Con vào bếp: Warabimochi

(Câp nhật tin động đất và sóng thần cuối bài)

Chiều thứ Sáu, TT và CT đi học về thấy có warabimochi thì mừng lắm. Đơn giản, là món chúng nó thích. Định là làm trước để có sẵn cho hai đứa về ăn trong khi học tiếng Việt, nhưng chúng nó năn nỉ để xin nghỉ học, thay vào đó là học làm warabimochi!

Warabimochi là một món tráng miệng của Nhật vào mùa hè, đặc trưng bởi vị ngọt mát, dẻo mềm, dễ tan trong miệng, thơm bùi vị đỗ tương nữa. Ăn không hay dùng kèm chè đậu đỏ (đá bào? hihihi) cũng rất ngon.  Người Nhật cũng hay dùng món này kèm trà xanh.

Rùa mẹ làm một mẻ ít đường để ăn với chè, nhưng bọn trẻ đòi làm loại ngọt hơn.  Bột Warabimochiko và bột đậu tương lúc nào cũng có sẵn trong bếp. Chỉ cần vài phút là đã xong khay bánh rồi!

Bột để làm món warabi mochi nguyên thủy được làm từ tinh bột dương xỉ, nhưng nguyên liệu này rất đắt. Do vậy, người ta bán sẵn những túi bột được trộn kèm các loại tinh bột khác để giá thành rẻ hơn, phổ biến hơn khi sử dụng.

KT chưa thử với các loại tinh bột có sẵn nên không biết tỷ lệ bột : nước sẽ là bao nhiêu. Nhưng chắc sẽ có lúc thử bằng cả bột sắn dây để xem sao.

 

Công thức: (thường được in sau túi bột)

– 50g warabimochiko (hỗn hợp tinh bột gồm: một phần tinh bột dương xỉ, tinh bột khoai lang, tinh bột ngô)

– 20g đường

– 200ml nước lạnh

Tất cả khuấy tan, đậy kín bằng màng thực phẩm, đổ vào khay chịu nhiệt lò vi sóng. Cho khay vào lò vi ba công suất 600W trong khoảng thời gian 4 phút.

Nếu gấp đôi công thức thì hết 7 phút.

Cho cả khay bánh vào chậu nước lạnh, ngâm vài phút cho nguội.

Đương nhiên là các con cũng tranh thủ ngâm tay.

Hễ bánh mà dính tay thì có thể ngay lập tức… lau bằng miệng.

Rùa mẹ có thể lấy dao cắt, nhưng với các con kéo là an toàn nhất, lại dễ. Hoặc là ngắt bằng tay 🙂  Chẳng sao cả. Thật là chẳng sao cả. Mẹ hỏi “Hai đứa rửa tay gì mà nhanh thế? Ăn khéo lại đau bụng đấy!” Chúng nó đồng thanh “Đau bụng cũng không sao ạ!”  Điếc không sợ súng, bởi có mẹ chúng sợ giúp cho rồi, sợ hết cả phần con!

Một đứa cắt bánh…

Còn đứa kia lăn bột

Nhưng đoạn nếm trong khi làm thì không đứa nào chịu kém đứa nào.

Chỉ còn một đĩa phần em DD.

 

—

Đầu giờ chiều nay rùa mẹ đi đón con gái. Về đến nhà mới hay có động đất trên vùng gần Tokyo rất mạnh và Matsuyama cũng bị ảnh hưởng một chút, không đáng kể.

Nhận được rất nhiều tin nhắn, điện thoại và email hỏi thăm, kể cả từ những người trong vùng bị ảnh hưởng nặng… Thật là cảm động vì sự quan tâm của mọi người. Xin lỗi vì KT không trả lời sớm được, vì đúng giờ chuẩn bị “làm lông” (tắm rửa) các con cũng như chuẩn bị bữa cơm chiều cho cả nhà.  Cả nhà KT cùng các anh chị em người  Việt ở đây đều bình an.

Cầu mong các anh chị em trên toàn nước Nhật cũng được an toàn.

Hiện giờ sóng điện thoại rất chập chờn và khó liên lạc, nhưng tin rằng nước Nhật luôn có tinh thần đối phó với thiên tai như thế này nên thiệt hại sẽ giảm thiểu được nhiều. Những người có thân nhân bạn bè ở đây hãy yên tâm.

Đây là bản đồ các vùng bị ảnh hưởng trong vụ động đất ngày hôm nay. Gia đình KT đang ở phía Nam, vùng màu xám, không bị ảnh hưởng mấy.