Cupcake cranberries khô

Công thức:

Nguyên liệu:

– 175g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng khoảng 30-60′

-100g đường (tùy khẩu vị, có thể thêm bớt 10g – tùy theo độ ngọt của cranberries mà gia giảm)

– 2 trứng + 1 lòng trắng

– 150g bột mỳ đa dụng

– 1g bột nở

– 90 ml sữa tươi(hoặc nước dừa tươi)

– 1 chút vani

– 50g cranberry khô

Cách làm:

Đánh bông bơ và đường đến khi đường tan hết, hỗn hợp có màu trắng ngà.

Cho từng quả trứng, đánh tan trước khi thêm quả tiếp theo.  Lần thứ 3, cho 1 lòng trắng đánh bông.

Trộn đều bột mỳ và bột nở.  Cho vào hỗn hợp, đánh tốc độ nhỏ cho đều.

Cho sữa hoặc nước cốt dừa, trộn đều bằng tay hoặc tốc độ nhỏ nhất.  Trộn cranberry. Lưu ý không trộn quá kỹ.

Vặn lò 175 độ C.

Đổ bột vào từng cup nhỏ hoặc khuôn poundcake chữ nhật, lưu ý, giống như mọi loại bánh, không đổ bột cao quá 2/3 chiều cao của khuôn.

Nướng khoảng 30′ tùy khuôn.

Spaghetti sốt thịt bò băm

Công thức nấu sốt:

– 300g thịt bò xay

– 2 tép tỏi

– 45ml dầu olive

– 1/2 củ hành tây

– 1/4 trái ớt chuông, thái hạt lựu

– 10g bột mỳ

– 120ml sốt cà chua

– 400g cà chua (trái tươi, chín), thái nhỏ

-170g paste cà chua

– 2ml sốt Worcestershire

– 5g đường

– 1 nhúm muối

– 1g ớt bột

– 1g lá basil khô

– 100g nấm rơm tươi, thái lát mỏng

– 100ml nước

Cách nấu sốt:

Sử dụng một chiếc xoong, cho dầu olive và tỏi vào phi thơm.  Cho thịt bò xay, hành và ớt chuông xào đều tay.  Nấu cho đến khi thịt bò có màu nâu đậm, hành trở nên chín mềm.  Cho bột mỳ, khuấy cho hỗn hợp mịn.

Cho các nguyên liệu còn lại, trừ nấm rơm. Khuấy đều.  Đậy nắp, hạ lửa sôi lăn tăn trong 1-1.5h.  Sau cùng cho nấm rơm, nấu vài phút đến khi nấm chín.

Luộc mỳ theo hướng dẫn trên bao bì.

Xếp mỳ lên đĩa, rưới sốt.  Rắc cheese lên trên cùng trước khi ăn.