Brownies – dành cho những lúc lên cơn thèm bất chợt

Brownie – không chỉ là bánh chocolate, mà còn là cái gì đó gợi nhớ về thời gian ở Seattle. Ngọt, thơm, ngậy và vị rất mạnh, ăn giải nghiện chứ có phải ăn để… ăn đâu :P. Tiết trời lành lạnh, mưa mưa (thế nên Seattle-nians chả có việc gì hay ho để làm nên chỉ biết cắm đầu vào học Computer Sciences và… làm bánh). Phải cái mỗi khi thèm, hăm hở làm xong chỉ có mỗi mình chén. Thư cũng thích nhưng không dám cho ăn nhiều vì sợ đầu ra có vẫn đề nên cầm chừng. Cách làm đơn giản, tiết kiệm thời gian, không yêu cầu dụng cụ kỳ quái, chỉ cần 1 cái nồi, 1 cái phới cầm tay hoặc nếu không có thì dùng luôn đôi đũa cả (thế kỷ 21 ai còn dùng đũa cả nhỉ?)

Công thức: cho 1 khay chữ nhật 20cm x 30cm hoặc tương đương
– 170g bơ
– 200 đường
– 3 trứng gà
– vani
– 45g cacao (Dutch processed là loại thích hợp nhất để dùng trong công thức này. Nếu không có thì vẫn có thể dùng các loại cacao khác, tuy nhiên vị sẽ không được thơm ngon bằng, có thể tăng thêm liều lượng cacao nếu dùng loại khác)
– 100g bột mỳ đa dụng
– 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g)
– 2g muối
– 2g baking powder

Bơ cho vào nồi đun sôi, nhấc xuống cho đường, trứng đánh đều cho tan đường (đường sẽ không tan hoàn toàn được và tất nhiên là trứng không thể thành “cháo trứng” được đâu). Cho vani, cacao, cà phê, muối, bột, bột nổi vào, trộn đều (cũng không cần trộn kỹ quá, cứ khuấy đều tay là được). Đổ vào khuôn nướng 175 độ C khoảng 25-30′. Lấy khuôn khỏi lò.

Nếu muốn có kem bên trên thì trộn đều những nguyên liệu sau và phết lên bánh khi vừa lấy ra khỏi lò:
– 65g bơ để mềm
-25g cacao
– 20ml mật ong
– 1 chút vani
– 150g đường xay

Lưu ý:
– Thà bánh hơi ướt ướt (không có nghĩa là chưa chín) chứ không để nó khô cứng.
– Để bánh thật nguội mới cắt thành những khối vuông
– Bánh để sang ngày hôm sau ngon hơn ngày hôm trước (theo khẩu vị của rùa), sang ngày hôm sau nữa thì chẳng mấy khi còn để mà so sánh.

“Pizza” hải sản