Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Thịt ba rọi hấp cá khô

Lâu lắm SCP không góp món mặn nào trong bếp. Hôm nay nhân dịp tủi thân vì mình phải ngồi nhà trong khi nhà nhà người người đi chơi lễ, đành tự chiều 2 đứa lớn món gì ngon ngon để an ủi. Món này cực tốn cơm nhé, miếng thịt vừa chín tới, quyện với vị mặn của cá khô, vị cay của ớt hiểm, cũng không tệ để làm món nhậu cho các ông chồng khi cần đãi khách.

Công thức:
Nguyên liệu:
– 300g thịt ba rọi, chọn phần ít mỡ
– 100g cá khô, chọn loại fillet cho dày miếng
– 1 quả ớt sừng đỏ, thái lát
– 2 quả ớt hiểm, băm nhỏ (có thể giảm bớt hoặc bỏ nếu không ăn cay)
– 1 mẩu gừng dài khoảng 5cm, thái chỉ
– Hành lá thái khúc.
* Gia vị ướp:
– 1tsp xì dầu
– 1 tsp hạt tiêu
– 1 tsp bột ngô
– 1 tsp đường
– 1 tbsp rượu Shaoxing (rượu mùi để khử mùi tanh của cá)
– 1 ít nước nóng
Cách làm:
Thịt ba rọi thái lát mỏng. Cá khô tùy theo loại mà có thể rửa qua nước nóng để giảm bớt độ mặn,thái miếng nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu, trừ hành lá, và gia vị ướp vào nhau rồi trút vào đĩa chịu nhiệt. Ướp khoảng 30′.
Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, đặt đĩa thịt vào hấp trên lửa to trong 15-20′ cho đến khi thịt chín. Rắc hành lá lên mặt, đun thêm 1′ nữa thì tắt bếp, nhấc thịt ra, dùng nóng.

Món này tuy cách làm đơn giản nhưng ngon lắm, cả nhà thử xem nhé.

3 responses to “Thịt ba rọi hấp cá khô

  1. ladylongleg 15/08/2014 lúc 10:34 Chiều

    Em thấy ngoài có rất nhiều loại cá khô, to nhỏ, độ mặn nhạt khác nhau, chị có thể đăng hình ảnh cá khô chị dùng để có món ngon như vậy ko ạ?

  2. Mỹ Phụng 04/05/2014 lúc 1:33 Chiều

    Ở VN mình lại hay hấp cá mặn với thịt ba rọi + gừng…thơm nức mũi lại hao cơm phải biết (cá mặn là loại cá chẽm muối mặn, người hoa hay gọi là “hàm dỉa”)

  3. lienrom 30/04/2014 lúc 10:53 Chiều

    Khô cá nếu ngâm trong nước muối sẽ nhả mặn đó. Ròm hấp mắm cá lóc và thịt ba rọi chứ chưa làm khô cá vì chồng thích khô cá làm gỏi hay nướng thôi.

    Chúc em nghỉ lễ vui nhe.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: