Bánh mỳ Pho mát và thịt nguội

Công thức:

Nguyên liệu:

– 250g bột mỳ dai (bread flour)

– 130g nước ấm

– 2g men

– 10 g đường trắng

– 5-7g muối

– 50g thịt nguội thái nhỏ

– 20g dầu ăn

– 40g pho mát cheddar/mozzarella/gouda, v.v. tùy sở thích

Cách làm:

Bột mỳ, nước, men, đường, muối trộn đều. Cho dầu ăn và thịt nguội.  Nhào kỹ đến khi bột dai, kéo màng mỏng không đứt.

Đậy kín, ủ 1h40′-2h.

Lấy ra tạo hình, chia vào khuôn nhỏ hoặc để trong khuôn lớn. Đậy lại bằng khăn ẩm.

Ủ tiếp 1h.

Vặn lò nóng 190 độ C.  Rắc pho mát đã thái sợi lên mặt bánh.

Nướng khoảng 30-40′ đến khi bánh chín vàng mặt. Nếu nhiệt trên cao thì lấy miếng giấy nhôm đậy lại nướng tiếp cho đến khi bánh chín hẳn.