Tháng 5

 

Ngày mai là sang tháng 6 nên các sự vụ xảy ra vào tháng 5 mà không được viết lại thì có lẽ phải chờ đến tháng 5 năm sau!

“Đến hẹn lại lên,” tháng 5 gia đình Rùa có sinh nhật lũ già và bếp Rùa cũng có đến hai cái sinh nhật của hai người cao niên nhất.

 

Sinh nhật Rùa Bố một ngày đầu tháng 5, khi ấy vẫn phải mặc áo dài tay. Bữa cơm tối với vài món đơn giản và chiếc cheesecake “truyền thống cho sinh nhật Bố.”  Mẹ chọn hoa, chọn bình; các con cắm hoa và viết thiệp.

 

Salad

Crackers và cheese khai vị

Tôm nướng

“Mỳ xào của Bố”

Nói đùa bảo hết làm kiếp Ba Ba thì lại bị chuyển quốc tịch sang một đất nước nay đã không xuất hiện trên bản đồ thế giới: Ba Tư.
Vâng, năm nay cả SCP lẫn Khai Tâm đều nhập quốc tịch Ba Tư.

Hoa này các con mua tặng, trà các con pha, bánh em gái gửi tặng

 

Bánh sinh nhật (dù gì cũng phải có cái gì để cắm nến chứ!) thì bố con bí mật đặt mua từ một tuần trước.  Rút kinh nghiệm bài học năm ngoái sinh nhật LL chạy lòng vòng khắp nơi không có bánh để mua.

Tuổi mới, chúc tất cả cùng vui.  Phải chờ 11 tháng mới lại được thổi nến đấy!

Ngoài vườn

Mẹ ra tưới cây sáng sớm. Cà chua đã có chùm chuẩn bị chín rồi. Luống hướng dương cao vổng lên sau mấy cơn mưa. Và giàn đậu Hà Lan chuẩn bị tàn nhường chỗ cho gloriosa lily mùa tới.

Rau thơm hái vào

“Bố này, con không ra vườn mấy ngày cuối tuần thôi mà hôm nay nhìn cây cối lớn và có sức sống hẳn nhỉ?”
“Mẹ bảo chúng nó tranh thủ thời cơ thuận lợi, lớn nhanh lên đi.”

3 cây bầu hồ lô: 1 cây bị ngắt lá đầu tiên giờ vẫn còi dí, 1 cây bị nhổ bật gốc (tí nữa còn bị thả xuống cống thoát nước) chậm lớn, 1 cây được yên thân (nhưng vài chiếc lá đầu cũng rách) ra được lá thứ 5 rồi.

Mấy chậu mùng tơi đã ra 2 lá mầm

Rau răm trồng trong chậu suốt 4 năm, đợt này giâm một bụi mới

Cành cà chua non hôm trước DD mang về từ trường. Mỗi bạn được cô chuẩn bị cho một cành, gói cẩn thận, lót bông ướt thấm nước rồi bọc ngoài là túi nylon.  Hôm nọ còn héo héo, hôm nay đã ra rễ trắng rồi.

Mấy tuần trước mua mớ rau cần về xào, nhặt cành đem giâm xuống đất, hôm nay đã có hơn chục cây cần non 😉

Thơm Láng đã được đánh ra trồng ngoài đất, cạnh bụi sả

Húng bạc hà trồng ven tường cũng ra mầm mới

Luống rau muống sau mấy đợt bị cuốc xới lộn ngược xuôi, giờ cũng có nhiều ngọn cao cao.

5 cây ớt: 4 cây đều đã ra hoa cả, chỉ có 1 cây bị ngắt ngọn 2 lần, hôm nay vẫn chỉ cao 20cm, và cần mẫn ra nhánh mới. Thế này thì ớt làm sao kịp chín trước khi mùa đông đến?

Thích nhất là những chùm cà chua. Bây giờ quả vẫn còn xanh lắm, nhưng chẳng mấy chốc mà có đứa đi học về chỉ thích ra vườn tỉa cà chua chín rồi cho tọt vào miệng.

Tháng trước cà chua mới cao khoảng 40-50cm, chuẩn bị ra hoa là phải dùng mấy cái “lồng” để giúp cành được vững hơn.

Tháng sau, cây cao gấp đôi, gấp 3 lồng đỡ 🙂Hoa cà chua đấy, chùm này ở trên cao

Chùm này không quá cao

Nhìn là biết, tại vì quá thấp nên bị người ta vặt hoa, vặt quả khi còn trong trứng nước

Hướng dương gieo từ đầu mùa xuân, đầu tháng 4 mới có mầm non nho nhỏ

Giờ đã thành hàng, cao thế này rồi!  Chẳng mấy chốc giữa hè cây sẽ cao ngang tầm cửa sổ. Khi ấy, mở cửa phòng chơi là với tay thấy hoa hướng dương 🙂

Tuy nhiên, để khỏi bị “bắt nạt” thì các em cây cần phải lớn thật nhanh nữa.

Thật là cuộc chiến không cân sức!

Gỏi gà bắp cải

Nhà Rùa không hảo thịt gà nên cả năm có khi chỉ hết vài ba con.

Hôm nay dọn tủ đông, thấy con gà dai nằm buồn một góc, bèn lấy ra luộc. Một phần làm gỏi, một phần nấu cháo. Món gỏi gà bắp cải dễ làm, dễ ăn, đặc biệt vào mùa hè.  Công đoạn chuẩn bị hơi nhiều vì thêm phần rang lạc và phi hành, chưa kể nếu dùng kèm bánh đa hay phồng tôm thì nghĩ thôi cũng đã thấy ngại làm.

Nhưng đa số các gia đình hiện nay đã có lò nướng. Mình có thể tận dụng chiếc lò làm đỡ một phần công việc.

Ví dụ như là rang lạc, sấy hành phi, hoặc nướng phồng tôm.

Với lạc rang, vặn lò 180 độ C, rải đều lạc sống lên khay nướng của lò. Lưu ý chi rải một lớp. Tuỳ theo kích cỡ lạc to hay nhỏ mà thời gian có khác nhau. Với loại lạc cỡ trung bình, sẽ cần đến 20-25 phút để lạc chín và có màu vàng nâu nhạt, giòn từ trong ra đến ngoài. Mở hé cửa lò chừng 5-10 phút cho nguội bớt. Lấy ra xát vỏ cho sạch.

Như thế này (sau khi giã dập)

Với bánh phồng tôm, thì khó hơn nếu chưa quen chinh nhiệt độ cũng như nó còn phụ thuộc vào độ dày của miếng phồng tôm sống.  200 độ C, vài phút thôi là đẹp.

Hành phi thì sao? Vẫn chiếc lò nóng đó, cho hành đã thái lát mỏng vào lò, rải đều lên khay. Tận dụng nhiệt còn lại của lò, sấy cho hành se mặt. Khi phi sẽ nhanh hơn, cũng tuỳ theo độ dày mỏng của miếng hành hương.

Khi xếp đĩa gỏi, nếu có thể, dùng đĩa trũng ở viền để nước có thể chảy ra.

Công thức:

Nguyên liệu:

– 1/4 – 1/2 chiếc bắp cải (tuỳ kích cỡ bắp cải, nếu bắp cải to thì dùng 1/4, nhỏ thì dùng 1/2)

-1 củ cà rốt

– 1/2 con gà (hoặc 2 chiếc lườn gà), xé sợi

– 1/2  – 1 củ hành tây, bóc vỏ, thái lát mỏng

– Rau răm thái nhỏ

– Hành phi

– Lạc rang, giã dập

– Nước mắm, chanh, đường, ớt tươi

Cách làm:

Thái sợi bắp cải và cà rốt, rửa qua nước lạnh, để ráo nước.

Hành tây thái lát, ngâm với 1/2 bát dấm + 1 thìa canh đường + 1 thìa nước mắm trong khoảng 15-20 phút.

Pha nước mắm chua ngọt.Dùng một chiếc tô lớn, trộn chung bắp cải, cà rốt, hành tây ngâm dấm đường, thịt gà xé sợi. Rưới nước mắm chua ngọt và bóp đều cho ngấm. Để trong tủ lạnh chừng 15-30 phút.

Trước khi xếp lên đĩa, nêm nếm lại cho vừa miệng. Trộn đều rau răm.

Xếp lên đĩa, rắc hành phi và lạc rang.

Bánh dừa (Coconut macaroons)

Hôm trước mở một hộp sữa đặc để chấm bánh mỳ, vẫn còn thừa già nửa.  Gói dừa khô cũng được mở dở dang từ lâu. Một lòng trắng trứng sau mẻ brownies chiều qua nữa. Tất cả làm nên 1 khay bánh dừa.

Loại bánh này nặng, ẩm, không giòn tan như bánh núm dừa, nhưng dùng với trà cũng ngon.

Công thức:

 

Nguyên liệu:

– 200g sữa đặc có đường

– 200g dừa sợi sấy khô (không đường – nếu dùng loại có đường thì bánh sẽ hơi ngọt sắc)

– 1 nhúm muối

– 1 lòng trắng trứng

– vani

 

Cách làm:

Trộn đều dừa sợi và sữa đặc có đường.

Đánh bông lòng trắng trứng với muối, trộn vào với hỗn hợp dừa sữa đặc.

Thêm vani và trộn đều.

Nặn bánh hình tròn hoặc hình chóp.

Làm nóng lò nhiệt độ 165 độ C. Nướng khoảng 25-25 phút tuỳ kích cỡ bánh.

Một công thức làm được chừng 30-40 chiếc.

 

Chuyện của Nick, chuyện của Công Hùng và chuyện của rất nhiều người

Nick Vujicic, một người sinh ra đã không có chân tay, đến Việt Nam.  Ồn ào cả “vương quốc” truyền thông nhà nước (các báo chính thống) lẫn tư nhân (các nhà báo nghiệp dư trên các diễn đàn và Facebook).

Chuyện của Nick, với mình không mới vì 2-3 năm trước khi báo chí nước ngoài đưa tin, mấy mẹ con đã có dịp xem các video về anh trên youtube, và đã cùng nhau nói chuyện thật nhiều về con người này. Chuyện của anh ấy làm mình khâm phục, cũng như khi mình được làm quen và biết về Công Hùng cùng trung tâm Nghị Lực Sống của Hùng. Nói Nick là sản phẩm của truyền thông cũng được, quảng cáo PR cũng chẳng có sao, chẳng quan trọng.

Các bạn (đa số không khuyết tật về hình thể) bảo nhờ có anh ấy mà như được tiếp thêm động lực, niềm tin để phấn đấu vượt qua mọi trở ngại trong cuộc sống. Thật tốt, thật hay.

Nhưng mình nghĩ, sẽ là ý nghĩa vạn lần hơn, nếu như mọi người nhìn vào Nick để cùng nhau thay đổi quan niệm với người khuyết tật. Đối xử thế nào để 8-10 triệu người khuyết tật tại Việt Nam có thể tự tin ra đường, sinh hoạt bình thường với những ánh nhìn bình thường, không kỳ thị hay phân biệt.

Có ý kiến bảo xã hội cũng ghi nhận sự cố gắng của Công Hùng đấy chứ? Có, nhưng con số biết về anh ấy và biết về những việc anh ấy làm là rất ít. Một người khuyết tật lập nghiệp xa nhà, ở trọ mà phải di chuyển nơi ở hết nơi này sang nơi kia, đi ra đường chịu nhiều lời nói độc địa. “Hiệp sỹ Công Nghệ Thông Tin” của nước nhà đấy.

Có ý kiến bảo bởi những người như Công Hùng, không có tài ăn nói, không có khuôn mặt ưa nhìn nên có lăng xê thì cũng chẳng đi đến đâu. Nhưng còn vận động viên Lê thị Huệ thì sao? Cô có tài, và cô đã cống hiến rất nhiều cho thể thao. Mười năm sau chấn thương, Huệ sống ra sao có ai còn để ý?

Nick Vujicic đến Việt Nam rồi sẽ về. Những người kém may mắn nhìn vào anh như một tấm gương để sống, những người may mắn hơn nhìn vào anh như một động lực để vươn lên. Nhưng sẽ còn lại gì nếu vẫn tồn tại những cách suy nghĩ bao năm qua?  Người khuyết tật liệu có vác tấm gương đó mãi để tiến lên phía trước nếu như trước mắt họ là những định kiến của xã hội? Nick chỉ có 1, nhưng những ánh mắt là cả trăm, cả vạn.  Họ phải sống thế nào?

Phần đầu của chương trình giao lưu tại SG tối 22/5, Nick có nói về việc những người xung quanh đã đối xử ra sao với anh, để giúp anh xua đi mặc cảm và sống một cuộc đời bình thường nhất có thể. Mình chỉ xem đến vậy, và có lẽ các đoạn khác sau đó đã được nói đến trong các video trên youtube mình đã xem rồi.

Nếu sau các buổi nói chuyện của Nick, những người lãnh đạo nhận ra cần phải thay đổi ngay chính sách với người khuyết tật.

Nếu sau các cuộc giao lưu cùng Nick, các kiến trúc sư tuyên bố sẽ thiết kế các tiện ích dành cho người khuyết tật trong bất cứ các kiến trúc công cộng nào họ thiết kế.

Nếu sau các lần gặp gỡ doanh nhân của Nick, các ông chủ tập đoàn có thể tuyên bố dành cho những người khuyết tật những công việc phù hợp trong công ty của mình.

Nếu sau khi xem truyền hình về Nick, mỗi chúng ta nhìn vào những người khuyết tật với ánh mắt khác đi, thì Nick không chỉ đã giúp những người lành lặn có thêm niềm tin, mà còn giúp xã hội xuất hiện thêm nhiều Anh-Nick-madeinVietnam nữa.

Nếu việc làm của Nick là đáng trân trọng, thì tại sao ta không cùng anh mang những việc đáng trân trọng đó đến với những người không may mắn xung quanh?
Gần 32 tỷ đồng (1.5 triệu đô la), nếu có thể làm thay đổi suy nghĩ của một xã hội, mình cho rằng là cái giá quá rẻ. Nhưng nếu không, thì vài đồng bỏ ra cũng đã là rất đắt rồi.

Nhờ truyền thông, mình nhận ra có quá nhiều người khuyết tật.  Tự dưng có một người nước ngoài đến nói chuyện, và thế là mọi người chia thành hai phe rõ rệt. Bên này chê bên kia “não ngắn,” bên kia chỉ trích bên này “vọng ngoại,” thế rồi đang là bạn tự dưng cãi nhau, unfriend FB loạn xị.  Nói một cách khách quan, những cuộc tranh luận như thế này chả mang lại lợi ích gì cả. Liệu vài thế hệ nữa, xã hội Việt Nam sẽ có một Nick để khỏi phải săm soi vào số tiền kia không?

—

Giới thiệu chương trình tặng xe lăn cho người khuyết tật

Người sáng lập: CML Training Group
Bắt đầu hoạt động: 10:10′ ngày 10-10-2010
Nội dung quỹ: Tặng 201 xe lăn cho người khuyết tật trên lãnh thổ Việt Nam.
Chính sách: Ưu tiên người khuyết tật ở độ tuổi dưới 16 tuổi.
Nguồn huy động:
– Trích thường xuyên từ học phí của các khóa mà CML đã thực hiện.
– Đóng góp tự nguyện của các mạnh thường quân.
– Đóng góp tự nguyện của các học viên hảo tâm.
– Nguồn khác phi vụ lợi và phi chính trị.
Đặc điểm: Không được tồn quỹ lâu hơn 1 tháng. Huy động được bao nhiêu tiền lập tức chuyển thành hiện vật là xe lăn và tặng liền tới tận tay cho người khuyết tật tại các địa phương. Không chủ trương truyền thông trên phương tiện thông tin đại chúng.

HÃY LIÊN HỆ VỚI QUỸ

CML Training Group, Công ty Linh Giao, Công ty CP Trại Vui Cuối Tuần
Lầu 3, 643 Điện Biên Phủ, Q3, Tp. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08. 2220 3729 / 091 383 4671 Ms Huong Tran
Web: http://www.changemylife.vn / Email: ican@changemylife.vn