Bếp Rùa ♥ Hơi ấm gia đình tỏa ra từ gian bếp nhỏ

Luôn luôn đỏ lửa ♥ Nồng ấm yêu thương

Category Archives: Icecream

Đá bào dâu tươi (Kakigori)

Đến Hiroshima mới hay có cách làm đá bào thật ngon, lại đơn giản: đá bào dâu tươi. Một ly đá bào ở đó có giá 400Y (khoảng 100K VND) trong khi 1 thùng dâu tươi (cuối mùa) chỉ có giá 500Y.

Về đến nhà, vẫn “tương tư” món đá bào, và ngay hôm đó phải ra chợ bê một thùng dâu về.

Tối nay, cả nhà có món tráng miệng mát lạnh.

Nguyên liệu:

– Dâu tươi

– Đá viên

– Sữa đặc có đường

– Syrup đường (200g đường + 50ml nước, nấu sôi khoảng 5 phút trên lửa vừa, để nguội, rót vào chai/hũ)

Cách làm:

Rửa sạch dâu tươi, bỏ cuống, để ráo nước rồi cho vào ngăn đông lạnh trong túi ziplock.

Cho đá viên và dâu (tỷ lệ thuỳ thích) vào máy và xay nhỏ.

Rưới syrup và sữa đặc có đường.

Thế là xong!

Bài giới thiệu về dụng cụ (máy) bào đá ở đây.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, có lẽ các loại dưa (dưa bở, dưa lê), dâu tằm, xoài, dứa, đào hay một số loại quả khác có thể được dùng thay thế cho dâu tây.

Advertisements

Hộp làm kem que

Mùa hè, các cửa hàng bán kem bỗng trở nên “đắt hàng”, “cửa hàng của Mẹ” không ngoại lệ.  Mẹ thì bận rộn với kem làm bằng máy, các con lại cũng vào bếp với các loại kem que.  Này nhé, chỉ cần một ít trái cây (xoài, dứa, đào, dâu, v.v.) và đường, mấy hộp làm kem que và cái máy xay sinh tố (máy xay cầm tay – immersion blender thì càng tiện) và ít thời gian. Đấy là các loại kem trái cây.  Kem sữa, cà phê cũng đơn giản. Chỉ cần một ít cà phê hoà tan, sữa bột hay sữa đặc, đường, kem tươi khuấy tít mù, nếm vừa miệng rồi đổ vào khuôn.  Đậy nắp lại và cho vào ngăn đông lạnh.  Phần còn thừa bỏ đá vào khuấy đều lên thế là thành một ly sinh tố, chẳng ai có thể than phiền được điều gì.

Thế nên, mấy bộ hộp nhựa để làm kem que được bọn trẻ rất quý mến.  Những chiếc khuôn như thế này có thể tìm được ở Daiso.  Hàng sản xuất tại Nhật.  Tính ra rẻ mà cũng đẹp.  Daiso cũng có khuôn làm kem que bằng silicone, nhưng tính ra không tiện dụng lắm và đắt hơn gấp 4 lần so với khuôn nhựa  vì mỗi chiếc cùng giá chỉ làm được 1 que kem (chưa kể là hàng tq), lại còn phải cần đến que gỗ thay thế sau mỗi lần dùng.

Những chiếc khuôn có hình dáng hơi khác một chút

Đặc biệt bọn trẻ thích khuôn hình thỏ, loại này mẹ cũng thích dù rằng hơi tốn chỗ.  Nó có cái “máng” để hứng không cho kem chảy ra ngoài. Cái này thật đã làm hài lòng mẹ bởi các con ăn kem được gọn gàng hơn, không vì 1 que kem mà bố phải giặt thêm 1 bộ quần áo.

Tuần trước ba mẹ con làm mẻ kem dâu. Một hộp dâu nhỏ, vài thìa đường, được 4 que kem.

Kem đậu đỏ sữa dừa, bớt từ nồi chè đậu ra một ít là được thôi.

Hộp (hay khuôn) làm que kem đa dạng về hình dáng, kích thước. Hy vọng mọi ngườ idễ dàng mua được một vài bô ưng ý.  Nếu không có hộp để làm, có thể dùng cốc nhựa cao thành hoặc cốc giấy. Đổ hỗn hợp vào cốc, sau khi để lạnh 1-2h, có thể cắm những chiếc que gỗ vào và làm đông tiếp tục cho đến khi thành kem cứng hoàn toàn.

Nhiều người hỏi “bí kíp” lấy kem ra khỏi khuôn một cách đẹp đẽ gọn gàng: Chỉ cần xối nước nóng già (đổ nước nóng già, không cần sôi vào ấm đun nước hoặc mở vòi nước nóng) vài giây, kem sẽ không dính khuôn nữa đâu 🙂

Cho những ngày mưa, và cho cả ngày nắng

Mấy hôm trước trời nắng, nấu xôi ăn sáng cố tình nấu nhiều để còn có xôi mang đi phơi. Con hỏi nóng thế mẹ làm cơm cháy à?  Cuối tuần trời mưa suốt, con lại bảo “Mưa có cơm cháy ngon!”  Phơi 1-2 nắng, lúc nào nướng bánh xong lại bỏ vào lò tận dụng nốt hơi nóng cho đỡ “phí”, thế là có túi cơm khô.  Chiên một loáng là xong, để gọn lại chờ dịp.

Cơm nhà phơi và chiên không có mùi dầu mỡ, nở bung, nhẹ nhàng… Lần này con dặn mẹ đừng cho ớt. Ừ không cho, đỡ ảnh hưởng đến cái dạ dày của bố.

Mẹ nào cũng lo xa, nhưng làm được đến đâu thì làm.  Thứ Bảy, Chủ Nhật trời đều mưa, hầu như không lúc nào ngớt.  Ở trong nhà, đọc Calvin and Hobbes bên cạnh đĩa cơm cháy thì còn gì bằng.  Mở tập “Lazy Sunday” nhé!

Chiều, ngủ trưa dậy hai đứa làm kem.  Kem đậu đỏ, dâu và cà phê mocha.  Các con cũng phải tập… lo xa.  Kem mát lạnh, cho những ngày nắng nóng sắp tới.  Khi ăn kem, các con sẽ không còn bất ngờ nữa, vì kem này chính tay các con làm. Lúc đó cảm giác sẽ khác, nhỉ.

===

“…Sóng lớp lớp đè lên thềm lục địa
Trong hồn người có ngọn sóng nào không…”

Nguyễn việt Chiến

Ice Cream Choux

Một mẻ kem và một mẻ vỏ choux kết hợp lại sẽ thành một khay bánh choux nhân kem.

Nhân một số dịp cần phải chúc mừng, nhà Rùa có món tráng miệng của mùa hè.  Kem vanilla có thêm macadamia, vỏ choux có thêm bột hạnh nhân. Cả hai thứ kết hợp lại, ngọt ngào, thơm, bùi, mát lạnh và… đừng ai đứng lên bàn cân sau khi ăn (cẩn thận ấy mà) 😉

Kem cốm Miffy

Mẻ kem cốm của mẹ.

Một nửa bỏ hộp, một phần cho vào khuôn kem Miffy, còn lại thì nó cứ dính vào nồi nên các con đành phải vét nồi giúp.

%d bloggers like this: