Quy bơ cắt: Bánh quy các hình dạng không cần khuôn ( Khỉ – rùa – bọ rùa – trái táo – hải ly)

 

Nghỉ giải lao giữa hai ngày gói bánh chưng, mẹ Dùa bày trò cho trẻ con nghịch. Dùng một công thức bánh quy bơ (mọi người có thể dùng bất kỳ công thức nào mình ưng ý, hợp khẩu vị của gia đình nhất), nặn thành những hình gần gũi với trẻ con nhất.

Năm mới sắp tới Bính Thân, là năm con Khỉ, nên Khỉ lên ngôi. Những chiếc bánh hình con khỉ rất được ưa thích. Mẹ sẽ hơi mất thời gian một chút, nhưng bù lại loại bánh nầy có thể trữ đông lạnh, cắt ra thành từng khoanh và nướng mỗi khi cần đến, sau đó thì chỉ mất tổng cộng chừng 30 phút là có 1 khay bánh 25-30 chiếc tuỳ kích thước khay nướng. Nếu 2 khay chỉ mất 45 phút thôi.

Những loại bánh này đều không cần khuôn mà chỉ cần một chút tưởng tượng, phần nào không tưởng tượng được thì ta… google.  Mình hay vào các cửa hàng văn phòng phẩm, ở đó có bày bán những bảng stickers có hình các con vật, ví dụ như mẫu này. Nhìn vào đó dễ ra các ý tưởng. Trên thực tế thì hình gì cũng có thể làm được, chỉ cần một chút kiên nhẫn thôi.

Do tranh thủ thời gian nên không chụp lại quá trình làm con khỉ, vì ý tưởng con khỉ chợt đến, làm xong mới có nhiều người hỏi hướng dẫn nên mình làm tiếp các hình khác rồi mới chụp ảnh lại. Nhưng có lẽ đọc xong bài này mọi người sẽ hình dung ra dễ hơn. 

Đây là con bọ rùa (ladybug)

Trước tiên cần pha màu bột. Mình dùng bột dâu sấy mịn và một chút màu gel đỏ. Bánh có vị chua nhẹ và thơm mùi dâu tự nhiên. Nếu không pha thêm chút màu thì con bọ rùa sẽ có màu hồng nhạt.  Phần bột màu nâu đen pha thêm bột cocoa nguyên chất. Những chấm đen có thể dùng hạt chocolate chip nhỏ. Màu nâu đen chỉ cần lượng nhỏ, bằng 1/5 lượng bột màu đỏ.

Màu đỏ cuộn thành hình ống dài, sau đó cắt đôi dọc theo chiều dài tạo thành hai nửa. Màu nâu đen cán mỏng.

Đặt một khối bột màu đỏ lên phần bột màu đen đã cán. Dùng dao cắt bỏ viền bột màu đen thừa. Áp nửa bột màu đỏ còn lại tạo thành hình ống như trước.

Dùng toàn bộ phần bột viền thừa màu đen còn lại để tạo hình đầu bọ rùa, đặt lên chính giữa. Dùng nylon bọc kín, để ngăn mát ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Đây là hướng dẫn làm hình con rùa.

Dùng một phần bột màu trắng (vàng) và một phần bột pha với bột trà xanh tạo màu xanh lá. Lượng bột xanh lá bằng khoảng 1/3 bột trắng.

Chia bột màu trắng thành 3 phần, lấy 2 phần làm “mai”, cuộn lại thành hình ống. Phần bột màu xanh lá cán mỏng làm lớp viền ngoài.

Cuộn lại thành hình ống, miết mép bột cho mịn.

Với số bột màu trắng còn lại, vê bột thành 5 sợi dài làm 4 chân + 1 đuôi, và 1 hình ống dài làm đầu.

Lần lượt ghép đầu và chân.

Mỗi một thanh bột đã tạo hình như thế nay có thể cắt ra nướng được khoảng 20 chiếc bánh. Sau khi tạo hình xong, gói bột lại và để trong ngăn mát ít nhất 30 phút.

Khi bột đã cứng, có thể lấy ra cắt thành từng khoanh như thế nay. Cũng ra dáng con rùa lắm rồi đấy.

Phần bột màu xanh thừa, cộng thêm ít bột màu nâu đen, mình tạo hình trái táo xanh.

Còn đây là phần hướng dẫn tạo hình con khỉ bằng tay theo phong cách đất nặn.

Sau khi tất cả các phần bột đã được làm lạnh đủ, mình có thể bật lò nướng cho nóng, trong khi trang trí. Bọ rùa thì cần những chấm đen này

Khỉ thì cần phải có 2 mắt này

Còn thừa bột lại lấy ra cán và cắt này. Bánh số 2 này là để chuẩn bị cho sinh nhật cậu trưởng nam vào cuối tháng.

Hai con khỉ đất nặn này cũng đã chín rồi đấy.

Với tạo hình em khỉ cắt thì cần có thêm một động tác vẽ mắt miệng. Sau khi nướng chín, bánh nguội, có thể nấu chảy chocolate rồi vẽ, hoặc như mình dùng luôn chiếc bút vẽ màu thực phẩm để vẽ lên. Nhanh chóng, nhưng hơi hại bút đấy, vì đầu bút vẽ lên nền bánh vụn dễ hỏng.

Các viền bột thừa cắt thành những hình đơn giản. Có thể vẽ mặt lên bất cứ hình dạng nào, từ ngôi sao, hình tròn cho tới những hạt sồi nhỏ. Nhìn trẻ con vừa ăn vừa nháy mắt với những chiếc bánh thấy cũng vui.

Ghi lại đây hình ảnh em khỉ được yêu nhất năm nay 😉 là tác phẩm của Nguyễn Nguyên Lạc.

Hình khỉ cắt đầu tiên tạo phần mặt màu trắng, cuộn thành hình ống, sau đó ấn tạo các nếp. Tiếp theo đắp phần bột màu nâu (cocoa) lên. Hai tai là sợi bột trắng cuộn trong lớp bột cocoa thành hình ống dài. Ghép lại sau cùng.

Trái táo dùng bột màu xanh lá. Cũng làm thành hình ống, sau đó tạo nếp ở trên phần cuống và phần đáy (gần giống hình tim), gắn thêm 1 sợi bột để làm lá và cuống.

Con hải ly chưa khi nướng nhìn rất đơn giản, chỉ là bột trắng cuộn trong bột màu. Sau khi nướng chín thì vẽ các chi tiết mặt.