Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Xôi sắn

Trời lạnh, món ăn sáng thường thấy nhất là xôi và bánh mỳ. Hôm nào không có thời gian ủ bột làm bánh thì xôi là món nhanh gọn hơn cả, ấm bụng, no lâu trong cái giá rét của mùa đông.

Củ sắn, ở nhà là thứ bình dân, dễ tìm, nhưng sang Nhật là của hiếm.  Phải có ai mang sang cho mới có, chứ không mua được ngoài chợ, dù là cái chợ được mệnh danh là “phá giá” mà rùa mẹ hay qua.

Mấy củ sắn, vì thế, được ưu ái lắm, dành làm món xôi độn sắn của ngày xưa (cái thời mình không phải ăn cơm độn sắn, như là bây giờ ăn bù lại).  Sắn tươi bóc vỏ, ngâm trong nước muối loãng qua đêm hoặc 1 ngày.  Luộc chín mềm, lấy ra tách và bẻ thành từng miếng cỡ quân cờ.  Gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ. Khi cả gạo lẫn sắn đã sẵn sàng, bắc một chõ nước lên bếp và trộn sắn với gạo đã ráo nước.  Đồ chín.

Hành lá phi thơm.

Khi dùng, rưới nước mỡ hành lên xôi.

Món muối vừng, là vì ai thích thì dùng kèm, chứ xôi sắn thường chỉ ăn không như vậy.

Advertisements

11 responses to “Xôi sắn

  1. Trang Vuong 04/12/2013 lúc 12:31 Chiều

    Mình người miền nam,sinh ra ở vựa lúa của cả nuớc nên không biết cơm sắn hay cơm khoai nhưng mình biết món xôi sắn của mấy bà mấy cô đi bán dạo buổi sáng nấu bằng cách cũng giống như chị Khai Tâm nhưng khác ở chổ sắn phải dùng loại không bột sau khi sơ chế thì mày thành sợi giống sợi dừa nạo rồi trộn vào nấu cùng nếp,ăn với muối mè đuờng ngọt ngọt mặn mặn sừng sựt thích lắm.hôm nào mọi người nấu thử xem.

  2. Yen nhi 16/02/2012 lúc 5:48 Chiều

    chi Tam oi, em khong vao duoc FB tu nha, em muon dat set thia go so 2, chi cho em dat voi a.

  3. Mẹ Nhím 16/02/2012 lúc 4:58 Chiều

    Ôi, nhìn xôi sắn của chị Rùa lại nhớ món dưa muối bằng lá sắn của bà ngoại…

  4. Tha ithi Hoa 16/02/2012 lúc 3:35 Chiều

    Em Tâm làm chị lại nhớ về ngày xưa, cái ngày mà về nhìn vào nồi cơm thấy nhiều sắn một chút là phụng phịu.Ngày đó bố mẹ mình khổ quá !!!!
    Còn bây giờ , xôi sắn ,muối vừng lại là những món ăn khó kiếm.Ngày xưa chị sợ ăn sắn lắm .Chắc vì phải ăn độn nhiều,còn bây giờ thỉnh thoảng ăn vẫn được , còn cũng không phải thèm lắm.Bọn chị ở bên Đức , nhưng mà vẫn có sắn và khoai lang thường xuyên, không phải hiếm như ở Nhật đâu.A, chị đã có cuốn sách của Tâm rồi.Cảm ơn vì em đã chỏa đời một cuốn sách nhẹ nhàng và tình cảm như vây.Chúc cả nhà vui ,khỏe nha.Em bé LL hay ăn chóng lớn!!!

  5. TH 16/02/2012 lúc 9:18 Sáng

    Thật tình cờ, hôm trước em cũng nấu xôi sắn (ngày xưa em cũng đã ăn cơm độn sắn nhiều nhưng chưa ăn xôi sắn bao giờ, đây lần đầu tiên nấu và ăn), ngon ơi là ngon, nghĩ bụng, sao ngày xưa mẹ không nấu như thế 🙂 và lại nghĩ, sao trên bếp chị Rùa chưa thấy món này nhỉ? 🙂 Vậy là hôm nay đã có rồi đây. Em thì nấu kiểu khác 1 tý chị ạ. Sắn sống bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc độ ngón tay, ngâm nước muối loãng khoảng 5 tiếng, gạo nếp em cũng ngâm 5 tiếng, sau đó vớt gạo để ráo, sắn thì cắt nhỏ quân cờ rồi trộn gạo với sắn và đồ như các loại xôi khác, độ tầm được 15 phút thì dùng đũa trộn đều cho sắn với gạo quyện vào nhau thôi ạ (đó là do tự mò, chưa biết công thức của chị, hihi, hôm nào về em sẽ học nấu theo cách của chị, chắc là sẽ lại ngon hơn 😀 )

    • thanh 16/02/2012 lúc 2:15 Chiều

      Chị cũng nấu xôi sắn theo cách mẹ chị đã từng nấu, gần giống như cách của em, nhưng sau khi đã đánh đều cho sắn quyện vào với gạo (không đánh nát sắn), để cho xôi chín, phi hành tím cho vàng với ít dầu rồi trộn cả vào với xôi. Em thử cách này đi – ăn thơm hơn vì có hành phi và đúng như mẹ Rùa đã giới thiệu, xôi sắn ít khi dùng với muối mè.

      • TH 16/02/2012 lúc 2:23 Chiều

        Dạ, lần sau em sẽ học tập các chị để món xôi sắn được hoàn hảo hơn ạ. 🙂

  6. ThanhNi 16/02/2012 lúc 8:58 Sáng

    Sáng nay em ăn xôi dừa với muối … hạnh nhân, không phải muối mè, hè hè

  7. OanhNguyen 15/02/2012 lúc 5:59 Chiều

    Gần tới giờ cơm nhìn đĩa xôi sắn của bác mà bụng dạ cứ nhấp nhỏm, hi

  8. willyhuong 15/02/2012 lúc 5:45 Chiều

    nhìn thèm quá trời ơi

  9. muathuhanoi2011 15/02/2012 lúc 5:13 Chiều

    Em chuẩn bị tắt máy, thấy bài chị lên, trót dại kích vào, thôi rồi là cồn cào vì thèm, vì đói. Hic

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: