Khuôn cupcake/muffin và đồng bọn

Chắc hẳn ai khi mới bắt đầu tập tành làm bánh cũng đều nghĩ đến đầu tư vài hoặc chí ít cũng 1 chiếc khuôn cupcake hoặc muffin, chả phải bởi vì nó là vật không thể thiếu mà đơn giản vì đó là loại bánh dễ làm, dễ ăn. Khi những mẻ bánh đầu tay thành công hơn mong đợi, được người thân đón nhận một cách thích thú thì đó chính là 1 trong những yếu tố quyết định để các bác thợ “mới chuyên” hào phóng rút ví ra đầu tư thêm nhiều chiếc khuôn khác, cùng với yếu tố đó là 1 mớ lý do thủ sẵn trong túi quần khi bị “tấn công” (ví dụ như : lúc được ăn bánh ngon thì không thấy kêu, hoặc, tôi làm bánh cho ông hàng xóm ăn chắc… 🙂 )

Những chiếc khuôn cupcake truyền thống thường  có hình dáng rất đơn giản,với nhiều kích thước khác nhau như về đường kính, chiều sâu… Chất liệu thì có thể phong phú hơn, từ nhôm, thép hợp kim, gang…chống dính hoặc không chống dính. Cũng do phong phú về chất liệu nên giá thành cũng có sự chênh lệch khá lớn, từ vài chục ngàn cho 1 chiếc khuôn nhôm đến vài trăm ngàn cho 1 chiếc khuôn chống dính hoặc có thể đến gần cả triệu bạc cho những chiếc khuôn mang nhãn hiệu lớn như Nordicware ….

Thường mình thích sử dụng khuôn bằng chất liệu chống dính để thỉnh thoảng làm muffin tiết kiệm thêm được ít bột, ít bơ (và giải quyết được khâu đấu tranh tư tưởng nên chống dính bằng bơ thực vật hay động vật, Chuối nhỉ ). Nhưng thực ra thì khuôn bằng chất liệu không chống dính cũng có hiệu quả không kém cạnh là mấy vì đằng nào khi làm bánh ta cũng lót thêm giấy lót cho cupcake, ngoài lý do chống dính nó còn tiện cho việc cầm ăn hay mang tặng vì những chiếc giấy lót này cũng mang nhiệm vụ của đồ trang trí.

Nhân tiện nói về giấy lót cupcake, có 1 số bạn thắc mắc tại sao giấy cho vào lò mà không bị cháy. Có “chiên gia” giải thích thế này: tại vì khi nướng mình để khay bánh giữa lò, có khoảng cách giữa khay với 2 thanh nhiệt trên-dưới, chứ nếu chạm vào thanh nhiệt thì bánh nó cũng cháy chứ tha gì giấy 🙂 . Ai đồng ý làm chuột bạch thử vụ này thì giơ tay nhé.

Sau khi đã loại bỏ được những ý kiến kiểu “đối đầu hơn đối thoại” ta đã có thể hoàn toàn yên tâm cho việc đầu tư những chiếc khuôn có hình thức bắt mắt hơn 1 chút với nhưng họa tiết trang trí (mà vũ khí lúc này là : bắt mắt thì con nó mới chịu ăn chứ…)

Hay những chiếc bánh mang hình bông hoa cho bé gái và gấu bao tử cho bé trai 🙂

Hay những chiếc bánh xinh xắn mang dấu ấn Tình Yêu để tặng cho bạn trai, bạn gái

Chú thích là SCP có chiếc khuôn này nhưng chưa có bạn trai nên không có bánh tặng 🙂

Và chiếc khuôn mới được bổ sung vào tủ bếp nhà :

Chiếc khuôn này ngoài nhiệm vụ để sản xuất ra những chiếc cupcake, nó còn có thể được sử dụng để làm những chiếc bánh tart nhỏ nhắn xinh xắn. Điều đáng nói là chất liệu chống dính của nó, thật tuyệt với, bánh được lấy ra  cách rất dễ dàng.

Trên thì trường hiện nay cũng có thể thấy những chiếc cup giấy được bán khá rộng rãi tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Chúng được thiết kế như những chiếc cốc, đủ cứng cáp để giữ hình dáng cho bánh, bên trong có thể được quét 1 lớp chống dính hoặc không. Nhưng dù sao thì đây cũng là những phát minh  hết sức có lợi cho bếp bánh gia đình về tiện ích cũng như thẩm mỹ. Này nhé, sau khi háo hức chờ đón mẻ bánh xem nở hay không nở, mềm hay cứng, khô hay ướt…những chiếc bánh ngon lành được bê ra khỏi lò, niềm vui đang phơi phới thì bị dập tắt bở đống khuôn nằm ngổn ngang trong chậu rửa, khi đó những chiếc cup giấy quả thực là cứu tinh 🙂

This slideshow requires JavaScript.

Những chiếc cup giấy sẽ giúp tạo ra những chiếc bánh xinh thế này này

 Không chỉ dùng để làm cupcake hay muffin, chúng còn rất hữu dụng khi làm những chiếc bánh mì nhỏ nhắn.

 Hay làm giấy lót cho bánh choux xinh xinh

 Và còn trang điểm cho bánh quy nữa chứ

Cuối cùng là điều khó mà vượt qua được mỗi lần viết bài về dụng cụ, đó là sau khi lôi cả mớ đồ ra chụp ảnh thì khó mà cưỡng lại sự cám dỗ của việc đứng lên làm 1 mẻ bánh. Nhưng cũng là cái may vì nhờ thế mà chúng được sử dụng đúng mục đích, chứ không phải chỉ làm mỗi nhiệm vụ trang điểm cho cái  tủ bếp vốn dĩ chẳng lấy gì làm rộng rãi cho lắm.