Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Soup hành (French onion soup)

nyIMG_4875

Sau bữa tối tất niên và bữa sandwich, còn lại bộ xương gà rất to.  Bỏ vào nồi cùng với 2 đoạn xương đuôi bò, đổ nước ngập, nấu được nồi nước dùng vừa ngọt xương vừa thơm gia vị các loại lá.

Khi đã có nồi nước dùng, chuẩn bị xào hành.  Hành tây (loại yellow onion) thái theo chiều dọc củ hành, xào cùng bơ, lửa thật nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi hành xém vàng, có màu trong.

Cho hành vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại. Nêm nếm vừa miệng.

nyIMG_4870

 

Múc soup ra từng tô sứ chịu nhiệt. Đặt lên trên cùng một lát bánh mỳ cũ. Rắc Gruyere cheese đã bào sợi.

nyIMG_4872

 

Nướng lửa trên, nhiệt độ 300 độ C trong khoảng thời gian 10-15 phút đến khi cheese tan chảy, hơi xém.

nyIMG_4876

Công thức: (cho 5 phần)

Nguyên liệu:

– 1L Nước dùng từ xương gà và xương bò (có thể tận dụng hoặc nấu từ A-Z)

– 3 củ hành tây, thái theo chiều dọc dày khoảng 1/2cm

– 20g bơ

– Gia vị, tiêu xay

– 100ml dry sherry

– 1 bay leaf

– vài nhánh thyme tươi hoặc lá thyme khô

Advertisements

4 responses to “Soup hành (French onion soup)

  1. Tieu Khue 17/06/2013 lúc 3:29 Chiều

    Chị ơi, nếu không có Gruyere cheese thì mình có thể thay bằng cheese gì được hả chị?

    • Khai Tâm 17/06/2013 lúc 4:12 Chiều

      Raclette, Emmental, Jarlsberg, Beaufort, Comté là một vài loại có thể thay thế tạm được.

  2. Na và Nấm 05/02/2013 lúc 9:59 Sáng

    nghe món soup hành mình cứ bị liên tưởng đến món cháo hành của gđ anh Chí, nhưng sau khi đọc bài này thấy thật hấp dẫn. Ngồi đây mà còn tưởng tượng thấy mùi thơm của bơ, hành và nước dùng ấm nồng trong Bếp Rùa

  3. Bí-G 04/02/2013 lúc 2:23 Chiều

    Rất hấp dẫn!

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: