Demo: taiyaki

Nghỉ lễ goldenweek, ngày thứ Hai trời lại mưa và âm u. Đương ăn sáng, DD đề nghị cho tráng miệng taiyaki. Nhớ ra có nhiều người hỏi cách cho “nhân”, ở đây, tức là cho ruột vào bụng cá 😉

Chuẩn bị sẵn nhân: custard (kem trứng), đậu đỏ, v.v. tuỳ thích.  Cho nhân vào túi bắt bông kem, với nhân đặc có thể dùng thìa xúc.

Chảo hình cá có 2 mặt khuôn.  Dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn (2 mặt). Đặt chảo lên bếp khoảng 10-15 giây cho nóng.

Múc 1 muôi bột nhỏ, đổ vào lòng khuôn.  Dàn bột cho đều

Dùng thìa xúc nhân hoặc dùng túi bắt bông kem để cho nhân vào giữa bánh

Nhân đậu đỏ

Nhân custard

Múc một muôi bột đổ lên trên

Đậy nắp khuôn lại

Khi một mặt đã vàng, lật mặt kia

Khi hai mặt đều chín vàng, lấy bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại cho đến khi hết bột

Dùng kéo cắt bỏ viền cá

Đĩa cá sau khi đã “chiên”, bánh nóng có vỏ hơi giòn, ruột bánh mềm mại và nhân vẫn còn nóng hổi.