Cốc đong thìa đong hay là Cân?

Theo “công nghệ mới nhất”, chúng mình có cái này:

(Hình: nhà sản xuất)

và cái này

(Hình: nhà sản xuất)

Thật là đẹp và hiện đại. Nó là sự kết hợp của cả hai hệ thống đo lường. Quen dùng Cup ư? Có ngay, bấm một nút chuyển đổi nếu đang ở đơn vị mL.  Ngược lại cũng đơn giản là việc bấm nút.Với chiếc cốc đong kia, có thể sử dụng để đong hoặc cân các loại bột, hạt khô hoặc chất lỏng.  Dầu ăn chắc là không nên nhưng không thấy nhà sản xuất khuyến cáo gì, có điều rửa những thứ đồ điện tử như thế này bằng xà phòng thì hơi ngại. Ai thích “công nghệ cao” và căn bếp mang hơi thở của sự hiện đại hẳn sẽ muốn có bộ đôi này. Tuy nhiên, đồ dùng nào cũng có mặt hạn chế. Nếu như bàn thấp, muốn đọc con số hiển thị thì chỉ có cách cúi xuống chứ nhấc lên khỏi mặt phẳng là cân hiển thị sai, giống y như một chiếc cân bình thường. Do có hạn chế trong việc rửa bằng nước nhiều nên cân những thứ như mật ong, dầu bơ là điều nên tránh.  Thế thì đằng nào mình cũng phải mua cân.  Chẳng lẽ chỉ để cân những thứ chiếc thìa và cốc đong kia không thể cân?

Kết luận: Không nên mua nếu nhìn vào công dụng chính.

Những chiếc cân

Với mỗi người đã từng làm bánh, hay tương lai sẽ dấn thân vào con đường nghiện ngập vào dễ ra khó này, thì đều đã hoặc sẽ phải nghĩ đến là chuyện mua một bộ cốc đong, thìa đong hay một chiếc cân nhỏ để cân những nguyên liệu cần dùng.

Những thứ kể trên đều được xếp chung trong thể loại “Dụng cụ đo lường”.  Việc mua sắm cho mình một loại dụng cụ đong tùy thuộc mình sống ở đất nước nào, nước đó dùng đơn vị đo lường nào và quan trọng hơn cả thói quen cá nhân nữa. Tuy vậy, có một thực tế là mọi công thức chuẩn mực hầu hết được tính bằng đơn vị Metric (gram, ml,…), hoặc nếu dùng Imperial (ounces, cup,…) thì thường được sử dụng đơn vị trọng lượng thay vì khối lượng.

Có một điều chắc chắn, khi Julia Child học tại Le Cordon Bleu, bà sử dụng đơn vị Metric, nhưng khi bộ sách Master the Art of French Cooking do 5 tác giả bao gồm Julia Child xuất bản trong nước Mỹ thì đơn vị đo lường lại bằng Cup và Ounces.  Để giới thiệu một nền văn hóa ẩm thực mới đến với quảng đại độc giả hơn thì cách tốt nhất có lẽ là sử dụng đơn vị đo lường, ở đây vị trí như “ngôn ngữ bản xứ”, một đơn vị đo mà hầu như tất cả độc giả đã đều quen sử dụng.

Một số bộ sách của CIA (Culinary Institute of America) rùa được chạm tay vào đều có đơn vị đo lường bằng cả Once lẫn Gram, ở hai cột đơn vị đặt song song hoặc trong dấu ngoặc đơn bên cạnh.  Những đầu sách, loại sách mà chữ nhiều hơn hình, và nếu có hình minh họa thì đa phần đều là hình vẽ tay, loại sách mà nếu cầm trên tay chẳng may đánh rơi thì sẽ… đau chân lắm ấy, tuyệt nhiên hiếm khi thấy được ghi yêu cầu nguyên liệu 1 Cup bột mỳ đong gạt.

Hình chụp lại từ một cuốn sách dùng trong giảng dạy

Làm thế nào để đong 1 cup bột lần nào cũng có trọng lượng giống y hệt nhau, là 125g? Tùy thuộc vào bột đã được rây chưa, mịn hay không, đong đầy hay đong vơi, có nén bột xuống hay không mà con số có thể khác nhau. Và nếu nói 125g thì sao? Chiếc cân sẽ cân cho chúng mình 125g bột theo đúng kim hay con số hiển thị trên màn hình tinh thể lỏng.

Với những người đang sống ở vùng-dùng-cup và ounce, có những chiếc cân điện tử có 2 đơn vị tính, giống như nhiệt kế điện tử dùng được cả 2 đơn vị độ C và độ F vậy.

Cá nhân Khai Tâm sở hữu 1 bộ cốc đong 6 chiếc bằng nhựa, cốc lớn nhất chứa 1 Cup và 1 bộ thìa đong inox cùng là 6 chiếc, thìa lớn nhất 1Tbsp.  Cả chiếc cân điện tử nữa.  Chiếc cân mang tiếng “hiện đại” này cũng mới được sắm gần gần trong khoảng hơn một năm trở lại đây thôi, mua khi cửa hàng hạ giá, chứ trước kia sử dụng cân Nhơn Hòa tương tự như thế này nhưng màu cam 😛 :

(Hình: Cân Nhơn Hòa)

Cho dù là cân lò xo nội rẻ tiền nhất hay là cân điện tử có giá đắt hơn một chút thì công dụng của chúng không khác nhau.  Tùy theo nhu cầu trưng bày cân trong bếp cũng như túi tiền mà chọn lựa.  Bộ cốc đong nhựa do rất ít dùng nhưng đôi khi lại cần đến nên không cần mua loại đắt và đẹp. Thìa đong dùng nhiều hơn một chút, chỉ chuyên dùng để đong bột nở, baking soda, men, v.v., những thứ đựng trong lọ nhỏ, nơi mình cần cho trực tiếp thìa vào múc rồi gạt miệng để đong.

Thị trường cân cũng phong phú chẳng kém thị trường khuôn. Cùng xem nhé, iPhone à?  Không đâu, chiếc cân điện tử đấy.

Dấu hỏi to tướng. Cũng là cân.

Hoạt động theo nguyên lý này (đang ở giai đoạn ý tưởng chứ chưa có sản phẩm ngoài thị trường).

Trí tưởng tượng cũng như trí tuệ con người không có giới hạn. Sự độc đáo thể hiện bên ngoài bằng nét riêng luôn cuốn hút, ngay cả khi ẩn chứa bên trong chỉ là những nội dung hết sức bình dị. Cuộc sống luôn là sự chọn lựa, và mua sắm đồ bếp không ngoại lệ 🙂

Hết bài về cân, cốc với thìa.  Chúc cho mọi người ai cũng có bộ dụng cụ đo lường thật ưng ý. Hẹn tuần sau nhé, về một món đồ cũng hay xuất hiện trong bếp bánh.