Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Rolled pastry cutters

Sắp nghỉ ngơi trong khoảng thời gian một vài tháng, mẹ Rùa chuẩn bị một ít croissants cất ngăn đông lạnh dùng dần, cho đến khi hết cữ, và lúc đó mùa đông cũng đã gần đến…  Nhắc croissants mới nhớ đến có một dụng cụ tương đối hữu ích nếu mỗi lần làm nhiều.  Vì vậy, tuần này xin phép “tranh” với SCP trong việc post bài giới thiệu dụng cụ bếp.

Đây là “người hùng” của mỗi lần cắt bột thành những hình tam giác cân trước khi tạo hình bánh:

Croissant dough rolled cutter

Trong sản xuất công nghiệp, chiếc máy cắt với cách hoạt động tương tự, có nhiều hàng “dao” được sử dụng, ví dụ 3 hàng:

Hình: thechocolatefountain.com

Khi có nó, việc cắt bột trở nên nhanh gọn so với dùng thước và pastry wheel (hay dao).  Hình minh hoạ sử dụng cách cắt thủ công (pastry wheel) – lấy từ Demo Croissants.  Khi làm 1 công thức, việc cắt bột thủ công không gặp trở ngại gì, nhưng nếu làm nhiều, cần làm nhanh trước khi bơ chảy thì lại là cả một vấn đề.

Bột cắt sử dụng rolled croissant cutter, ưu điểm (đặc biệt khi thời tiết nóng, nhiệt độ phòng cao khi làm) là bột vẫn lạnh do không phải mất thời gian cho việc đo và cắt thủ công.

Hình: The Fresh Loaf

Nếu không có croissant cutter, một con dao nhỏ hoặc một chiếc pastry wheel cũng rất hữu ích.  Đây có lẽ là “dụng cụ” thường dùng trong bếp Rùa nhất.  Nó có hai bánh xe, một trơn và 1 fluted.

Đầu trơn có thể dùng để cắt những đường viền thẳng, và đầu fluted có thể dùng để cắt đường ziczac:

Hình: williams-sonoma.com

Bên cạnh dụng cụ cắt bột croissants, một số rolled pastry cutters cũng rất hữu ích khi sử dụng với các loại bột cán lớp khác:

Mille Feuilles (hay Napoleons)

Nhưng thậm chí có thể dùng nó để cắt bột bánh mỳ, tạo thành chiếc rổ đựng bánh:

Cùng là lăn lăn, nhưng không có tác dụng cắt, dụng cụ xâm lỗ trên bột (puff pastry hay pizza dough) hữu ích khi bọn trẻ vắng nhà, không cầm nĩa xâm lỗ trên bột giúp mẹ được (và mẹ thì đang vội).

Khi “hoạt động”:

Hình: mydeco.com

Trên đây là một vài dụng cụ tiện ích nhằm tiết kiệm thời gian và phần nào cũng làm cho thành phẩm được đẹp mắt hơn, hy vọng có thêm sự tham khảo cho mọi người.

Bây giờ thì mẹ Rùa lại cùng mọi người chờ bài viết cùng chủ đề vào tuần tới của SCP nhé! 🙂

Advertisements

14 responses to “Rolled pastry cutters

  1. Muối ớt 05/08/2011 lúc 4:43 Chiều

    Mỗi lần xem xong bài của tâm là mình mong cho Tâm luôn khỏe mạnh yêu đời như hiện tại để đăng những bài hữu ích cho mọi người xem. Gia đình nhỏ của Tâm sắp có thêm thành viên nhí chắc bận rộn lắm, nhưng bận thì bận đừng quên chị em bên ngoài đang trông ngóng đợi chờ nhé

    • Khai Tâm 05/08/2011 lúc 5:05 Chiều

      Cảm ơn bác nhiều. Nhất định em không quên (mà bố nó doạ trong bệnh viện cấm không được dùng máy tính 😛 ) Về nhà thì thoải mái hơn, vì “cảnh sát” sẽ phải đi làm 😀

  2. Thy Pham Gordon 05/08/2011 lúc 12:18 Sáng

    Chèn ơi iu quá, ko biết mua ở đâu ờ SG nè mẹ Rùa ơi, torng Ikea nó có bán ko chị KT?

    • Khai Tâm 05/08/2011 lúc 5:26 Chiều

      Chị không biết Ikea có hết tất cả các dụng cụ trên không, nhưng chắc là pastry wheel (hay pizza cutter) thì chắc là có.

    • xanhduong 03/05/2013 lúc 10:42 Sáng

      Ở tòa nhà Choice 61A Trần Quang Diệu có bán mấy cái này, chắc bồ cũng mua rồi phải không?

  3. Me be li li 04/08/2011 lúc 9:01 Chiều

    Haha…hôm nay em mới biết muc dich su dung cua cac dung cụ này, em có vài thứ như vầy mà chẳng biết nó là cái gì.., thật cảm ơn chị Rùa, nhờ chị em hiểu thêm đôi điều, Chúc chị luôn có một sức khỏe tốt.

  4. Ngân 04/08/2011 lúc 7:54 Chiều

    Thik quá đi ah!!!
    Chị Giữ gìn sức khỏe nhé

    • Khai Tâm 05/08/2011 lúc 5:27 Chiều

      Cảm ơn em!

  5. Chuột đồng 04/08/2011 lúc 2:35 Chiều

    Mẹ Rùa sắp nằm ổ rồi mà còn chuẩn bị hàng trữ đông sẵn nữa à. Đang phân vân lúc nằm ổ, làm sao làm sao Rùa? Rùa bố có ở nhà không?

  6. methocvasuhao 04/08/2011 lúc 2:00 Chiều

    Chị ui, cái này có gửi được về trong vụ Hàng Nhật và gây quỹ không chị?

    • Nikki 05/08/2011 lúc 3:47 Chiều

      Hoạt động gây quỹ đã ngừng rồi ạ!

  7. Minh ha 04/08/2011 lúc 9:38 Sáng

    Ui, may cai nay hay qua! Them them… Hihihi…

  8. MeKenCoi 04/08/2011 lúc 9:31 Sáng

    Cái rổ đẹp quá đi thôi!
    Mong em giữ gìn sức khỏe để đón thành viên mới nhé!

    • Khai Tâm 05/08/2011 lúc 5:29 Chiều

      Cảm ơn bác!

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: