“Xôi gấc + Bánh rán” – Bánh rán Halloween

Bánh rán gấc

Sáng mở mắt dậy, DD đòi xôi gấc, TT đòi bánh rán.  Mà, mẹ thì lại có kế hoạch nấu bún và miến măng mọc nên nhất định chỉ chiều được 1 món.  Và thế là bánh rán gấc được gắp ra khỏi chảo dầu sau 40′.

Xin lỗi nhé, Halloween không bí đỏ. Để sử dụng nốt phần gấc còn lại, chiếc bánh gateau gấc đang nướng trong lò 🙂

Từ Ireland củ cải sang châu Mỹ thành bí đỏ, dễ chừng vào đến VN, Halloween sẽ gắn liền với gấc, chưa biết chừng 😛  Gấc là một loại nguyên liệu quý, từ màu sắc cho đến các chất dinh dưỡng.  Thịt gấc bổ, có nhiều vitamin, hạt gấc làm thuốc cũng là phương thuốc quý trong dân gian.  Gấc nếp thơm, hợp với vị của gạo nếp, bột nếp.  Vỏ bánh rán giòn, bên trong dẻo và thật thơm hòa tan với vị đỗ xanh, dừa.  Bánh rán gấc chắc chắn sẽ nằm thường xuyên trong thực đơn ăn chơi cuối tuần của nhà rùa 🙂

“Trick or Treat?” Happy Halloween!

Công thức và demo các loại bánh rán trên bếp Rùa:

Bánh rán mặn (nhân thịt)

Bánh rán vừng

Bánh rán đường

Bánh rán mật

Từ đó có thể làm: Bánh rán vị hạt sen, bánh rán vị dừa, và hôm nay là bánh rán vị gấc.

và,

Quẩy thừng

Happy Halloween!

Ngày mai cơ, nhưng nhà rùa phải có bánh từ hôm nay cho các con.

Bánh gateau cơ bản vị bí đỏ (thoang thoảng thôi) và kem màu cam nhạt cho đủ không khí Halloween.

Công thức:

-4 trứng

– 90g đường

– 1 nhúm muối

– 120g bột mỳ

– 50g bí đỏ hấp chín nghiền mịn

– 30ml dầu ăn

Kem:

-200ml kem tươi

– 10-20g đường bột tùy khẩu vị

– 1 nhúm muối

– 1 chút bột màu đỏ và 1 chút bột màu vàng

Trang trí:

– Những chiếc kẹo/bánh chủ đề Halloween

– Trái cây

Cách làm:

Giống như gateau cơ bản, đánh bông trứng với đường và muối khoảng 10′ nếu sử dụng máy đánh trứng cầm tay.

Dùng rây, rây từ từ bột vào tô trứng đường. Dùng phới dẹt để trộn cho đến khi hết bột.

Lấy 1/5 hỗn hợp sang một chiếc tô khác, cho dầu ăn và bí đỏ trộn đều nhẹ tay.  Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột trong tô lớn.

Đổ bột ra từng cup giấy nhỏ hoặc khuôn lớn đã được chống dính.

Vặn lò 170 độ C, nướng khoảng 30-40′ tùy khuôn.

Nếu nướng vào cup giấy thì để nguội bánh trước khi trét kem.

Kem tươi để vào ngăn đá khoảng 3-4′ cho thật lạnh.  Lấy ra đánh bông với đường và màu thực phẩm, muối.

Phun kem lên mặt bánh sử dụng đui sò.  Trang trí bằng kẹo hoặc trái cây.

Đóng hộp chia từng bạn

Happy Halloween!

Lớp bánh bên trong, có màu cam nhẹ, không dậy mùi bí nhiều, hơi thoang thoảng lạ miệng.

Bacon brownies

Bacon Brownies

Brownies – hai âm này vang lên là trong đầu ai đó lại có chữ ding ding ding… Lại còn cả Bacon nữa chứ. Nhiều nhiều ding ding ding 🙂 .  Công thức bánh này dành cho những người thích ăn bánh nặng, dẻo.  Đặc biệt không dành cho người đang ăn kiêng – tuy nhiên không chống chỉ định những người mới hoàn tất một chương trình ăn kiêng 😛

Công thức:

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ xông khói

– 135g bơ nhạt

– 165g chocolate nâu hoặc đen, tùy khẩu vị

– 3 trứng

– 5g muối

– 1 chút vanilla

– 150g đường nâu (tùy khẩu vị, nếu dùng chocolate nâu thì giảm lượng đường)

– 75g bột mỳ đa dụng

Cách làm:

Thịt ba chỉ chiên vàng.  Lọc lấy nước mỡ trong (khoảng 30ml).

Vặn lò 180 độ C.  Chuẩn bị khuôn 20x20cm.

Nước mỡ chiên thịt + bơ  + chocolate đun chảy.  Tắt bếp, cho muối, đường, vanilla khuấy đều.  Để nguội bớt.

Cho từng quả trứng vào hỗn hợp, khuấy đều bằng phới lồng.  Cho bột từ từ, trộn đều.  Trộn thịt ba chỉ đã chiên.

Đổ bột vào khuôn, nướng khoảng 30-35′.

Để bánh nguội trong khuôn.  Cắt thành khối vuông nhỏ và tạm thời loại bỏ trong đầu câu hỏi “Một miếng bánh này có bao nhiêu calorie nhỉ?”.  Tập trung vào việc thưởng thức bánh 😛

Đi trước thời gian

Tại sao lại là đi trước thời gian?

Giữa mùa hè đi mơ về mùa thu.  Đang thu, lại nghĩ đến mùa xuân.  Cũng bởi ngày hôm nay, cái nắng non non, ngọn gió nhè nhẹ mà rùa phải ra vườn trồng cây.  Kế hoạch là cuối tuần cơ, nhưng máy tính bận ghép ảnh để rửa thành quyển, cũng chẳng vào mạng được để tán chuyện với ai nên đành lôi thùng củ giống ra trồng.

Nếu không phải “đi trước thời gian”, thì có nghĩa là hơi hâm hâm.  Bận như điên, ấy thế mà bỏ già nửa ngày để nghịch đất nghịch cát ngoài balcony, để rồi tối đến quay cuồng chẳng biết phải làm việc nào trước, và mắt thì cứ ríu hết cả lại 😦

Rùa thích các loài hoa nở vào mùa xuân bởi nó phải trải qua quá trình ngủ đông dưới lòng đất mấy tháng mùa lạnh.  Trời lạnh ai chẳng thích ngủ, cỏ cây có khác gì đâu.  Các loại cây trồng bằng củ hồi tháng Hai-Ba-Tư vừa rồi liên tục ra hoa, chợ nông dân gần như “ế” hoa không bán được cho rùa trong suốt những tuần đó.   Crocus (tóc tiên) nhé, Tulips nhé, rồi hoa chuông xanh tím, cẩm tú cầu nữa, và rồi cả hyacinth ra hoa thơm ngát cả trong nhà lẫn ngoài sân.

Một số hoa trồng năm ngoái

Tulip

Tulip đỏ viền vàng

Tulip hồng pha trắng

Tulip trắng

Đỏ viền trắng

Nụ hoa

Hoa chuông

Tóc tiên trắng

Năm nay mua thêm mỗi loại một ít để trồng thêm vào số củ cũ từ năm ngoái.  Biết bao nhiêu là củ tulips và crocus con được sinh ra từ lứa trước, năm nay lớn thêm tí nữa, sang năm sau chắc không phải mua củ giống thêm.

Một số giống được trồng thêm, mua loại đóng gói trong túi.  Củ nhỏ hơn hẳn so với củ mua rời.  Tuy nhiên, loại rời lại không có đa dạng về chủng loại và màu sắc. Chủ yếu có mấy màu cơ bản như trên.

Giống này được “kỳ vọng” hơi nhiều này 🙂  Giống cô thiếu nữ ngây thơ

Loại này trông hơi kiêu kỳ.  Thích nhất đường viền ở các cánh hoa.

Có thêm 1 túi freesia 4 màu

Thêm hai chục củ hyacinth nữa.

Bây giờ trồng củ xuống đất, qua mùa đông yên ắng, sang đến đầu xuân, củ bắt đầu đâm chồi.  Trong thời gian chờ đợi, hoàn toàn có thể gieo nắm hạt mùi, thế là có rau mùi ăn chơi 🙂

Và cứ thế, hàng ngày tưới cây, mỗi ngày thêm lớn

(tulip)

(hyacinth tím)

(hyacinth hồng)

Hoa đã nở

Đấy, nhẹ nhàng như thế. Chẳng trách gì cứ mùa thu lại nhớ đến sang xuân.

Thịt gà tẩm bột năng chiên

Món mặn nhanh gọn, đơn giản nhất trần đời 🙂

Công thức:

Nguyên liệu:

– Thịt gà đã lọc xương, thái miếng nhỏ

– Gia vị

– Bột năng

– Dầu ăn (để chiên/rán)

Cách làm;

Thịt gà ướp với gia vị khoảng 15-20′ cho ngấm.

Rắc bột năng, trộn đều cho thịt bám một lớp bột.  Mỏng hay dày tùy theo sở thích.

Cho thịt gà vào chảo dầu, chiên vàng.  Nếu dùng gà có phần da, chiên giòn hơn một chút.  Phần da gà ăn giống tóp mỡ (chao ôi là nhớ cái món cơm rang tóp mỡ hồi còn bé).

Gắp thịt đặt lên giấy thấm dầu.  Nếu cầu kỳ thì dùng tăm xiên.  Trẻ con đặc biệt thích cái gì đó được “chế biến” riêng cho chúng.  Và người lớn chúng mình, đặc biệt thích cái gì mà trẻ con thích 😛