Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Blackberry muffin

  Hình như mình lúc nào cũng muộn, nhưng mình biết nhận lỗi, hi hi… Năm 2012 đã được nhiều ngày nhưng SCP vẫn xin gửi lời chúc Tết muộn đến gia đình Rùa cũng như tất cả bạn bè trong bếp, chúc 1 năm mới an khang thịnh vượng, sức khỏe, hạnh phúc tràn đầy, được sẻ chia và chia sẻ thật nhiều yêu thương.

  Còn mươi hôm nữa là Tết nguyên đán, thời tiết Sing thì vẫn đỏng đảnh, sáng nắng chiều mưa, mình vẫn chưa biết nấu gì ăn Tết, thế mà ai đó đã khoe cả chục bánh chưng, hic, thèm nhất bó lá dong ngon mơn mởn. Thôi thì mình không có bánh ta, ăn tạm bánh tây vậy.

   Vị chua nhẹ của blackberry làm cho muffin không còn cảm giác khô, ngán, rất hợp cho bữa sáng giản tiện, chỉ cần thêm 1 tách trà hoặc ly sữa tươi.

Công thức: ( từ cuốn Cupcakes & Bakes- Food lovers )

Nguyên liệu:

– 110g bơ nhạt, để mềm

– 75g đường trắng ( có thể tăng thêm nếu dâu chua nhiều )

– 2 tbsp đường nâu

– 2 quả trứng

– 175g bột mỳ

– 1 tbsp bột nở

– 2 tsp vanilla extract

– 50ml nước táo ( mình thay bằng sữa tươi)

– 60ml nước ( cũng thay bằng sữa tươi luôn)

– 100g blackberry tươi

Cách làm:

  Làm nóng lò ở 190 độ C. Lót giấy lót vào khuôn muffin. Đánh bông bơ với đường trắng, đường nâu đến bông và chuyển màu vàng nhạt. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Rây bột mỳ và bột nở vào hỗn hợp bơ, trộn đều, tiếp đó là vanilla extract, sữa tươi ( hoặc phần nguyên liệu lỏng nếu ko dùng sữa tươi) và cuối cùng là blackberry. Trộn cho các nguyên liệu quyện đều với nhau. Múc hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho vào lò nướng 25-30′ cho đến khi bánh nở và có màu vàng rơm. Lấy ra khỏi lò, để bánh nguội trong khuôn khoảng 5′ rồi lấy giá để nguội trên giá.

Advertisements

24 responses to “Blackberry muffin

  1. halinh 11/01/2012 lúc 11:51 Chiều

    c oi cho em hoi ko co vanilla extract co the thay the bang vanilla bot duoc ko c?

    • nanaxdtz 12/01/2012 lúc 10:56 Sáng

      nếu mình thay bằng vani bột thì mùi sẽ hơi hắc nên mình dùng ít thôi nha.

  2. Catie 11/01/2012 lúc 1:59 Chiều

    Sao em nướng 190 độ khoảng 10 phút là đã vàng hết rồi ạ. Cố để đến 20 phút thì em thấy no sém. Ra lò sờ mặt bánh cứng. Lần 2 e giảm nhiệt độ xuống 175 cũng 10 phút bánh vàng, e hoảng quá lấy ra luôn. Kết quả bánh mến, không cứng nhưng xẹp:). Làm sao để bánh vừa mềm vừa cao vời vợi như chị được ạ?

    • anatomysu 11/01/2012 lúc 4:44 Chiều

      Có lẽ lò em lửa trên hơi nóng. Em nên hạ khay nướng xuống thấp hơn 1 tí, hoặc tìm cách nào giảm bớt lửa trên, vd mặt vàng rồi thì lấy giấy kiếng đậy lên, chờ bánh chín hẳn mới cho ra lò 😉

    • scp79 11/01/2012 lúc 9:06 Chiều

      Chào em. Như lò của chị thì nướng nhiệt 190 độ là vừa, quan trọng mình phải hiểu cái lò em ạ. em lưu ý nếu em đặt lò ở chế độ quạt thì giảm nhiệt xuống 20 độ nhé. Nếu có điều kiện thì dùng nhiệt kế lò xem thử nhiệt độ lò thế nào, cũng có thể khắc phục như chị Anatomysu nói bằng cách dùng rãnh dưới, khi bánh đã nở thì dùng giấy bạc đậy lên để tránh xém mặt. Thử lại em nhé 🙂

  3. misa 11/01/2012 lúc 1:29 Chiều

    chị ơi cho em hỏi xí, nếu k có blackberry mình có thể thay bằng quả gì dễ kiếm ở VN k ạ? cảm ơn chị nhiều nhé 🙂

    • scp79 11/01/2012 lúc 9:08 Chiều

      Em có thể thay bằng những loại quả có vị hơi chua nhẹ, có thể thử với dâu tây cũng rất ngon.

  4. Qanh Mai 11/01/2012 lúc 1:19 Chiều

    Ở Sing em cũng từng thấy lá dong mọc bên đường =) Không biết có đúng không nhưng giống lắm ạ, ở Dunearn Road lề bên tay phải 😀

    • scp79 11/01/2012 lúc 9:08 Chiều

      Uh chị cũng thấy có lá giống lá dong, nhưng thấy trồng kiểu cây cảnh nên lại sờ sợ, hi hi

    • Khai Tâm 24/01/2012 lúc 2:06 Chiều

      Chị e đó là cây riềng cảnh, ra hoa đỏ đỏ có phải không nhỉ?

  5. Ngoc Quynh 11/01/2012 lúc 8:55 Sáng

    Cho em hỏi, với công thức như trên thì mình làm được khoảng bao nhiêu cái bánh ạ? Nếu ko có blackberry thì mình thay bằng loại trái cây khác được ko? Thanks các chị nhiều. :X

    • scp79 11/01/2012 lúc 9:13 Chiều

      Công thức này mình làm được 15 cái cỡ nhỏ bạn ạ. Hoa quả thì mình có thể thay đổi theo ý thích, chỉ cần lưu ý độ chua ngọt của loại quả được sử dụng để điều chỉnh lượng đường cho vừa miệng.

  6. Khai Tâm 10/01/2012 lúc 9:46 Chiều

    Sếp sếp, nếu mùng 4 mới có hẳn bánh chưng (không cần phải gói) thì có được viện trợ black berry không? (Nghe như cái điện thoại, mà điện thoại thì không cần đâu, chỉ cần cái thứ ăn được thôi :P) Mình cần phải cạnh tranh với nhà tài trợ lá dong ở comment trước hí hí…

    (MC ơi MC, em nhắn tí: em không cần gì ở Sing, nhưng cần gửi chút đồ cho bạn già em, MC mang nhé? hihi Mang và Mua luôn ấy chứ 😀 )

    • anatomysu 10/01/2012 lúc 9:50 Chiều

      Đểu cực… LL ơi con cứ thức tối nay nhá, phá nhiều vào 😛

    • V.Anh 11/01/2012 lúc 9:42 Sáng

      Hehe, mới đọc xong bài của SPC chưa đọc đến comment mà mình đã thấy có gì đó rồi 😉
      Thì ra là đây. Gửi đi, mất công gửi, gửi hẳn 10 cái. 10 cái đủ để cạnh tranh với lá dong của ATM chưa hay cần nữa :D.
      ATM hối lộ chị đi thể nào chả có điện thoại black berry mang về 😉

      • anatomysu 11/01/2012 lúc 10:15 Sáng

        Rồi thế thì để em chuyển đề tài, hối lộ MC của DD xem ra chắc ăn hơn hối lộ SCP :P. Mẹ cái DD cạnh tranh dữ dội quá 😉

        • Khai Tâm 11/01/2012 lúc 10:31 Sáng

          Đừng đừng, hình như chúng mình vẫn đi đúng hướng rồi. Em được cái điện thoại, còn chị được vỉ dâu, có ai cạnh tranh với ai đâu nhỉ? 😛

          • scp79 11/01/2012 lúc 9:11 Chiều

            Toàn các nhà tính toán học đại tài, lá dong mà đổi điện thoại, hic, lá dong này mấy số 9 các đồng chí nhỉ

      • Khai Tâm 11/01/2012 lúc 10:32 Sáng

        Đấy, tinh thần đoàn kết là phải thế này chứ. Chúng mình chia đôi số black berries nhé 😉

      • scp79 11/01/2012 lúc 9:12 Chiều

        Thế em cũng hối lộ chị nhé, em cũng thích cái điện thoại ấy, dâu thì em có rồi 🙂

    • scp79 11/01/2012 lúc 9:15 Chiều

      Yêu bạn già này thế cơ chứ. MC của bạn già của em ơi, em cũng muốn gửi chút đồ cho bạn già của em ở Nhật được ko ạ :))

      • V.Anh 12/01/2012 lúc 10:13 Sáng

        Được chứ SCP nhưng để xem hối lộ thế nào đã :).

  7. anatomysu 10/01/2012 lúc 9:34 Chiều

    Sếp sếp, nếu em hối lộ bó lá dong đến Sing thì có được viện trợ black berry ko 😛

    • scp79 11/01/2012 lúc 9:16 Chiều

      Này này, không ai chơi thế, để đấy người ta còn khóc lóc chứ, có bó lá dong thì lại phải gói à,lấy đâu ra chục cái bánh chưng vào ngày mùng 4 Tết hử :))

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: