Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Bánh quy m&m’s

Sau đợt làm mấy khay chocolate truffle kiểu Nhật thì nhà hết sạch chocolate trắng, từ hôm đó chưa mua lại, cố chờ đến đầu thu mới mua vì mùa lạnh mới dùng nhiều đến chocolate.

Bọn trẻ nghỉ hè, thỉnh thoảng lại muốn làm bánh, không chỉ vào những ngày cuối tuần như trước.  Trước khi đi chợ sáng, ba mẹ con trộn một tô bột để tủ lạnh. Mấy gói m&m’s “ế”  từ hôm mua về vẫn còn nguyên được mang ra dùng.

Đi chợ về, xúc từng thìa đặt lên khay, mươi phút sau chúng đã ngồi vào bàn ăn với đĩa bánh và mấy cốc sữa tươi mát lạnh.

Khay tiếp theo, từng viên bột được xúc nhỏ hơn, với mục đích để bày đồ hàng…

Công thức: (dành cho khoảng 12 bánh cỡ lớn – đường kính khoảng 7cm và 20 bánh cỡ nhỏ – đường kính khoảng 3.5cm)

Nguyên liệu:

- 120 đường nâu (đường Hoa Mai), có thể xay nhỏ để đường dễ tan – có thể dùng đường trắng nhưng vị bánh sẽ kém ngon

- 100g bơ nhạt, để ngoài nhiệt độ phòng cho mềm

- 1 trứng

- một nhúm muối

- một chút tinh chất vani

- 150g bột mỳ đa dụng

- 3g baking soda

-  90g kẹo m&m’s (2 gói kẹo m&m’s loại 45g/gói)

Cách làm:

Trộn đều bột mỳ và baking soda.

Đánh bông bơ, đường, trứng, vani, muối (dùng máy)

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, có thể dùng muỗng gỗ khuấy cho đều, không cần đánh kỹ.

Trộn kẹo m&m’s sau cùng cho đều.

Trút bột ra một chiếc tô, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút.

Dùng muỗng (có thể dùng muỗng múc viên kem cho đều), múc bột đặt lên khay nướng, mỗi phần bột để cách xa khoảng 3cm chừa diện tích cho bánh nở.

Đưa bánh vào nướng khi lò đã đạt đủ nhiệt độ.

Với bánh kích thước lớn, thời gian sẽ trong khoảng 9-12 phút.

Với bánh nhỏ, thời gian ngắn hơn, khoảng 7-9 phút.

Lưu ý: loại bánh này nếu làm để trẻ nhỏ dùng thì nên nướng kỹ hơn so với hướng dẫn nướng bánh của công thức bánh quy macadamia, để bột chín hẳn ở phần giữa chiếc bánh.

Khi bánh chín, lấy khay ra khỏi lò, lấy bánh đặt lên khay có rãnh cho nguội hẳn. Trữ trong lọ kín.

Cũng như bánh quy chocolate trắng và macamadia và hầu hết các loại bánh quy khác, dùng nóng sẽ rất ngon.  (Chẳng thế mà khay bánh đầu tiên hết veo trong vòng mấy nốt nhạc – kèm theo đó là nửa bình sữa tươi ;) )

Như mọi loại bánh quy khác, độ xốp/dẻo/giòn của bánh phụ thuộc rất nhiều vào lượng đường và bơ (là thành phần chất lỏng chính), do vậy, nếu giảm đường hay giảm bơ hoặc dùng chất béo khác thay thế, vị bánh cũng như “texture” của bánh tất nhiên sẽ thay đổi theo.

 Gánh hàng bánh quy của các bác nhỏ tuổi, tha hồ mua mua bán bán

About these ads

8 responses to “Bánh quy m&m’s

  1. Chuột đồng 04/09/2012 lúc 2:30 Chiều

    Rùa ơi vắng nhà lâu thế!

  2. MyNaNam 24/08/2012 lúc 2:45 Chiều

    Mẹ Rùa chịu khó post bài mới đi để mau đạt con số 10 triệu lượt ghé thăm. (Mình nói vậy vì biết đến lượt 10tr thế nào cũng có quà ..he..he..)

  3. MyNaNam 24/08/2012 lúc 2:44 Chiều

    bột chỉ múc ra bằng muỗng thôi, ko cần dùng khuôn hay nặn bằng tay hả mẹ Rùa ơi? Nhìn mà cảm giác mùi thơm đang ngào ngạt !

  4. Jenny Nguyen 24/08/2012 lúc 11:22 Sáng

    Mẹ Rùa ơi, mỗi lần làm bánh này, mấy viên M&M toàn bị bể, có phải là do mình để lửa lớn quá khg? Mình cũng để 180độ C đó.

  5. foodyvn 24/08/2012 lúc 10:29 Sáng

    trời ơi, hay quá, mình sẽ làm thử

  6. Duy 24/08/2012 lúc 12:54 Sáng

    Chi oi, vay neu nhu muon banh hoi deo thi ty le bo/duong the nao vay chi?

  7. Bảo Khánh 23/08/2012 lúc 9:10 Chiều

    Chị ko chụp mấy bàn tay nhỏ xinh đang bốc bánh a, em rất thích mấy tấm như thế của chị đấy ạ.

  8. Kid - Bơ - Gab 23/08/2012 lúc 6:21 Chiều

    Chị ơi , sao em nướng bánh quy chocolate chips thì chocolate bị chảy ạ ?

Gửi phản hồi

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 5 928 other followers

%d bloggers like this: