Khai Tâm 03/08/2011 lúc 6:08 Chiều

            SCP đang khen hotboy Chuối nhà mình giỏi quá, và bảo rằng sẽ làm mẻ bánh dẻo dùng shortening mời cậu ấy kìa. Ý thế không biết mình có được ké miếng nào không nhỉ? 😉

            • HD 04/08/2011 lúc 8:10 Chiều

              hihi “hotboy” 😀

              • Bí-G 05/08/2011 lúc 10:55 Sáng

                Liên minh này chỉ thấy tên mà không thấy hình nhở, mình vẫn còn chưa biết mặt SCP với cả Hotboy đấy! Khoe hàng tí đi!

                • Khai Tâm 05/08/2011 lúc 5:23 Chiều

                  Chết, sao bác lại bảo hai người đó khoe hàng 😛 (thông cảm, dạo này rảnh rỗi em rùa đọc lá cải hơi nhiều 😛 )

                  • Bí-G 10/08/2011 lúc 10:30 Sáng

                    Đầu óc Rùa rất là đen tối nhá! Tớ là tớ muốn xem dung nhan chứ ko đòi xem “hàng họ” đâu mà!

              • Khai Tâm 05/08/2011 lúc 5:27 Chiều

                Cậu ấy đang bảo em sử dụng từ “teen” còn hơn 9x :/

  9. Chuột đồng 03/08/2011 lúc 11:27 Sáng

    Tiếp bài về phomai đi chú Chuối 🙂

    • scp79 03/08/2011 lúc 12:21 Chiều

      Phomai để chờ chuyên gia Thư-Đông Chuột nhé 🙂

      • Chuột đồng 04/08/2011 lúc 2:54 Chiều

        ờ nhỉ, 2 chuyên gia phomai ấy viết bài nữa thì bếp Rùa sẽ tăng index gấp bội 🙂

    • chuoivuonnha 03/08/2011 lúc 2:47 Chiều

      Phomai phải nhờ người nhiều kinh nghiệm mới viết được chị ạ! Vì nó quan trọng nhất là khẩu vị mà 😛

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: