Banana cupcake

Lâu lắm lắm rồi mới được viết bài trong bếp Rùa, bởi vì lâu lắm lắm rồi mới lôi máy ảnh ra chụp hình sau khi làm bánh ( vì công việc bận rộn nhất của SCP bây giờ là… chạy GIẶC  và đuổi GIẶC, hi hi ). Tranh thủ nửa đêm, GIẶC đã ngon giấc, mình viết bài thật ngắn thôi để mời cả nhà món bánh cupcake chuối mà mình cực kỳ tâm đắc mỗi khi nhà còn vài quả chuối chín nẫu mà không ai thiện chí giải quyết giúp.

Công thức: ( ct gốc từ blog nasilemaklover.blogspot.sg )

Nguyên liệu:

– 125g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 80g đường

– 2 quả trứng

– 1/2 tsp vanilla extract

– 100g self raising flour

– 80g chuối chín, nghiền nhuyễn

– 30g cốm chocolate+ thêm 1 ít nữa để rắc lên mặt bánh

Cách làm:

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C. Chuẩn bị khay nướng ( chống dính hoặc lót liner vào khuôn cupcake). Cho bơ vào tô trộn cùng với đường, dùng máy đánh trứng đánh  cho đến khi thật  bông, bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Cho từng quả trứng vào, tiếp tục đánh cho trứng quyện đều vào bơ rồi mới cho quả tiếp theo. Cho bột, chuối nghiền và cốm chocolate  vào hỗn hợp, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn đều, lưu ý không trộn quá lâu. Dùng thìa múc hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sao cho đầy khoảng 2/3 cup. Rắc cốm chocolate lên mặt hỗn hợp. Cho vào lò nướng trong 20-25′ hoặc đến khi bánh chín, mặt bánh ngả màu nâu vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển sang giá để cho nguội.

Bánh này cực kỳ ngon miệng cho bữa sáng cùng 1 ly sữa tươi mát lạnh.