Quà vặt: Bánh đa kê

Hôm qua đi dã ngoại mang về mấy chiếc bánh đa đã nướng sẵn còn thừa. Tối, lại lục đục ngâm đậu cân kê.

Thế là chiều nay nhà có món cháo rìu “bánh đa kê”

Công thức thì tương đối, nhưng cơ bản là chọn kê mới thì sẽ rất thơm.  Nhặt sạch sạn, vo sạch và ngâm nước vôi trong trong khoảng 1h.

Đổ nước sao cho thể tích gấp khoảng 3-4 lần kê đã ngâm, bắc nồi lên bếp nấu sôi.  Hạ lửa sôi lăn tăn, cứ vài phút khuấy đều một lần cho kê khỏi bén nồi.

Đến khi kê đã mềm, dùng hai ngón tay miết để kiểm tra độ nhừ của kê.

Đổ ra rá chờ nguội.

Chuẩn bị sẵn bánh đa nướng, đậu xanh hấp chín giá mịn rồi nắm thành từng nắm cho chặt.  Thêm một bát đường kính trắng nữa.

Lần lượt phết kê lên bánh đa, rồi cắt đậu thành những lát mỏng…

… tiếp theo là đường (nhiều ít tuỳ khẩu vị)

Gập đôi lại và ăn thôi.   Quà vặt bữa xế chiều sau khi đi học về của cả người lớn lẫn người bé nhà mình đấy!

Advertisements